Czarne winogrona są uprawiane w Europie i Azji od ponad 6 000 lat. Czarne winogrona, którymi cieszymy się dzisiaj (Vitis vinifera), występują w dwóch odmianach - jedna rośnie w Azji Zachodniej w pobliżu Morza Czarnego, a druga w obu Amerykach. Większość z nich uprawiana jest w celu produkcji wina, ale stanowią również pyszną i zdrową przekąskę.
Przeciętny Amerykanin zjada pięć funtów winogron każdego roku, co czyni je czwartym najpopularniejszym owocem w kraju. Składniki odżywcze zawarte w czarnych winogronach obejmują polifenole, które są silnymi przeciwutleniaczami, a także szereg niezbędnych witamin i minerałów.
Korzyści zdrowotne
Korzyści zdrowotne płynące z czarnych winogron zostały gruntownie przebadane. Zawarte w nich substancje chemiczne mogą zapewnić Ci zdrowsze włosy i skórę, poprawić stan Twojego serca, a nawet chronić Twoje komórki przed rakiem.
Bogate w antyoksydanty
Niektóre odmiany czarnych winogron są znacznie wyższe w przeciwutleniacze niż zielone lub czerwone winogrona.Te związki chemiczne pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem. Chronią przed chorobami takimi jak rak, cukrzyca, choroba Alzheimera, Parkinsona i choroby serca. Mogą również pomóc Ci szybciej wyleczyć się z choroby.
Uważa się, że Resweratrol, antyoksydant zawarty w winogronach, zapewnia wyjątkową ochronę serca i mózgu. Wiadomo również, że pomaga organizmowi w walce z rakiem, wirusami i stanami zapalnymi.
Poprawa zdrowia sercowo-naczyniowego
Jedną z najbardziej znanych korzyści płynących z resweratrolu jest poprawa zdrowia serca. Być może czytałeś, że picie czerwonego wina pomaga ustabilizować ciśnienie krwi, obniżyć poziom cholesterolu i obniżyć ryzyko chorób serca. Naukowcy uważają, że resweratrol, znajdujący się w skórkach czerwonych i czarnych winogron, jest tym, co nadaje czerwonemu winu jego zdrowe właściwości.
Chroni przed rakiem
Resweratrol spowolnił wzrost raka w testach laboratoryjnych i badaniach na zwierzętach, ale potrzeba więcej badań, aby dowiedzieć się, czy pomoże on ludziom w walce z rakiem.
Może spowolnić chorobę Alzheimera
Resweratrol może spowolnić postęp choroby Alzheimera. Naukowcy zauważyli, że picie czerwonego wina z umiarem jest związane z mniejszym ryzykiem utraty pamięci. W badaniach szczury, którym podawano resweratrol, wykazały poprawę pamięci i funkcjonowania mózgu.
Naukowcy odkryli niektóre chemiczne powiązania między resweratrolem a zdrowiem mózgu, choć potrzebne są dalsze badania.
Może pomóc w walce z otyłością
Resweratrol i inny związek zawarty w czarnych winogronach, zwany pterostilbenem, wykazały działanie przeciw otyłości w badaniach laboratoryjnych i na zwierzętach. Oba składniki wydają się pomagać organizmowi w poprawie bakterii jelitowych i regulacji energii, ale potrzebne są dalsze badania, aby określić, czy mogą one zwalczać otyłość u ludzi.
Odżywianie
Czarne winogrona składają się w 82 procentach z wody, dzięki czemu mają mało kalorii, mimo że zawierają dużo naturalnych cukrów. Cała ta woda jest wypełniająca i nawadniająca dla organizmu. Innymi słowy, winogrona są słodkie, ale nadal niskokaloryczne i beztłuszczowe.
Składniki odżywcze na porcję
1/2 szklanki czarnych winogron zawiera:
-
Kalorie: 31
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Cholesterol: 0 gramów
-
Węglowodany: 8 gramów
-
Cukier: 7 gramów
Czarne winogrona zawierają następujące witaminy i minerały:
-
Potas
-
Witamina C
-
Witamina K
-
Mangan
-
Miedź
Rzeczy, na które należy uważać
Związki obecne w winogronach mogą spowalniać krzepnięcie krwi. Chociaż nie wykazano, aby winogrona powodowały problemy u ludzi, możesz ograniczyć ich spożycie, jeśli masz problemy z krwawieniem lub przygotowujesz się do operacji.
Należy również pamiętać, że winogrona mogą być przyczyną zadławienia się małych dzieci.
Jak przygotować czarne winogrona
Bogaty, pełen niuansów smak czarnych winogron dobrze komponuje się z szeroką gamą potraw. Dodają słodyczy sałatkom, równoważą tłuste potrawy i stanowią wygodną przekąskę.
-
Dodaj przepołowione winogrona i plasterki migdałów do sałatki z kurczaka lub tuńczyka.
-
Użyj czarnych winogron, aby nadać kolor i słodycz na talerzu z serami
-
Przekąska z winogron i orzechów to zdrowy, popołudniowy przysmak
-
Dodaj winogrona do sałatki owocowej
-
Dodaj czarne winogrona do zielonej sałatki, wraz z truskawkami, ananasem, orzechami pekan i niebieskim serem
-
Podawaj czarne winogrona w małych kiściach z quiche lub frittata podczas brunchu.
