Fasola wielokwiatowa nie jest tak popularna jak jej kuzynki, takie jak fasola zielona czy nerkowata, ale to odporna roślina o pięknych kwiatach. Oferują również wiele korzyści zdrowotnych. Ten artykuł wyjaśni niektóre z tych korzyści, dając Ci informacje o fasoli wielokwiatowej.
Co to jest fasola wielokwiatowa?
Fasola wielokwiatowa pochodzi z Ameryki Środkowej. Dzięki naukowej nazwie Phaseolus coccineus fasola wielokwiatowa należy do tej samej grupy gatunkowej, co inne popularne fasole, takie jak fasola szparagowa, fasola czarna, fasola pinto i fasola kidney.
Fasola wielokwiatowa znana jest również jako fasola szkarłatna i fasola multiflora, a to dzięki jaskrawoczerwonym kwiatom, które produkuje. Kwiaty są tak oszałamiające, że niektórzy ogrodnicy w Stanach Zjednoczonych sadzą te fasolki tylko dla ich piękna.
Strąki fasoli wielokwiatowej są zielone i mogą dorastać do stopy długości. Nasiona wewnątrz są około cala długości i mogą być w wielu kolorach, choć czarny z czerwonym cętkowaniem jest najbardziej powszechne.
Podczas gdy większość nasion runner można kupić są standardowe typu, można również znaleźć inne szczepy runner fasoli, które tworzą różne kolorowe fasole, liście i kwiaty. Niektóre odmiany mają również inny czas dojrzewania.
Jakie są korzyści zdrowotne fasoli wielokwiatowej?
Fasola i ogólnie rośliny strączkowe są bogate w składniki odżywcze. Dotyczy to również fasoli wielokwiatowej. Sto gramów surowej fasoli wielokwiatowej ma:
-
22 kalorie
-
1,6 grama białka
-
3,2 grama węglowodanów
-
0,4 grama tłuszczu
-
2 gramy błonnika
Fasola wielokwiatowa jest doskonałym źródłem białka, ponieważ 29% jej kalorii pochodzi z białka. Białka są niezbędne dla zdrowego funkcjonowania organizmu. Dostarczają energii, przenoszą tlen w całym organizmie, tworzą przeciwciała i nowe komórki.
Fasola wielokwiatowa jest również bogata w błonnik. Błonnik jest ważny, ponieważ wspomaga trawienie, zapobiega skokom poziomu cukru we krwi i obniża poziom LDL (czyli "złego" cholesterolu). Błonnik może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej i cukrzycy typu 2.
W fasoli wielokwiatowej znajdziesz również wysoki poziom folianów i witaminy C. Folian to witamina z grupy B, która wspomaga metabolizm i wzrost komórek. Jest to również kluczowy składnik odżywczy dla osób w ciąży lub planujących ciążę, ponieważ foliany zmniejszają ryzyko wystąpienia niektórych wad wrodzonych.
Witamina C, natomiast, jest rozpuszczalna w wodzie i wspomaga wiele funkcji organizmu, w tym:
-
Wzrost i naprawa tkanek organizmu
-
Tworzenie kolagenu
-
Wchłanianie żelaza
-
Prawidłowo funkcjonujący układ odpornościowy
-
Leczenie urazów
-
Utrzymanie kości, chrząstek i zębów
Czy fasola wielokwiatowa jest bezpieczna w spożyciu?
Ogólnie rzecz biorąc, fasola wielokwiatowa jest bezpiecznym i pożywnym pokarmem. Istnieje jednak kilka sytuacji, w których należy ich unikać.
Surowa, suszona fasola zawiera toksynę zwaną fitohemaglutyniną, zwaną również PHA. Ta substancja chemiczna występuje najliczniej w fasoli kidney, ale w pewnym stopniu zalega we wszystkich fasolach. Zatrucie PHA może powodować bóle brzucha, biegunkę, nudności i wymioty. Niektórzy ludzie mogą być bardziej wrażliwi niż inni.
