Słowo o ostrożności
1/14
Alergie pokarmowe dotykają od 5% do 10% ludzi. Orzeszki ziemne (które są roślinami strączkowymi, jak fasola i groch) oraz orzechy drzewne, jak pekany i migdały, są powszechnymi czynnikami wyzwalającymi. Jeśli masz silną alergię, nawet coś, co dotknęło orzechów może spowodować obrzęk, wymioty i biegunkę. Może to nawet spowodować zapalenie gardła i utrudnić oddychanie lub mówienie. Jest to potencjalnie śmiertelny stan zwany wstrząsem anafilaktycznym. Zadzwoń pod numer 911, jeśli zauważysz te objawy.
Kontrola wagi
2/14
To prawda, że orzechy zawierają dużo tłuszczu, ale to nie znaczy, że musisz ich unikać. Wysoka zawartość białka i błonnika sprawia, że czujesz się syty i pełen energii. To może pomóc Ci jeść mniej kalorii i schudnąć. A orzechy mogą pomóc Twojemu organizmowi spalić więcej energii, nawet gdy jesteś w stanie spoczynku. Jeśli jesteś na diecie, istnieje większe prawdopodobieństwo, że będziesz się jej trzymać, jeśli będziesz jeść orzechy. Tylko nie przesadzaj z ich ilością.
Dobry tłuszcz
3/14
Większość tłuszczu w orzechach to tłuszcze nienasycone, które są lepsze dla Ciebie niż tłuszcze nasycone zawarte w mięsie lub tłuszcze trans zawarte w wielu przetworzonych produktach. Może pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi i insuliny, hormonu, który go reguluje.
Pełne składników odżywczych
4/14
Nie tylko wysoka zawartość białka, błonnika i zdrowych tłuszczów jest dla Ciebie dobra. Orzechy mają również wiele innych składników odżywczych, takich jak witaminy E i B6, kwas foliowy, niacyna, magnez, cynk, miedź i potas. Zwróć uwagę na składniki masła orzechowego, orzechowego lub innego. Niektóre mają dodatek soli, cukru, konserwantów i niezdrowych tłuszczów, które mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku.
Mnóstwo antyoksydantów
5/14
Należą do nich minerały takie jak selen i mangan, witaminy C i E, a także flawonoidy, fenole, polifenole i inne substancje. Pracują one jako zespół, aby pomóc chronić twoje komórki. A orzechy są nimi naładowane. To może być część powodu, że ludzie, którzy jedzą więcej orzechów i masła orzechowego mają zdrowsze serca. Mogą one nawet pomóc w ochronie przed rakiem okrężnicy.
Utrzymują cholesterol w ryzach
6/14
Zbyt wysoki poziom cholesterolu może utwardzić tętnice i doprowadzić do udaru i chorób serca. Migdały, orzechy włoskie i inne orzechy z drzew orzechowych wydają się obniżać go, gdy jest zbyt wysoki. Twój organizm wytwarza większość cholesterolu, ale część z niego otrzymujesz z jedzenia. Na szczęście orzechy mają go niewiele lub wcale.
Zapobieganie i kontrola cukrzycy typu 2
7/14
Dzieje się tak częściowo dlatego, że pomagają one kontrolować przyrost masy ciała, a także wysokie poziomy cukru (glukozy) i tłuszczów (lipidów) we krwi, które mogą prowadzić do choroby. Mogą również utrzymywać wyściółkę naczyń krwionośnych (śródbłonek) rozciągliwą i zdrową, co zapobiega problemom z sercem związanym z cukrzycą.
Choroba serca
8/14
Nazywana również chorobą sercowo-naczyniową, występuje, gdy naczynia krwionośne twardnieją (lekarz nazwie to miażdżycą). Może to osłabić Twoje serce i doprowadzić do jego niewydolności. Może również powodować udar, atak serca lub nieregularne bicie serca (stan zwany arytmią). Ludzie, którzy jedzą więcej orzechów, lub masła z nich wykonane, są mniej narażeni na to. Około 28 gramów, czyli 2 łyżki stołowe, dwa razy w tygodniu, wydaje się być wystarczające, aby pomóc.
Magnez
9/14
Ten minerał jest dobry dla Twoich nerwów, mięśni, kości, cukru we krwi, ciśnienia krwi, a nawet Twojego materiału genetycznego, czyli DNA. Jeśli jesteś jak wielu Amerykanów, możesz nie otrzymywać go wystarczająco dużo. Orzechy takie jak nerkowce, migdały i orzeszki ziemne, a także zrobione z nich masła, mają go mnóstwo.
Masło migdałowe
10/14
To jeden z bardziej popularnych rodzajów po wersji orzechowej, a do tego jest świetnym źródłem witaminy B7, zwanej też biotyną. Ten składnik odżywczy jest niezbędny, aby pomóc Twojemu organizmowi w przetwarzaniu tłuszczu, cukru i białka, które spożywasz. Pomaga również utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i zdrową skórę.
Masło z orzechów brazylijskich
11/14
Orzechy te są doskonałym źródłem selenu, który utrzymuje w ruchu Twoją tarczycę, pomaga Twojemu organizmowi tworzyć materiał genetyczny (DNA) i wzmacnia Twój system odpornościowy. Wydaje się również, że chroni twoje komórki przed szkodliwymi cząsteczkami zwanymi wolnymi rodnikami. A ludzie, którzy otrzymują mniej selenu mogą być bardziej narażeni na pewne rodzaje raka.
Masło z nerkowców
12/14
To nie jest orzech, ale pestka pewnego gatunku jabłek. Sam owoc jest bardzo cenionym przysmakiem w nadmorskich rejonach Brazylii, gdzie rośnie. Niezależnie od tego, czy nazywamy go orzechem czy nasionem, jest on doskonałym źródłem miedzi, której organizm potrzebuje do odżywiania tkanek i krwi oraz produkcji energii. Może mieć również właściwości antyoksydacyjne, które chronią Twoje komórki przed uszkodzeniami.
Masło z orzechów włoskich
13/14
Orzechy włoskie są jednym z najlepszych niezwierzęcych źródeł zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3. Konkretnie, dostarczają typ zwany kwasem alfa-linolenowym (ALA), który działa jako budulec dla innych typów omega-3. Masło nie zawsze jest łatwo dostępne w sklepach, ale możesz przygotować jego porcję w domu w robocie kuchennym.
Jak uniknąć pleśni
14/14
W orzechach czasem pojawia się pleśń, która może przenieść się na produkowane z nich masła. Jedna z pleśni wytwarza aflatoksynę, która może być przyczyną raka wątroby. Ale FDA ma przepisy i testy, dzięki którym zdarza się to znacznie rzadziej. Ale jeśli robisz masło orzechowe, przechowuj orzechy w chłodnym, suchym miejscu i wyrzucaj wszystkie spleśniałe, wyschnięte lub odbarwione. Przechowywanie orzechów w zamrażarce również może pomóc w powstrzymaniu psucia się.
