Cytryna jest okrągłym, żywym owocem z rodziny roślin kwitnących Rutaceae. Jej nazwa naukowa to Citrus limon i pochodzi z północno-wschodnich Indii. Ten jasnożółty owoc cytrusowy ma charakterystyczny kwaśny smak, który zawdzięcza bogactwu kwasu cytrynowego. Wyjątkowy smak cytryny sprawia, że jest ona popularnym składnikiem napojów, deserów i potraw. Prawie wszystkie części cytryny mogą być używane do gotowania i czyszczenia.
Korzyści dla zdrowia
Witaminy, błonnik i związki roślinne zawarte w cytrynach mogą zapewnić istotne korzyści dla zdrowia. Miąższ, skórka i sok są bogate w witaminy, które stymulują odporność i zmniejszają ryzyko zachorowania. Rozpuszczalny błonnik pokarmowy zawarty w cytrynie wspomaga zdrowe trawienie.
Cytryny mogą również zapewnić inne ważne korzyści zdrowotne, takie jak:
Zdrowie serca
Cytryny zawierają około 50 mg witaminy C, co stanowi ponad połowę ilości witaminy C potrzebnej w codziennej diecie. Oprócz wzmocnienia odporności, ta dawka witaminy C może zmniejszyć ryzyko udaru i chorób serca przy regularnym spożywaniu.
Cytryna zawiera również dużą ilość błonnika pokarmowego, który może zmniejszyć czynniki ryzyka chorób serca poprzez obniżenie poziomu LDL, czyli złego cholesterolu. Nadmiar cholesterolu może prowadzić do miażdżycy, czyli stwardnienia tętnic w sercu.
Zdrowie układu trawiennego
Cytryna zawiera duże ilości błonnika pokarmowego. Błonnik, zwłaszcza rozpuszczalny, może pomóc zmniejszyć zaparcia i wiele innych problemów i dolegliwości żołądkowo-jelitowych.
Kontrola wagi
Błonnik pektynowy znajdujący się w cytrynach rozszerza się po spożyciu, dzięki czemu szybciej i dłużej czujesz się syty. Woda cytrynowa jest często reklamowana jako skuteczne narzędzie do utraty wagi i zarządzania wagą. Naukowcy wykorzystali w tym badaniu myszy, a efekty dla ludzi nie zostały przetestowane. Ważne jest również, aby pamiętać, że picie wody może utrzymać Cię pełnym i pomóc Ci uniknąć podjadania tak skutecznie jak cytryna.
Zapobieganie anemii
Chociaż cytryna nie zawiera wyjątkowo dużo żelaza, może pomóc Twojemu organizmowi wchłonąć więcej żelaza z pokarmów roślinnych w Twojej diecie. Utrzymanie prawidłowego poziomu żelaza pomaga zapobiegać anemii, która jest niższą niż średnia liczbą czerwonych krwinek, często w wyniku niedoboru żelaza.
Zapobieganie kamicy nerkowej
Cytryny uzyskać ich kwaśny smak z ich obfitości kwasu cytrynowego. Niektóre badania pokazują, że kwas cytrynowy może pomóc w zapobieganiu tworzenia się kamieni nerkowych.
Odżywianie
Cytryny są doskonałym źródłem:
-
Witamina C
-
Błonnik pokarmowy
-
Kwas cytrynowy
-
Żelazo
Składniki odżywcze na porcję
Porcja 1/2 szklanki cytryny zawiera:
-
Kalorie: 31
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 10 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Cukier: 3 gramy
Wielkość porcji
Cytryna jest aromatycznym i zdrowym dodatkiem do większości przepisów, ale jak wszystkie owoce zawiera naturalny cukier. Aby utrzymać zbilansowaną dietę, należy ograniczyć spożycie cytryny do pół filiżanki lub mniej, jeśli jest ona pokrojona i obrana.
Jak przygotować cytrynę
Dzięki wyraźnemu kwaśnemu smakowi, cytryny nadają wielu przepisom odważny aromat. Cytryna jest popularnym składnikiem w gotowaniu i pieczeniu, a można wykorzystać prawie każdą część tego wszechstronnego owocu.
Zwykły kawałek cytryny może dodać kojący i odświeżający smak do wody i herbaty.
Sok i skórka z cytryny, często łączone z masłem lub oliwą, to kluczowy składnik wielu popularnych dań z owoców morza i mięsa, a także deserów.
Skórkę z cytryny można otrzeć i dodać do wypieków, herbaty, zupy i wszelkiego rodzaju napojów. Oto kilka sposobów na przygotowanie tego wszechstronnego i żywego owocu:
-
Zrób klasyczną, zimną lemoniadę z organicznym cukrem lub jego alternatywą i wodą.
-
Użyj cytryny, aby dodać smaku do dania risotto
-
Stwórz orzeźwiający sos cytrynowo-maślany do łososia lub kurczaka
-
Upiecz pikantne i słodkie ciasto cytrynowe z bezą.
-
Rozsmakuj się w luksusowym, pikantnym barze cytrynowym
-
Użyj skórki cytryny jako smacznego dodatku do herbaty lub napoju alkoholowego.
-
Przygotuj pyszną grecką zupę z cytryną i kurczakiem
