Olej arganowy jest najbardziej znany jako dodatek do produktów do włosów i skóry, ale jego zastosowania wykraczają poza kosmetykę. Olej arganowy ma słodki, orzechowy smak, który doskonale nadaje się do wielu różnych potraw. Jest on również znany jako jeden z najrzadszych olejów kulinarnych na świecie.
Olej pochodzi z drzewa arganowego, które pochodzi z Maroka. Owoce są obierane, a nasiona suszone, prażone i tłoczone w celu wydobycia oleju. Efektem końcowym jest gładki, pyszny olej, który stał się popularny na całym świecie ze względu na swój smak i korzyści zdrowotne.
Korzyści zdrowotne
Tłuszcze i przeciwutleniacze zawarte w oleju arganowym mogą pomóc Twojemu organizmowi zachować zdrowie.
Wysokie stężenie witaminy E w oleju arganowym sprawia, że skutecznie wzmacnia on układ odpornościowy. Pomaga również Twojemu organizmowi utrzymać i naprawić oczy i skórę.
Inne korzyści zdrowotne płynące z oleju arganowego obejmują:
Kontrola cholesterolu
Kwasy tłuszczowe zawarte w oleju arganowym mogą pomóc zwiększyć poziom "dobrego" cholesterolu i obniżyć poziom "złego" cholesterolu, potencjalnie zmniejszając ryzyko chorób serca.
Właściwości przeciwnowotworowe
Niektóre wczesne badania pokazują, że związki zawarte w oleju arganowym mogą spowalniać wzrost raka i zwiększać śmierć komórek rakowych.
Anti-Aging
Nakładanie oleju arganowego na skórę może wspomóc zdrowie i elastyczność skóry. Dzięki temu skóra wolniej wiotczeje i marszczy się, co zapobiega powszechnym oznakom starzenia.
Leczenie ran
Te same właściwości, które sprawiają, że olej arganowy jest pomocny w utrzymaniu młodego wyglądu skóry, mogą również pomóc w gojeniu się ran. Przeciwutleniacze znajdujące się w oleju arganowym mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego. Jedno z wczesnych badań wykazało, że oparzenia goją się szybciej, gdy olej arganowy jest regularnie stosowany, ale badania na ludziach muszą być jeszcze przeprowadzone, zanim olej arganowy będzie mógł być oficjalnie przepisywany.
Składniki odżywcze na porcję
Jedna łyżka stołowa kulinarnego oleju arganowego zawiera:
-
Kalorie: 72
-
Białko: Mniej niż 1 gram
-
Tłuszcz: 8 gramów
-
Węglowodany: Mniej niż 1 gram
-
Błonnik: Mniej niż 1 gram
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Olej arganowy jest pełen polifenoli, inaczej zwanych flawonoidami. Związki te działają jako silne przeciwutleniacze i pomagają nadać olejowi jego wyjątkowy smak.
Olej arganowy jest również bogaty w:
-
witaminę E
-
Kwasy tłuszczowe omega
-
Melatonina
Badania wykazały, że spożywanie oleju arganowego jest związane z obniżeniem "złego" cholesterolu LDL i poprawą długoterminowego zdrowia serca.
Jak przygotować olej arganowy?
Olej arganowy może być spożywany lub stosowany miejscowo, dlatego ważne jest, aby upewnić się, że używasz właściwego rodzaju.
Olej arganowy klasy spożywczej, znany również jako olej arganowy z pierwszego tłoczenia lub olej arganowy kulinarny, można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, marokańskich sklepach spożywczych lub w Internecie. Ten olej jest gwarantowany jako bezpieczny do spożycia, w przeciwieństwie do tych, które są przeznaczone do stosowania na włosy lub skórę.
W Maroku olej arganowy jest używany jako olej do maczania lub do posypywania innych potraw. Nie używa się go jako oleju do gotowania innych potraw, ponieważ olej arganowy łatwo się przypala. Spożywa się go głównie na zimno lub dodaje do ciepłych potraw pod koniec procesu gotowania.
Oto kilka sposobów, dzięki którym możesz dodać olej arganowy do swojej codziennej diety:
-
Zrób amlu, marokański dip z prażonych, mielonych migdałów, miodu i oleju arganowego.
-
Zrób z olejem sos do sałatek.
-
Włącz olej arganowy do humusu.
-
Skrop nim wierzch grillowanej ryby.
-
Rozprowadź olej arganowy na chlebie.
Wmieszaj go do ryżu lub kuskusu.
