Jagody są jednym z najbardziej wszechstronnych pokarmów na naszej planecie. Możesz je zbierać w środowisku naturalnym, uprawiać w swoim ogródku lub kupić w sklepie spożywczym. Istnieją dziesiątki odmian jagód, od zawsze popularnej truskawki do kapryśnie nazwanego agrestu.
Wiele jagód jest klasyfikowanych jako "superfoods" i nie bez powodu. W niewielkim opakowaniu zawierają mnóstwo wartości odżywczych. Jagody są również zabawne dla dorosłych i dzieci.
Korzyści zdrowotne
Wszystkie rodzaje jagód są bogate w przeciwutleniacze, które zapobiegają uszkodzeniom komórek i mogą zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób. Przeciwutleniacze znajdujące się w jagodach są odpowiedzialne za wiele ich właściwości prozdrowotnych.
Kontrola poziomu cukru we krwi
Jeśli poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki przez długi czas, może to zaszkodzić sercu, nerkom, nerwom, oczom i nie tylko. Badania wykazały, że jedzenie jagód może pomóc Twojemu organizmowi kontrolować poziom cukru we krwi i uniknąć niebezpiecznych skoków cukru.
Jednym ze sposobów, w jaki jagody pomagają kontrolować poziom cukru we krwi jest pomaganie organizmowi w lepszej reakcji na insulinę. Insulina jest hormonem, który kontroluje poziom cukru we krwi poprzez pomoc komórkom w wykorzystaniu glukozy we krwi. Jedzenie jagód może pomóc Twojemu organizmowi lepiej reagować na insulinę, dzięki czemu mniej cukru gromadzi się we krwi.
Zapobieganie nowotworom
Jagody zawierają wiele różnych rodzajów antyoksydantów. Badania wykazały, że przeciwutleniacze mogą pomóc w zmniejszeniu uszkodzeń komórek, które mogą powodować raka.
Zdrowie oczu
Związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) jest najczęstszą przyczyną trwałej utraty wzroku u osób powyżej 55 roku życia. Badanie na dużą skalę wykazało, że antyoksydanty mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju AMD. Jagody są bogate w przeciwutleniacze, więc spożywanie ich w dużych ilościach może pomóc w zachowaniu zdrowych oczu na dłużej.
Przeciwutleniacze mogą również pomóc w zapobieganiu i leczeniu zaćmy, która rozwija się, gdy białko gromadzi się w soczewce z przodu oka. Badania pokazują, że spożywanie dużych ilości niektórych przeciwutleniaczy może zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaćmy. Przeciwutleniacze mogą również pomóc spowolnić wzrost istniejącej zaćmy i zachować wzrok na dłużej.
Zdrowie serca
Jagody są bogate w błonnik, który może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Rozpuszczalny błonnik "łapie" szkodliwy cholesterol, gdy przechodzi on przez jelita, odprowadzając go jako odpad. Badania wykazują, że może to zmniejszyć poziom szkodliwego cholesterolu we krwi i pomóc w ochronie serca.
Przeciwutleniacze zawarte w jagodach mogą również pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób serca i wysokiego ciśnienia krwi.
Zarządzanie wagą
Jedzenie dużej ilości błonnika pomaga spowolnić trawienie i sprawia, że dłużej czujesz się syty. Według jednego z badań, osoby spożywające więcej błonnika przyjmują mniej kalorii i mogą stracić więcej wagi.
Odżywianie
Istnieje wiele różnych rodzajów jagód, a zawartość składników odżywczych może się różnić w zależności od rodzaju.
Składniki odżywcze na porcję
Pół filiżanki borówek zawiera:
-
Kalorie: 42
-
Białko: 1 gram
-
Węglowodany: 11 gramów
-
Błonnik: 2 gramy
-
Cukier: 7 gramów
-
Witamina C: 7 miligramów
Pół filiżanki jeżyn ma nieco inną zawartość składników odżywczych:
-
Kalorie: 31
-
Białko: 1 gram
-
Węglowodany: 7 gramów
-
Błonnik: 4 gramy
-
Cukier: 3 gramy
-
Witamina C: 15 miligramów
Wielkość porcji
Zalecana wielkość porcji większości owoców jagodowych to ½ filiżanki. Wielkość ta jest taka sama niezależnie od tego, czy jesz mniejsze owoce, jak borówki, czy większe, jak truskawki.
Jak przygotować jagody
Jagody są pyszne na surowo lub po ugotowaniu w ulubionych przepisach. Podczas gotowania jagód możesz stracić niewielką ilość witaminy C, ale efekt ten jest minimalny.
Oto kilka sposobów, dzięki którym możesz dostarczyć więcej jagód do swojej diety:
-
Posypuj jagodami poranną owsiankę lub płatki śniadaniowe.
-
Jedz jagody same w sobie jako zdrową przekąskę.
-
Upiecz ciasto z truskawkami lub jagodami.
-
Upiecz cobbler z jagód.
-
Dodaj trochę jagód do lemoniady, aby uzyskać pyszny letni napój.