Aby uniknąć zatrucia PHA, gotuj fasolę szybko do temperatury co najmniej 176°F. Jeśli używasz fasoli w wolnowarze, ugotuj ją najpierw na kuchence, aby zapewnić, że osiągnie pożądaną temperaturę.
Jeśli cierpisz na chorobę Leśniowskiego-Crohna, być może już wiesz, że powinieneś unikać fasoli. Fasola i inne rośliny strączkowe mają wysoką zawartość nierozpuszczalnego błonnika i mogą powodować zaostrzenie choroby.
Jakie są najlepsze metody gotowania fasoli?
Fasolę wielokwiatową gotuje się w taki sam sposób jak większość innych fasoli. Sposób przygotowania zależy od tego, co zamierzasz z nią zrobić.
Aby jeść fasolkę wielokwiatową jak zieloną, umyj ją i odetnij łodygę. Usuń włókniste sznurki po bokach fasoli, a następnie pokrój fasolę na mniejsze, jednolite kawałki. Doprowadzić do wrzenia patelnię z wodą, dodać fasolkę i gotować przez trzy lub cztery minuty. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą.
Tak ugotowana fasola może być podawana jako dodatek do dań i sałatek. Jeśli wolisz inną konsystencję, spróbuj ugotować ją na parze lub usmażyć.
Aby wykorzystać nasiona fasoli, nie zbieraj jej do momentu, gdy strąki są suche, a nasiona grzechoczą w środku. Wtedy możesz otworzyć strąki i wysuszyć nasiona do wykorzystania w przyszłości lub dodać je do dania takiego jak chili.
Jakie są najlepsze metody uprawy fasoli wielokwiatowej?
Aby uzyskać łatwą w uprawie roślinę o wspaniałych kolorach, należy włączyć do ogrodu fasolę wielokwiatową. Sadzenie fasoli wielokwiatowej to nie tylko źródło pożywienia dla Ciebie. Kwiaty fasoli wielokwiatowej są ulubionym źródłem nektaru dla kolibrów i trzmieli.
Jeśli jesteś zainteresowany uprawą fasoli wielokwiatowej, skorzystaj z poniższych wskazówek, aby uzyskać najlepsze rezultaty:
-
Sadzić fasolę wielokwiatową w pełnym słońcu.
-
Gleba powinna być bogata, o średniej wilgotności i temperaturze co najmniej 50°F
-
Fasola wielokwiatowa nie jest odporna na mróz, dlatego nie należy jej sadzić zbyt wcześnie.
-
Posadź nasiona na głębokości 2-3 cali i w odległości 4-8 cali od siebie.
-
Kiełkowanie trwa od 7 do 14 dni, a rośliny można sadzić w pomieszczeniach zamkniętych.
-
Użyj podpór, takich jak siatka lub tyczki
-
Zapewnij roślinom dużą ilość wody w czasie kwitnienia i rozwoju strąków.
-
Pnącza mogą osiągać wysokość 15 stóp
Czy powinieneś dodać do swojej diety fasolkę szparagową?
Fasola wielokwiatowa może dodać do Twojej diety wiele dobrych składników odżywczych, zwłaszcza białka i błonnika. Jednak niekoniecznie są one lepsze dla Ciebie niż inne rodzaje roślin strączkowych, a niektórzy ludzie nie są fanami ich twardej skórki. Jeśli masz już dietę bogatą w białko i błonnik, nie musisz dodawać fasoli wielokwiatowej.
Ten rodzaj fasoli jest dobrą opcją dla twojej diety, jeśli próbujesz uprawiać własną żywność. Te rośliny są bardziej tolerancyjne na zimną pogodę niż inne odmiany fasoli i szybko rosną. Jeśli nadal nie jesteś pewien, czy dodać runner beans do swojej diety, nigdy nie boli, aby sprawdzić z lekarzem.
