Jęczmień ma dziesiątki zastosowań, od produkcji piwa po wypiek chleba. Jednak ta roślina to coś więcej niż tylko ziarno - to także pożywne warzywo.
Trawa jęczmienna, zwana czasem jęczmieniem zielonym, pochodzi z młodych roślin jęczmienia, które nie zaczęły jeszcze wytwarzać nasion. Na tym etapie życia rośliny, jest ona pełna składników odżywczych, które pomagają jej wyhodować większe liście i nasiona. Możesz skorzystać z tych zalet trawy jęczmiennej, jedząc ją, gdy jest młoda.
Trawa jęczmienna jest popularnym składnikiem w barach soków, gdzie dodaje się ją do soków i smoothies w formie proszku. Można ją również zamienić w jasnozielony sok bez innych składników. Tak czy inaczej, korzyści odżywcze trawy jęczmiennej są imponujące.
Korzyści zdrowotne
Trawa jęczmienna oferuje wiele korzyści dla zdrowia ze względu na zawarte w niej minerały, witaminy i przeciwutleniacze. Na przykład, ma dużo magnezu, który jest czwartym najbardziej powszechnym minerałem w twoim organizmie. Magnez jest kluczową częścią ponad trzystu reakcji enzymatycznych, co czyni go niezbędnym dla Twojego zdrowia. Magnez jest szczególnie ważny dla produkcji energii i kontroli glukozy.
Bogata w antyoksydanty
Trawa jęczmienna jest bogata w witaminy A i C, które działają jak przeciwutleniacze. Witaminy te pomagają zwalczać wolne rodniki, które mogą uszkodzić Twój organizm. Pomagają one odprowadzić wolne rodniki z organizmu i obniżyć ryzyko wystąpienia problemów, od zmniejszenia elastyczności skóry po raka piersi i okrężnicy.
Lepsze trawienie
Trawa jęczmienna jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik, który dostarcza trawa jęczmienna, pomaga w trawieniu na dwa sposoby: Po pierwsze, nierozpuszczalny błonnik odżywia "dobre bakterie" żyjące w Twoich jelitach, pomagając Ci skutecznie trawić pokarm i utrzymując jelita w zdrowiu. Po drugie, rozpuszczalny błonnik pomaga żołądkowi wolniej wchłaniać cukier, utrzymując niższy poziom cukru i cholesterolu we krwi.
Zdrowie kości
Wapń jest głównym budulcem kości, a posiadanie dobrego źródła wapnia w diecie jest niezbędne dla zdrowia kości. Wapń znajdujący się w trawie jęczmiennej może pomóc w zapobieganiu lub odwróceniu osteoporozy. Może również pomóc utrzymać zdrowe zęby, zwłaszcza w połączeniu z fosforem, który również znajduje się w trawie jęczmiennej.
Zmniejszone ryzyko chorób serca i udaru mózgu
Rozpuszczalny błonnik w trawie pszenicznej może pomóc wypłukać dodatkowy cholesterol z organizmu. Wchłania on cholesterol, zanim jeszcze trafi on do krwi, utrzymując poziom cholesterolu na niższym poziomie i zmniejszając ryzyko zawału serca i udaru. Obniża nawet ryzyko wystąpienia chorób serca.
Składniki odżywcze na porcję
Łyżka stołowa sproszkowanej trawy jęczmiennej zawiera:
-
Kalorie: 20
-
Białko: 2 gramy
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 2 gramy
-
Błonnik: 0 gramów
-
Cukier: 1 gram
Trawa jęczmienna jest bogata w aminokwasy, które są ważnym budulcem białek w organizmie. Dziewięć niezbędnych aminokwasów dostarczanych przez trawę jęczmienną pomaga organizmowi w naprawie mięśni, naczyń krwionośnych, a nawet szpiku kostnego.
Trawa jęczmienna jest również dobrym źródłem:
-
Witamina C
-
Witamina A
-
Magnez
-
Wapń
-
Fosfor
-
Przeciwutleniacze
Niezbędne aminokwasy w trawie jęczmiennej są kompletne, co czyni ją jednym z najbardziej bogatych w składniki odżywcze pokarmów na świecie. Większość roślin nie dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, których potrzebuje ludzki organizm. Trawa jęczmienna może dostarczyć każdego aminokwasu, pomagając ludziom, którzy stosują diety oparte na roślinach, uzyskać potrzebne im wartości odżywcze.
Jak przygotować trawę jęczmienną
Trawa jęczmienna jest zwykle spożywana jako część soku, ponieważ jej tekstura może być nieprzyjemna do jedzenia. Możesz wyhodować własną trawę jęczmienną i samodzielnie wycisnąć z niej sok lub kupić ekstrakt z trawy jęczmiennej w postaci proszku. Sok z trawy jęczmiennej można znaleźć w barach soków, w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w niektórych większych supermarketach w całym kraju.
Jeśli jesteś zainteresowany dodaniem soku z trawy jęczmiennej do swojej diety, rozważ następujące opcje:
-
Pij sam sok z trawy jęczmiennej
-
Dodawać sok z trawy jęczmiennej do smoothie
-
Dodaj łyżkę stołową sproszkowanej trawy jęczmiennej do koktajli proteinowych
-
Dodaj sok z trawy jęczmiennej do koktajli
-
Użyj soku z trawy jęczmiennej do chleba z cukinii
