Sok z buraków ma kolor od jasnej magenty do głębokiego karmazynu. Ten kolorowy napój jest wytwarzany z buraków, które noszą naukową nazwę Beta vulgaris. Ponieważ buraki pochodzą z części korzeniowej rośliny, sok z buraków jest również czasami nazywany sokiem z buraków.
Proszek buraczany, zwany również proszkiem buraczanym, jest podobnie jasnoróżowym lub czerwonym produktem wytwarzanym z suszonych, zmielonych buraków. Proszek buraczany jest często reklamowany jako superżywność i sprzedawany przez sprzedawców żywności naturalnej.
Proszek buraczany może być mieszany z wodą, aby stworzyć sok. Można go również dodawać do smoothies, sosów lub wypieków. Proszek buraczany zyskuje na popularności jako naturalny suplement poprawiający zdrowie.
Ludzie sięgają po sok i proszek z buraków ze względów odżywczych, a wiele osób lubi także ich smak. Buraki mają zazwyczaj ziemisty, gorzki smak. Wiele osób lubi smak soku z buraków sam w sobie, podczas gdy niektórzy wolą mieszać sok z buraków lub proszek z słodkimi lub świeżymi smakami.
Korzyści zdrowotne
Oprócz witamin i minerałów, sok i proszek z buraków zawierają również azotany. Azotany są naturalnie występującą substancją znajdującą się w burakach i wielu innych warzywach. Azotany w diecie pomagają poprawić funkcjonowanie naczyń krwionośnych, czyli zdrowy przepływ krwi.
Niektóre z wielu korzyści zdrowotnych płynących z soku i proszku z buraków obejmują:
Wydajność sportowa
Picie soku z buraków może poprawić wyniki sportowe i wytrzymałość na ćwiczenia. W jednym z ostatnich badań picie soku z buraków codziennie poprawiło wyniki 12 wytrenowanych rowerzystów. Inne badanie wykazało, że elitarni biegacze dystansowi odnieśli korzyści z regularnego picia soku z buraków. Sok z buraków ma takie działanie, ponieważ zawiera azotany, które zwiększają ilość tlenu, jaką dana osoba może wykorzystać podczas ciężkich ćwiczeń.
Ciśnienie krwi
Picie soku z buraków może pomóc obniżyć ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem, czyli wysokim ciśnieniem krwi. Azotany w soku z buraków pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poprawić przepływ krwi. Obniżenie ciśnienia krwi może pomóc w ochronie przed zawałem serca i udarem.
Cukier we krwi
Badania wykazały, że picie soku z buraków może pomóc ludziom utrzymać niższy poziom cukru we krwi po jedzeniu. Sok z buraków może pomóc osobom z otyłością być bardziej wrażliwym na insulinę i obniżyć poziom cukru we krwi. Chociaż potrzebne są dalsze badania, wyniki te mogą być obiecujące dla osób z cukrzycą lub innymi problemami związanymi z cukrem we krwi.
Odżywianie
Sok z buraków jest źródłem wapnia, żelaza i potasu. Wszystkie trzy minerały są ważne dla utrzymania ciała w zdrowiu i dobrej formie. Proszek buraczany zawiera również niezbędne minerały: żelazo, potas i magnez.
Składniki odżywcze na porcję
Osiem uncji soku z buraków zawiera:
-
Kalorie: 62
-
Białko: 3 gramy
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 24 gramy
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 22 gramy
Dwie łyżeczki proszku buraczanego zawierają:
-
Kalorie: 20
-
Białko: Mniej niż 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 4 gramy
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 2 gramy
Jak przygotować sok z buraków i proszek z buraków?
Aby przygotować sok z buraków, możesz samodzielnie wycisnąć sok z buraków lub kupić sok z buraków w wielu sklepach spożywczych i ze zdrową żywnością.
Jeśli chcesz samodzielnie wycisnąć sok z buraków, umyj je, pokrój na kawałki, a następnie przepuść przez sokowirówkę. Buraki nie muszą być gotowane przed wyciskaniem soku. Ludzie często dodają do buraków imbir lub cytrynę, aby poprawić ich smak.
Proszek buraczany może być nieco trudniejszy do znalezienia niż sok buraczany. Większość sklepów z naturalną żywnością posiada proszek buraczany lub można go zamówić online u sprzedawców naturalnych suplementów.
Buraki w proszku i sok z buraków można spożywać na wiele sposobów.
-
Wymieszaj sok z buraków z octem i cukrem, aby uzyskać kolorowy roztwór do kiszenia.
-
Zmiksuj proszek buraczany lub sok z buraków w smoothie.
-
Dodaj proszek buraczany do sosów, aby uzyskać dodatkowy smak.
-
Posypać proszkiem buraczanym płatki owsiane lub jogurt.
