Ziemniaki są podstawowym pożywieniem na całym świecie od wieków. W przeszłości wiele społeczności polegało na tych warzywach korzeniowych, aby zaspokoić większość swoich potrzeb żywieniowych.
Oprócz tego, że ziemniaki stanowią satysfakcjonującą przekąskę, są łatwe w uprawie i można je znaleźć na całym świecie. W ostatnich latach popularność diet niskowęglowodanowych sprawiła, że niektórzy ludzie unikają ziemniaków. W rzeczywistości pieczone ziemniaki są pełne składników odżywczych i mogą być częścią zdrowej diety.
Korzyści zdrowotne
Pomimo obecnego trendu w kierunku diet niskowęglowodanowych, istnieje wiele powodów, aby jeść pieczone ziemniaki.
Zmniejsza stan zapalny
Pieczone ziemniaki są pełne choliny, niezbędnego składnika odżywczego, którego większość ludzi w Stanach Zjednoczonych nie spożywa w wystarczającej ilości. Obecne badania sugerują, że niedobór choliny może być przynajmniej częściowo winny chorobom zapalnym, takim jak reumatoidalne zapalenie stawów. Jedząc pieczone ziemniaki, możesz zwiększyć ilość choliny w swoim organizmie i zmniejszyć stan zapalny.
Trawienie
Pieczone ziemniaki mają wysoką zawartość błonnika, który pomaga w trawieniu. Dieta o wysokiej zawartości błonnika może pomóc zarówno biegunce, jak i zaparciom. Osoby cierpiące na schorzenia układu pokarmowego, takie jak zespół jelita drażliwego, mogą znaleźć błonnik w pieczonych ziemniakach szczególnie pomocny w zarządzaniu objawami i regulowaniu trawienia.
Kontrola wagi
Błonnik zawarty w pieczonych ziemniakach wspomaga trawienie, a witamina B6 pomaga rozkładać węglowodany i poprawia metabolizm. Ta zwycięska kombinacja może być świetna dla utraty wagi i kontroli wagi.
Zdrowie serca
Prawie jedna trzecia Amerykanów ma wysoki poziom cholesterolu, co zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca i udaru. Pieczone ziemniaki są naturalnie niskotłuszczowym i niskocholesterolowym pożywieniem. Zawierają również dużo potasu, który według niektórych badań może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Składniki odżywcze na porcję
Jeden średniej wielkości pieczony ziemniak zawiera:
-
Kalorie: 161
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Sód: 17 miligramów
-
Węglowodany: 37 gramów
-
Błonnik: 4 gramy
-
Białko: 4 gramy
Oprócz tego, że są niskotłuszczowym i niskocholesterolowym źródłem węglowodanów i białka, pieczone ziemniaki są również bogate w składniki odżywcze. W rzeczywistości, ziemniak ma więcej potasu niż banan. Niektóre z najważniejszych składników odżywczych, jakie dostarczają pieczone ziemniaki to:
-
Potas
-
Wapń
-
Witamina C
-
Żelazo
-
Witamina B6
-
Magnez
Ziemniaki mają wysoką zawartość węglowodanów, ale nie tak wysoką jak inne produkty skrobiowe, takie jak makaron czy ryż. Dla osób z cukrzycą jeden mały ziemniak ma około 15 gramów węglowodanów.
Jak przygotować pieczone ziemniaki
Kiedy robisz pieczone ziemniaki, ważne jest, aby dobrze je umyć. Skórki ziemniaków są jedną z najbardziej odżywczych części warzywa, ale musisz je oczyścić, zanim będą bezpieczne do jedzenia. Dokładne umycie ziemniaków pomaga pozbyć się wszelkich nawozów lub chemikaliów, które mogły zostać rozpylone na nie podczas uprawy.
Istnieją dwa główne sposoby przyrządzania pieczonych ziemniaków: w piekarniku lub w mikrofalówce.
Aby przygotować pieczone ziemniaki w piekarniku, natrzyj je oliwą z oliwek i przyprawami. Umieść ziemniaki na wyłożonej folią blasze i piecz je przez 45 minut do godziny w temperaturze 425 stopni Fahrenheita.
Aby ugotować pieczonego ziemniaka w mikrofalówce, wydrąż dziury w całym ziemniaku za pomocą widelca. Umieść ziemniaka na talerzu przystosowanym do mikrofalówki i gotuj przez 5 minut. Odwróć ziemniaka i gotuj przez kolejne 5 minut. Kontynuuj ten proces, aż ziemniak będzie ugotowany w całości.
Sprawdź swoje ziemniaki, nakłuwając je widelcem. Będziesz wiedział, że ziemniaki są gotowe, kiedy widelec łatwo się w nie wbije.
Pieczone ziemniaki mogą być podawane jako dodatek do dania głównego lub jako danie główne. Inne pomysły na delektowanie się pieczonymi ziemniakami to:
-
Dodanie na wierzch chili z indyka
-
Na wierzchu ulubione warzywa i mała posypka z sera.
-
Używanie go jako dodatku do ryżu
-
Jedzenie z odrobiną ketchupu zamiast frytek
