Jak bezpieczny jest popcorn z mikrofalówki?
Dennis Thompson
Reporter HealthDay
WEDNESDAY, Aug. 31, 2022 (HealthDay News) -- Chrupanie garści popcornu z mikrofalówki może być idealne na wieczór filmowy, ale twoja przekąska może być ładunkiem twojego ciała z potencjalnie szkodliwymi "chemikaliami na zawsze", ostrzegają eksperci.
Wiele torebek z popcornem do mikrofalówki jest wyłożonych PFAS (perfluoroalkilami i substancjami polifluoroalkilowymi), a dowody wskazują, że te chemikalia przenikają do przekąski podczas jej podgrzewania.
Badania wykazały "wysoki poziom tych związków we krwi osób, które regularnie jadły popcorn w mikrofalówce, więc dostaje się on do krwiobiegu", powiedział dr David Heber, dyrektor założyciel Centrum Żywienia Człowieka UCLA.
Związki PFAS nazywane są chemikaliami wiecznymi, ponieważ rozkładają się bardzo powoli, gromadząc się zarówno w środowisku, jak i w organizmach ludzkich.
Chemikalia te są powszechnie obecne w zasobach wody pitnej w całych Stanach Zjednoczonych i można je znaleźć we krwi 97% mieszkańców USA, szacuje rząd federalny.
"Wiele uwagi poświęcono wodzie pitnej, ale żywność jest również głównym źródłem narażenia i badania wykazały, że spożywanie popcornu z mikrofalówki i fast foodów jest skorelowane z wyższymi poziomami PFAS w organizmie", powiedział David Andrews, starszy naukowiec z organizacji non-profit Environmental Working Group.
Chemikalia PFAS zostały pierwotnie opracowane w latach 50-tych jako część nieprzywierającej powłoki patelni, powiedział Heber.
Od tego czasu zostały dodane do wielu produktów konsumenckich, w tym roztworów czyszczących, wodoodpornego makijażu, pianki przeciwpożarowej i plamoodpornych powłok do dywanów i tapicerki.
Producenci popcornu do mikrofalówki dodają PFAS do podszewki torebek, żeby utrzymać olej, w którym popsuje się kukurydza, z dala od nasiąkania, powiedział Andrews.
PFAS pomagają również utrzymać torbę przed spaleniem, powiedział Heber.
"Wiesz, że czasami, jeśli zostawisz popcorn w dużo dłużej, skończysz z poczerniałymi jądrami, które się spaliły?" powiedział Heber. "Cóż, to jest wystarczająco gorące, aby również spalić papier, więc to chroni papier przed rozpoczęciem pożaru w kuchni".
Ale podczas procesu poppingu, PFAS przenikają do popcornu, czyniąc przekąskę jednym z najbardziej notorycznych sposobów, przez które chemikalia dostają się do ludzkich ciał, powiedział Andrews.
Kontynuacja
"Jest to właściwie jeden z pierwszych typów produktów, na których FDA przeprowadziła testy", aby sprawdzić obecność PFAS, około 15 lat temu, powiedział Andrews.
Badanie z 2019 roku wykazało, że ludzie, którzy regularnie jedli popcorn z mikrofalówki, mieli tendencję do znacznie wyższego poziomu PFAS we krwi, na podstawie dekady danych o nawykach żywieniowych ponad 10 500 osób zebranych przez amerykańskie Centra Kontroli i Prewencji Chorób.
Osoby, które codziennie zjadały popcorn miały poziom PFAS do 63% wyższy niż przeciętnie, zgodnie z wynikami opublikowanymi w czasopiśmie Environmental Health Perspectives .
Rosną obawy dotyczące potencjalnego wpływu PFAS na zdrowie ludzi. Na przykład, chemikalia PFAS wydają się wpływać na układ odpornościowy, "więc zmniejszają skuteczność szczepionek", powiedział Andrews.
Wysoki poziom PFAS w organizmie został również powiązany z podwyższonym poziomem cholesterolu, niewielkim spadkiem wagi urodzeniowej niemowląt, zmianami w enzymach wątrobowych, stanem przedrzucawkowym u kobiet w ciąży oraz zwiększonym ryzykiem raka nerek lub jąder, zgodnie z danymi Amerykańskiej Agencji ds.
Andrews powiedział, że możliwe jest, aby torebki na popcorn do mikrofalówki były produkowane bez PFAS i innych tego typu substancji chemicznych.
Andrews wskazał na Danię jako przykład. Największy krajowy sklep spożywczy, Coop Denmark, ogłosił w 2015 roku, że nie będzie już sprzedawał popcornu do mikrofalówki z powodu PFAS w opakowaniu.
Ale miesiące później popcorn z mikrofalówki wrócił na półki sklepowe w Danii, dzięki nowym torebkom wykonanym z twardszego papieru.
"Oni po prostu zmienili sposób, w jaki rzeczywisty papier został wyprodukowany, aby zapewnić wystarczającą odporność, aby działać jako torba na popcorn do mikrofalówki bez dodatków chemicznych" - powiedział Andrews.
Ostatnie publiczne testy wykazały obecność PFAS w większości lub wszystkich markach popcornu do mikrofalówki sprzedawanych w USA, powiedział Andrews.
Consumer Brands Association, grupa handlowa przemysłu spożywczego, nie odpowiedziała na prośbę o komentarz.
Dopóki firmy nie ogłoszą zaktualizowanych opakowań, osoby obawiające się PFAS powinny kupić urządzenie do podgrzewania powietrza lub samodzielnie przygotować popcorn na kuchence, powiedzieli Heber i Andrews.
Kontynuacja
"Po prostu patelnia lub garnek z odrobiną oleju na kuchence będzie działać", powiedział Andrews. "Tak właśnie robię to przez cały czas. To łatwy sposób na uniknięcie potencjalnego narażenia na PFAS".
Więcej informacji.
U.S. Centers for Disease Control and Prevention ma więcej na temat narażenia na PFAS.
