Kantalupa to soczysty, pomarańczowy owoc letni, który jest spokrewniony z arbuzem i melonem spadziowym. Należy również do tej samej rodziny roślin, co ogórki, dynie, kabaczki i dynie.
Półsłodkie kantalupy najbardziej znane mieszkańcom USA to rodzaj piżmowca o nazwie Cucumis melo reticulatus. Nazwa naukowa wywodzi się częściowo od słowa "reticulatus", opisującego szorstką, pajęczą skórę zewnętrzną kantalupy.
Ludzie uprawiają kantalupy od tysięcy lat. Większość ludzi zgadza się, że prawdopodobnie po raz pierwszy wyrosły one w Persji (współczesny Iran). Owoce trafiły do Nowego Świata wraz z Krzysztofem Kolumbem podczas jego drugiej podróży pod koniec 1400 roku.
Wartości odżywcze kantalupy
Jak wiele owoców i warzyw, kantalupa to głównie woda. Jedna filiżanka świeżych kostek ma 144 kalorie, 6% dziennej porcji błonnika, zero tłuszczu i cholesterolu.
Zawiera również:
-
100% dziennej wartości witaminy C, silnego przeciwutleniacza, który chroni komórki przed uszkodzeniami
-
Pokrywa całe dzienne zapotrzebowanie na witaminę A, która pomaga zachować zdrowe oczy, skórę, kości i układ odpornościowy
-
Około 12% zalecanego dziennego spożycia potasu, ważnego dla serca, mięśni i ciśnienia krwi
Kantalupa jest również pełna witamin i minerałów takich jak:
-
Kwas foliowy
-
Wapń
-
Cynk
-
Miedź
-
Iron
-
Witamina K
-
Niacyna
-
Cholina
-
Magnez
-
Fosfor
-
Mangan
-
Selen
Korzyści zdrowotne z kantalupy
Ma niską zawartość węglowodanów. Kantalupy składają się w 90% z wody. To prawie tak samo soczyste jak arbuz. Wysoka zawartość płynów sprawia, że kantalupy mają niski ładunek glikemiczny - 4. Oznacza to, że Twój organizm trawi je powoli i nie spowoduje to wzrostu poziomu cukru we krwi. Jest to więc świetny wybór dla osób z cukrzycą.
Nawadnia. Kantalupy są wypełnione elektrolitami. Te minerały równoważą płyny ustrojowe w Twoim organizmie i utrzymują jego prawidłową pracę. To pomaga Ci pozostać nawodnionym i pełnym energii.
Może pomóc w walce z chorobami. Związki zwane fitoskładnikami w kantalupie nadają jej właściwości przeciwzapalne. Jest dobrym elementem zdrowej diety.
Zagrożenia dla zdrowia związane z kantalupą
Kantalupy to jedne z najczęstszych owoców i warzyw, z którymi wiążą się choroby przenoszone drogą pokarmową. Jego teksturowana, podobna do siatki skórka może być siedliskiem robaków, które powodują chorobę. Umyj zewnętrzną stronę pod bieżącą wodą za pomocą szczotki do warzyw. Opłucz nóż po każdym cięciu, aby uniknąć zanieczyszczenia.
Obfitość witamin i minerałów w kantalupach może czasem powodować problemy:
-
Potas. Kantalupy są dobrym źródłem tego minerału, który może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Jednak zbyt duża jego ilość może powodować problemy, jeśli cierpisz na choroby nerek. To dlatego, że twoje organy mogą nie być w stanie odfiltrować całego dodatkowego potasu, To może prowadzić do poważnego stanu zwanego hiperkaliemią.
-
Błonnik. Jeśli masz raka, przeszedłeś operację jelita grubego lub cierpisz na chorobę zapalną, możesz ograniczyć spożywanie kantalupy. Duża ilość błonnika pochodzącego z tego owocu może być ciężka dla Twoich jelit, jeśli masz biegunkę, skurcze lub problemy z trawieniem pokarmu.
Przepisy na kantalupy
Pokrój w plasterki oczyszczonego kantalupa i usuń pestki. Możesz wyłuskać owoc lub obrać skórkę. Pokrojone owoce schłodź i zjedz w ciągu 2-3 dni. Lub zamroź kawałki między papierem woskowym i przechowuj do miesiąca.
Oto kilka sposobów na delektowanie się kantalupami:
Samodzielnie. Wystarczy pokroić je w kostkę, gałkę lub plasterki, aby uzyskać przekąskę lub zdrowy deser.
Dodaj do sałatki. Posyp kawałki kantalupy do każdej sałatki, aby uzyskać słodki akcent. W sałatkach owocowych dobrze komponuje się z jagodami, mango i awokado.
Zjedz go na śniadanie. Przygotuj śniadaniowe parfait z warstwami jogurtu greckiego, granoli i owoców. Możesz też użyć połówki kantalupa jako miseczki i wypełnić ją jogurtem i dodatkami.
Schłodzić na zupę. Przetrzyj owoce na gładką masę. Wbij soki z cytrusów (pomarańcza, limonka, cytryna) oraz odrobinę miodu, cynamonu i soli.
Zjedz nasiona. Oczyszczone nasiona upraż w piekarniku. Zjedz je na zdrową przekąskę lub dodaj do granoli.
