Chayote to kabaczek o cienkiej skórce pochodzący z Meksyku. Ten zielony owoc, należący do rodziny dyniowatych, jest powszechnie dostępny w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, ale w dużej części kraju pozostaje nowością.
Chayote squash (Sechium edule) jest technicznie owocem, ale jest spożywany jak warzywo. Wszystkie części dyni są jadalne, w tym nasiona, skórka i kwiaty. Jasnozielony miąższ chayote jest chrupiący na surowo i mięknie po ugotowaniu. Uwielbiana za swój ogórkowy, łagodny, chłodny i lekko słodki smak, chayote jest orzeźwiającą potrawą, która ma wiele wartości odżywczych.
Korzyści zdrowotne
Folian jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla kobiet w ciąży lub starających się zajść w ciążę. Znany również jako witamina B9, folian jest niezbędny do rozwoju mózgu i rdzenia kręgowego płodu. Folian może również pomóc w zapobieganiu przedwczesnym porodom. Jeden kabaczek oferuje 40% zalecanego dziennego spożycia folianów.
Poprawa zdrowia wątroby
Kabaczek może zawierać związki, które chronią przed gromadzeniem się tłuszczu w wątrobie, co może powodować stłuszczenie wątroby. Badania wykazały, że squash może pomóc zmniejszyć złogi kwasów tłuszczowych w wątrobie i obniżyć poziom cholesterolu. Jedzenie może również pomóc poprawić metabolizm organizmu i zdolność do przetwarzania tłuszczów.
Zdrowie serca
Naukowcy odkryli, że fitochemikalia w chayote mogą poprawić przepływ krwi i obniżyć poziom ciśnienia krwi, co wspiera tradycyjne meksykańskie wykorzystanie owocu do leczenia chorób serca. Chayote jest również bogaty w przeciwutleniacze, w tym mirycetynę, która może pomóc obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszyć stan zapalny i chronić przed wolnymi rodnikami, aby zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych chorób, takich jak choroby serca i rak.
Lepsza kontrola cukru we krwi
Chayote jest stosunkowo niska zawartość węglowodanów i stosunkowo wysoka zawartość błonnika, kombinacja odżywcza, która może pomóc w utrzymaniu zdrowego poziomu cukru we krwi. Wysoki poziom błonnika w chayote sprawia, że czujesz się pełniejszy po zjedzeniu mniejszej ilości. Błonnik pomaga również spowolnić wchłanianie węglowodanów przez organizm, co pomaga regulować poziom cukru we krwi.
Badania wykazały również, że związki chemiczne zawarte w chayote mogą pomóc zwiększyć wrażliwość na insulinę. To pomaga osobom z cukrzycą typu 2 lepiej kontrolować poziom cukru we krwi.
Zdrowsze starzenie się
Jedzenie chayote może prowadzić do znacznego zmniejszenia stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, procesów, które mają szkodliwy wpływ na komórki ciała. W szczególności badania wykazały, że chayote pomaga zmniejszyć oznaki zespołu metabolicznego, czynnika ryzyka dla spadku zdolności poznawczych i słabości u starszych osób. Przeciwutleniacze i składniki odżywcze zawarte w chayote, takie jak witamina C, mogą również pomóc chronić organizm przed uszkodzeniem komórek i zmniejszyć widoczne oznaki starzenia.
Odżywianie
Chayote zawiera witaminy i minerały, w tym mnóstwo witaminy C i kwasu foliowego, a także umiarkowane ilości witaminy K, B6, manganu, miedzi i cynku. Chayote zawiera również niewielkie ilości wapnia i żelaza.
Składniki odżywcze na porcję
Każdy średniej wielkości świeży owoc chayote zawiera:
-
Kalorie: 39
-
Błonnik: 3 gramy
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Sód: 4 miligramy
-
Cholesterol: 0 gramów
-
Węglowodany: 9 gramów
-
Białko: 2 gramy
Wielkość porcji
Standardowa porcja chayote to jeden średniej wielkości kabaczek lub jedna filiżanka pokrojonego w kostkę miąższu.
Jak przygotować chayote
Chayote jest uprawiany w kilku stanach USA, w tym w Kalifornii i na Florydzie. Można je znaleźć w wielu sklepach spożywczych na południu USA. Jeśli lokalne sklepy nie sprzedają chayote, możesz również znaleźć ten owoc w Internecie.
Chayote jest technicznie owocem, ale jest przygotowywany i spożywany jak warzywo. Możesz przygotować ją tak, jak przygotowałbyś inne rodzaje squasha.
Niektóre sposoby na cieszenie się chayote obejmują:
-
Jedzenie surowych owoców, tak jak ogórka lub selera.
-
Dodawanie surowych kostek chayote do sałatek warzywnych lub owocowych
-
Gotowanie na parze lub w wodzie, aby cieszyć się nim jak klasycznym kabaczkiem
-
Duszenie, smażenie lub pieczenie chayote jako dodatek do zup i gulaszów
-
Sauteing plasterki chayote z solą i czarnym pieprzem dla orzeźwiającej przystawki.
Mieszanie pokrojonego chayote z pokrojonymi w kostkę pomidorami, chili i fasolą
