Bilberry jest rodzajem ciemnoniebieskiej skórki jagody pochodzącej z Europy. Jest to czasami nazywane whortleberry, huckleberry lub blaeberry. Dziś borówka rośnie w krajach poza Europą, w tym niektórych regionach Stanów Zjednoczonych.
Na pierwszy rzut oka, borówka wygląda podobnie do borówki. Te dwie jagody są blisko spokrewnione i mają podobne wartości odżywcze, ale mają pewne odrębne cechy.
Jedną z najbardziej zauważalnych różnic między tymi dwoma jagodami jest kolor miąższu, kiedy są w sezonie. Podczas gdy borówki mają zielonkawy kolor wewnątrz swojej ciemnoniebieskiej skórki, borówki mają czerwony lub fioletowy kolor. Oprócz różnic w kolorze, borówki mają również bardziej kwaśny smak niż borówki.
Te jagody mogą być małe, ale zapewniają wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne
Podobnie jak inne rodzaje jagód, borówki mają wiele korzyści zdrowotnych. Borówki zawierają kilka związków roślinnych, które mogą pomóc w zwalczaniu stanów zapalnych, poprawić zdrowie serca, zapobiec cukrzycy, zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i nie tylko.
Korzyści zdrowotne wynikające z borówek obejmują:
Zdrowie oczu. Nieleczona jaskra może w końcu doprowadzić do stopniowej utraty wzroku. Antocyjany zawarte w borówkach mogą pomóc w poprawie funkcjonowania oczu u osób z jaskrą normalnego napięcia. Niektóre badania sugerują, że borówki mogą pomóc w zmęczeniu oczu, które może prowadzić do zmęczenia oczu, bólów głowy, napięcia ramion i niewyraźnego lub podwójnego widzenia.
Zmniejszone ryzyko cukrzycy
Borówka i ekstrakt z borówki może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Jagody mogą również pomóc zwiększyć wydzielanie insuliny u osób z zespołem metabolicznym.
Zmniejszone ryzyko chorób serca
Borówki zawierają witaminę K, która może pomóc w zapobieganiu zakrzepom krwi, które mogłyby spowodować zawał serca lub udar. Antocyjany w borówkach mogą również pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i obniżeniu ciśnienia krwi. Zarządzanie poziomem cholesterolu i ciśnieniem krwi może zmniejszyć ryzyko miażdżycy i innych problemów związanych z sercem.
Zapobieganie nowotworom
Borówka jest pełna witaminy C, antocyjanów i innych przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Poprzez ochronę przed wolnymi rodnikami i uszkodzeniem komórek, borówki mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka.
Mniejszy stan zapalny
Przeciwutleniacze zawarte w borówkach mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w Twoim organizmie. To pomaga obniżyć ryzyko wystąpienia chorób zapalnych, w tym raka, cukrzycy i chorób serca.
Zmniejszone ryzyko choroby Alzheimera
Borówka zawiera kwasy fenolowe, a badania sugerują, że kwasy fenolowe mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.
Zdrowie układu trawiennego
Bilberry może pomóc w leczeniu problemów trawiennych. Przeciwutleniacze, taniny i pektyny w jagodach mogą zmniejszyć stan zapalny w układzie pokarmowym. Zmniejszenie tego stanu zapalnego pomaga złagodzić biegunkę, nudności i niestrawność.
Składniki odżywcze na porcję
USDA nie uwzględnia borówek w swojej bazie danych składników odżywczych, ale jako bliskie krewne borówki zawierają one podobną zawartość składników odżywczych. W 1 filiżance (148 gramów) borówek znajdziemy około:
-
Kalorii: 85
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: 21 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Cukier: 15 gramów
Filiżanka borówek dostarcza około 16% dziennego zalecanego spożycia witaminy C. Dostarcza również niewielkie ilości witamin B1, B2, B3, B5 i B6.
Borówki są pakowane z wielu innych składników odżywczych, w tym:
-
Witamina A
-
Witamina K
-
Magnez
-
Mangan
-
Miedź
-
Żelazo
-
Fosfor
-
Potas
-
Folian
Borówki są pełne antyoksydantów, w tym antocyjanów. Te związki flawonoidowe nadają owocom ciemnoniebieski kolor. Borówki zawierają również kwasy fenolowe, które mogą pomóc w zapobieganiu nowotworom.
Jak przygotować borówki
Możesz kupić świeże, mrożone lub suszone borówki w niektórych sklepach ze zdrową żywnością. W przeciwieństwie do borówek, borówki są znacznie rzadziej spotykane w większości sklepów spożywczych.
Kupując świeże borówki, szukaj gładkiej, zwartej skórki. Unikaj jagód, które wyglądają na przejrzałe lub spleśniałe. Aby przechowywać borówki, umieść je w szklanym słoiku i przykryj folią. Umyj je dopiero wtedy, gdy będziesz chciał je wykorzystać. Możesz również przechowywać borówki przez dłuższy czas w zamrażarce.
Możesz jeść borówki same lub włączyć je do każdego przepisu, który wymaga jagód. Niektóre sposoby na dodanie borówki do swojej diety obejmują:
-
Posypać jagodami jogurt lub owsiankę.
-
Dodaj borówki do granoli.
-
Wmieszaj borówki do ciasta na naleśniki lub muffiny.
-
Upiec ciasto z jagodami.
-
Pij sok z borówek lub dodaj je do jagodowego smoothie.
-
Zrób dżem lub galaretkę z borówek.
-
Zaparz je na herbatę z borówek.
