Ultraprzetworzona żywność związana z wyższym ryzykiem raka jelita grubego

Megan Brooks

Ludzie, którzy jedzą bardzo przetworzoną żywność - na przykład napoje gazowane, chipsy i cukierki - są narażeni na większe ryzyko rozwoju raka okrężnicy i śmierci z powodu chorób serca.

Chociaż od dawna wiadomo, że te pokarmy nie są dla ciebie dobre, dwa badania opublikowane w czasopiśmie TheBMJ oferują więcej szczegółów na temat tego, jak bardzo są one złe dla twojego zdrowia.

Ultraprzetworzona żywność - lub UPF - jest wysoce manipulowana i pakowana z dodatkowymi składnikami, w tym cukrem, tłuszczem i solą, a także ma niską zawartość białka i błonnika. Należą do nich napoje bezalkoholowe, chipsy, czekolada, słodycze, lody, słodzone płatki śniadaniowe, pakowane zupy, nuggetsy z kurczaka, hot-dogi, frytki i wiele innych.

W ciągu ostatnich 30 lat ludzie na całym świecie jedzą coraz więcej tych produktów. Stało się tak pomimo coraz większej liczby dowodów na to, że dieta bogata w UPF zwiększa ryzyko wystąpienia kilku chorób przewlekłych, w tym chorób serca i raka. Niewiele badań koncentrowało się jednak na ryzyku wystąpienia raka okrężnicy.

Nowe dane

W nowych badaniach naukowcy przeanalizowali dane 206 248 dorosłych Amerykanów (46 341 mężczyzn, 159 907 kobiet) z trzech głównych baz danych dotyczących zdrowia w USA. W bazach danych pacjenci odpowiadali na szczegółowe kwestionariusze dotyczące ich diety co cztery lata.

W czasie do 28 lat obserwacji, 1,294 mężczyzn i 1,922 kobiet rozwinęło raka okrężnicy.

Mężczyźni, którzy jedli najbardziej przetworzoną żywność mieli o 29% wyższe ryzyko zachorowania na raka okrężnicy.

Wgłębiając się w dane, produkty na bazie mięsa, drobiu i owoców morza, gotowe do spożycia oraz napoje z cukrem były związane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka okrężnicy wśród mężczyzn.

Produkty te obejmują niektóre przetworzone mięsa, takie jak kiełbasy, bekon, szynka i ciastka rybne. "Jest to zgodne z naszą hipotezą", główny autor Lu Wang, PhD, z Tufts University w Bostonie, powiedział w komunikacie prasowym.

Nie było związku między ultraprzetworzoną żywnością a ryzykiem raka okrężnicy u kobiet, a przyczyny tego są niejasne, mówią badacze.

Jednak istniał związek między gotowymi do spożycia/ogrzewania mieszanymi potrawami i ryzykiem raka okrężnicy wśród kobiet. Tymczasem pokarmy takie jak jogurt i desery mleczne pomogły wydają się ograniczać ryzyko raka okrężnicy u kobiet.

Możliwe, że żywność taka jak jogurt pomaga przeciwdziałać szkodliwym wpływom innych rodzajów UPF u kobiet, mówią badacze. Potrzebne są jednak dalsze badania.

Ciężkie dla serca

Powiązane badanie opublikowane w The BMJ również wykazało związek pomiędzy dietą o niskiej jakości, która zawiera dużo ultraprzetworzonej żywności, a zwiększonym ryzykiem śmierci z powodu chorób serca lub innych przyczyn.

W tym badaniu 22,895 włoskich dorosłych (średni wiek, 55 lat; 48% mężczyzn), tych z najmniej zdrowej diety miał 19% wyższe ryzyko śmierci z jakiejkolwiek przyczyny i 32% wyższe ryzyko śmierci z powodu choroby sercowo-naczyniowej w ciągu 14 lat, w porównaniu z rówieśnikami z najzdrowszych diet.

Wezwanie do działania

Mówiąc wprost: "Każdy potrzebuje jedzenia, ale nikt nie potrzebuje ultraprzetworzonej żywności", piszą Carlos Monteiro, MD, PhD, i Geoffrey Cannon, z Uniwersytetu Sao Paulo w Brazylii, w artykule redakcyjnym w TheBMJ.

Wskazują, że większość UPF są wykonane, sprzedawane i promowane przez korporacje, które sprawiają, że są wygodne, niedrogie, i co jest nazywane "hiper-palatable", co oznacza, że są one wysokie w soli, cukru i tłuszczu, a są tanie i dostępne.

Monteiro i Cannon sugerują, że rządy powinny opracować wytyczne i kampanie w interesie publicznym doradzające, aby ograniczyć ilość tych produktów, które ludzie jedzą. Ale sugerują również nowe prawa, aby ograniczyć produkcję ultra przetworzonej żywności lub ograniczyć, jak są one reklamowane.

Co jest również potrzebne, mówią, są "dostępne, atrakcyjne i niedrogie" dostawy świeżych i minimalnie przetworzonych produktów spożywczych, jak również krajowe programy promujące i wspierające świeżo przygotowane posiłki wykonane ze świeżych i minimalnie przetworzonych produktów spożywczych, przy użyciu niewielkich ilości przetworzonych składników kulinarnych i przetworzonej żywności.

"Enacted, to będzie promować zdrowie publiczne. Będzie również odżywiać rodziny, społeczeństwo, gospodarki i środowisko" - napisali.