Wiosna: Truskawki
1/15
Kupione lokalnie i w sezonie, te delikatne jagody są tak pełne koloru i smaku, że możesz ulec pokusie zjedzenia ich przed powrotem do domu. Nawet jeśli trafią do Twojej lodówki, zaplanuj, że będziesz się nimi cieszyć wkrótce, ponieważ nie przechowują się zbyt długo i mogą spleśnieć. Szukaj małych lub średnich owoców, które są suche, z jasnozielonymi czapeczkami. Odetnij liście i opłucz te piękności tuż przed spożyciem.
Wiosna: Szpinak
2/15
Nie, nie da ci bicepsów jak u Popeye'a, ale cały ten błonnik, magnez i witamina C są dla ciebie świetne! Dodaj surowy szpinak do sałatek lub ugotuj go jako dodatek do dania głównego. (Spróbuj z odrobiną oliwy i czosnku). Przechowuj go w wilgotnym ręczniku papierowym, umieszczonym w plastikowej torbie w lodówce. Powinno wystarczyć na kilka dni.
Wiosna: Rabarbar
3/15
To znak, że zima się skończyła i nadeszła wiosna. Choć technicznie jest to warzywo - bardzo cierpkie - niektórzy (zwłaszcza południowcy) lubią go piec w cieście. Można go również używać w sałatkach, sosach i innych pikantnych potrawach. Szukaj głęboko czerwonego koloru i jędrnej łodygi. Powinien wytrzymać kilka dni w plastikowej torbie w lodówce. Nie jedz jednak liści. Są one trujące.
Wiosna: Scallions
4/15
Nie na darmo nazywa się je cebulami "wiosennymi"! To sezon, w którym zaczynają kwitnąć, a ich kwitnienie trwa do lata. Stanowią świeżą, lekką alternatywę dla innych rodzajów cebuli w sałatkach, dekoracjach i dodatkach. Można je również dodawać do potraw gotowanych, takich jak omlety.
Lato: Arbuz
5/15
Nic nie mówi o lecie, jak ogromny plaster w gorące popołudnie. Dzięki dużej ilości wody, pomaga zachować nawodnienie. A także ma likopen i inne składniki odżywcze, które pomagają odzyskać energię, gdy jeździsz na rowerze, biegasz lub wykonujesz inne czynności. (Mimo to, weź to spokojnie na zewnątrz, jeśli jest fala upałów).
Lato: Buraki
6/15
Często mają intensywny, wiśniowy kolor, ale mogą być też złote lub nawet białe. Możesz jeść zarówno korzenie, jak i liście, zarówno gotowane (spróbuj je upiec), jak i surowe. Korzenie można przechowywać w szczelnie zamkniętej torebce w szufladzie lodówki. Upewnij się, że dokładnie umyłeś je przed gotowaniem, ponieważ korzenie rosną głęboko w ziemi. Kolor może pozostawiać plamy, więc warto mieć pod ręką ręcznik do sprzątania.
Lato: Figi
7/15
Dojrzałe figi lekko się poddają przy dotyku, ale nie powinny być mięsiste. Możesz jeść zarówno skórkę, jak i miąższ w środku. Spróbuj ich z serem lub zwykłym jogurtem. Przechowuj je w torbie w najzimniejszej części lodówki. Są dobrym źródłem błonnika i potasu, powinny zachować trwałość przez kilka dni.
Lato: Cukinia
8/15
Ten letni kabaczek o zielonej skórce jest bardzo uniwersalny. Można ją smażyć, dodawać do gulaszu, a nawet zrobić z niej cukiniowy "makaron". Sezon wegetacyjny trwa od późnej wiosny do wczesnej jesieni w niektórych gorętszych południowych stanach, takich jak Georgia, ale może być krótszy w północnych stanach, takich jak Maine. Cukinia jest niskokaloryczna, nie zawiera tłuszczu i jest bogata w witaminę C.
Jesień: Jabłka
9/15
W większości sieci sklepów spożywczych można je dostać przez cały rok, ale nie ma nic lepszego niż chrupiące, lokalnie uprawiane jabłka, zbierane i sprzedawane w sezonie. Zapytaj w lokalnym markecie, skąd pochodzą jabłka, lub jeszcze lepiej, jedź na wieś i kupuj bezpośrednio z gospodarstwa. Nie zawierają one tłuszczu, cholesterolu i mają mnóstwo błonnika. Skórki jabłek mają wiele składników odżywczych, więc jedz je w całości.
Jesień: Acorn Squash
10/15
Być może widziałeś ciemnozielone, ale mogą być też opalone, pomarańczowe, żółte i w innych kolorach. Skórka powinna być matowa, nie błyszcząca, a squash powinien być ciężki jak na swój rozmiar. Unikaj tych, które są miękkie lub popękane. Dobre przechowują się naprawdę dobrze: do 3 miesięcy w chłodnym, suchym miejscu. Są dobrym źródłem karotenoidów, które są związane z witaminą A i są dobre dla Twoich oczu. Dostaniesz też witaminę C z tego sezonowego kabaczka.
Jesień: Brukselka
11/15
Wyglądają jak małe kapustki i wbrew temu, co słyszałeś, mogą być pyszne, kiedy pieczesz je w piekarniku lub smażysz z cebulą na patelni. Mają również mnóstwo błonnika, który jest dobry dla twojego trawienia i cukru we krwi. Ponadto brukselka jest jednym z warzyw "krzyżowych" (jak jarmuż, brokuły i kalafior), które mają przeciwutleniacze, które mogą obniżyć ryzyko zachorowania na raka, jako część zdrowego stylu życia.
Jesień: Kalafior
12/15
Zwykle jest biały, ale możesz znaleźć też żółte, zielone i fioletowe. Różne kolory są oznaką różnych przeciwutleniaczy, które pomagają chronić Twoje komórki przed uszkodzeniami, czyli "utlenianiem". Rolnicy zazwyczaj zbierają go jesienią, choć sezon wegetacyjny różni się w zależności od regionu. Niektóre miejsca, jak Indiana i Kentucky, mają nawet drugi sezon wegetacyjny późną wiosną i wczesnym latem.
Zima: Słodkie ziemniaki
13/15
Rolnicy mogą zacząć je zbierać jesienią, ale w wielu rejonach trwa to do zimy. Trudno sobie wyobrazić bez nich stół na Święto Dziękczynienia. Szukaj małych lub średnich rozmiarów z gładką, nieoznaczoną skórką. Powinny zachować przez 3 do 5 tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu. Są dobrym źródłem witamin A i C oraz potasu.
Zima: Collard Greens
14/15
Południowcy lubią gotować je powoli w garnku z jakimś rodzajem mięsa. Możesz użyć indyka zamiast wieprzowiny, aby zmniejszyć ilość kalorii i tłuszczu. Możesz też ugotować je z oliwą, cebulą i czosnkiem. Szukaj ciemnych liści bez żółci. Powinny zachować się w Twojej lodówce przez około 5 dni. Są dobrym źródłem witamin A i C, a także folianów, wapnia i błonnika.
Zima: Owoce cytrusowe
15/15
Pomarańcze, grejpfruty i mandarynki, by wymienić tylko kilka: W większości regionów dojrzewają najlepiej w miesiącach zimowych. Można je jeść w całości, lub używać soku w sosach, salsach i marynatach. Albo po prostu go wypić. Mają dużo witaminy C i są szczególnie smaczne, gdy są świeże i w sezonie.
