Vegan 101
1/13
Chcesz przejść na weganizm? Dołącz do tłumu. Ponad 6,5 miliona Amerykanów twierdzi, że są weganami. Oznacza to, że nie jedzą żadnego rodzaju żywności pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiału i jaj. To co innego niż wegetarianie, którzy mogą jeść nabiał i jajka. Dlaczego ludzie dokonują takiego wyboru i jak działa wegański styl życia?
Moralna strona weganizmu
2/13
Wiele osób wybierających dietę wegańską robi to z powodów moralnych. Martwi ich ból i cierpienie zadawane zwierzętom, które zjadamy. Weganie martwią się również o nasze środowisko. Wskazują na fakt, że przemysł hodowlany wykorzystuje 30 % ziemi Ziemi. To prowadzi do zanieczyszczenia wody i emisji gazów cieplarnianych. Pozostawia też mniej miejsca do życia dla innych zwierząt.
Zdrowa strona weganizmu
3/13
Badania pokazują, że dieta oparta na roślinach chroni przed 15 głównymi przyczynami śmierci na świecie, w tym wieloma nowotworami (m.in. piersi, prostaty i okrężnicy). Niektórzy twierdzą, że jedzenie większej ilości roślin pomaga zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak wysokie ciśnienie krwi, cukrzyca, otyłość i choroby serca.
Z czego rezygnujesz
4/13
Bycie weganinem oznacza przyjęcie diety opartej na roślinach i unikanie wszystkich pokarmów, które pochodzą od zwierząt. Oznacza to brak steków, hamburgerów, czerwonego mięsa i wszelkiego rodzaju przetworzonego mięsa. Oznacza to również brak kurczaka, bekonu, indyka lub innych rodzajów mięsa czy ryb. Ponadto, żadnego sera, mleka ani jaj.
Pójście na całość (lub nie)
5/13
Bycie ścisłym weganinem oznacza również brak miodu (pochodzi od pszczół). Ale niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, wegetarianinem, peskatarianinem (nie jedzą mięsa ani drobiu, ale jedzą ryby), fleksitarianinem (jedzą sporadycznie kawałek mięsa), czy kimś innym, przejście na dietę opartą na roślinach jest korzystne. Dlaczego. Tylko 1 na 10 Amerykanów otrzymuje tyle owoców i warzyw, ile potrzebuje. A wiesz, kto jest fanem owoców i warzyw? Weganie i wegetarianie.
Uzupełnij brakujące składniki odżywcze
6/13
Jeśli przejdziesz na weganizm, będziesz musiał pozyskać niektóre składniki odżywcze ze swojej starej diety z innych miejsc. Dotyczy to wapnia (który możesz uzyskać z nabiału), witamin B12 (prawie wyłącznie od zwierząt) i D oraz kwasów tłuszczowych omega-3 (z ryb zimnowodnych, takich jak łosoś). Niektóre składniki odżywcze możesz zastąpić pokarmami roślinnymi. W przeciwnym razie należy pomyśleć o żywności wzbogaconej w składniki odżywcze lub suplementach. Może być potrzebna pomoc w dostarczaniu odpowiedniej ilości żelaza i cynku. Może w tym pomóc dietetyk.
Dodawanie białka
7/13
Produkty zwierzęce, w tym jaja i nabiał, są bogate w białko, które pomaga budować zdrowe kości, skórę, mięśnie i organy. Jednak żadne dowody naukowe nie wskazują, że weganie stosujący dobrze urozmaiconą dietę roślinną nie otrzymują wystarczającej ilości białka. Rośliny o wysokiej zawartości białka to soja, pełne ziarna, rośliny strączkowe (groch i fasola), orzechy i nasiona.
O tych węglowodanach
8/13
Owoce, warzywa i ziarna - wszystkie główne elementy dobrej diety wegańskiej - są dobrym źródłem węglowodanów i powinny stanowić około 45%-65% twoich całkowitych kalorii każdego dnia. Ale węglowodany z przetworzonych ziaren (biały ryż, biała mąka) lub z dodanych cukrów (słodycze, napoje) mogą być wegańskie i są w dużej mierze pozbawione składników odżywczych. Te wysokokaloryczne węglowodany mogą prowadzić do przyrostu wagi i wszelkiego rodzaju innych problemów.
Zbilansuj swoją dietę wegańską
9/13
Typowa dieta wegańska zastępuje mięso, drób i owoce morza soją (jak tofu), roślinami strączkowymi, pełnymi ziarnami oraz orzechami i nasionami. Ale w jakich proporcjach? Rozważ cztery mniej więcej równe porcje na swoim wegańskim talerzu: Owoce, warzywa, ziarna (najlepiej całe) i białka (fasola, groch, orzechy, soja). Wymieszaj to ze sobą. I nie zapomnij o zieleninie i mleku sojowym, które zaspokoi twoje zapotrzebowanie na wapń. Zdezorientowany? Dietetyk może pomóc Ci opracować plan.
Jak weganie czytają etykiety produktów spożywczych
10/13
Zakupy poza aleją z produktami mogą być trudne dla nowych wegan. Wiele niewinnie wyglądających produktów w puszkach i opakowaniach zawiera produkty pochodzenia zwierzęcego. Zapoznaj się z etykietami żywności i zwróć uwagę na takie rzeczy jak żelatyna (produkowana z krów i świń i używana w takich rzeczach jak cukierki, puddingi i pianki), węgiel kostny (używany w niektórych cukrach) i smalec (w takich rzeczach jak frytki i smażona fasola).
Now We're Cookin'
11/13
Internet jest pełen dobrych, smacznych wegańskich przepisów, z których wiele zostało zaprojektowanych tak, aby naśladować (lub nawet ulepszać) smak niewegańskich potraw. Możesz dostać "mięso" na bazie roślin, które smakuje zaskakująco jak hamburgery. Istnieją również lody, mleko i sery wytwarzane z roślin. Możesz zrobić burgery "sushi", a także krążki cebulowe z guacamole.
Jak zamawiać na mieście
12/13
W restauracji można dostać dobry wegański posiłek. Pizza? Wstrzymaj się z serem, a z warzywami jako dodatkami zaszalej. Sałatki to dobra opcja. Włoskie jedzenie może być pyszne z sosem bez mięsa. Diety śródziemnomorskie zawierają hummus, tabbouleh, falafel i szereg wegańskich wyborów. Jeśli obawiasz się jeść na mieście, zajrzyj do menu z wyprzedzeniem lub zapytaj kelnera, czy kuchnia może zrobić coś bezmięsnego.
Ostatnie słowo o soi
13/13
Soja jest podstawą diety wegańskiej i bogatym w białko składnikiem wegańskich burgerów i serów. Również mleko sojowe jest doskonałym źródłem żelaza i wapnia. Niektórzy martwią się o związek soi z większą szansą na raka piersi. Inni z niedoczynnością tarczycy obawiają się, że soja może zakłócać działanie ich leków. Badania sugerują, że soja jest bezpiecznym wyborem. Ale nigdy nie jest to jedyny wybór. Mnóstwo roślin oferuje podobne składniki odżywcze. Porozmawiaj z lekarzem.
