Z archiwum lekarza
Kiedy słyszysz frazę "Wszystko z umiarem", sok owocowy prawdopodobnie nie przychodzi na myśl, ale większość pediatrów ostrzega rodziców, że pozwalanie dzieciom na picie nadmiernych ilości soków jest receptą na słabe zdrowie.
Badania przeprowadzone w ciągu ostatniej dekady wykazały szereg potencjalnych problemów związanych ze spożywaniem soków owocowych przez dzieci, a Komisja Żywienia Amerykańskiej Akademii Pediatrii (AAP) wydała nawet w 1991 roku oświadczenie, w którym nakazuje lekarzom przestrzegać rodziców przed zagrożeniami.
Niebezpieczeństwa związane z nadmiarem soku
-
Soki napełniają dzieci pustymi kaloriami. "Soki owocowe mogą napełnić dzieci tak, że nie są głodne przy stole obiadowym i są zbyt pełne, aby jeść bardziej odżywcze pokarmy" - ostrzega Carlos Lifschitz, MD, profesor nadzwyczajny pediatrii w Children's Nutrition Research Center w Baylor College of Medicine w Houston w Teksasie.
-
Niektóre soki są związane z kłopotami z brzuszkiem. Niektóre soki owocowe - w tym jabłkowy, gruszkowy i śliwkowy - zawierają sorbitol, naturalnie występujący, ale problematyczny alkohol cukrowy. Ponieważ sorbitol nie jest całkowicie wchłaniany w jelicie cienkim, przedostaje się do jelita grubego, gdzie fermentuje i wytwarza gazy, mówi Lifschitz. Ponadto wiele soków, które zawierają sorbitol, ma również zaburzony stosunek cukrów: fruktozy i glukozy, co może zmniejszyć wchłanianie fruktozy. Te czynniki mogą prowadzić do skurczów, biegunki lub utraty apetytu u dziecka, mówi Lifschitz.
W kilku badaniach odnotowano ten rodzaj złego wchłaniania lub niepełnego trawienia, w tym w badaniu opublikowanym w październiku 1999 r. w Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. W badaniu tym naukowcy podawali niemowlętom albo sok gruszkowy, który zawiera sorbitol i "zły" stosunek fruktozy do glukozy, albo sok z białych winogron, który nie zawiera sorbitolu i ma "dobry" stosunek fruktozy do glukozy. Niemowlęta wypijały od 90 do 120 mililitrów (między .4 a .5 filiżanki). Naukowcy znaleźli oznaki złego wchłaniania u pięciu z siedmiu niemowląt, którym podawano sok gruszkowy, w porównaniu do tylko dwóch z siedmiu, które piły sok winogronowy. Autorzy zalecili podawanie dzieciom wyłącznie soków nie zawierających sorbitolu (na przykład winogronowych i cytrusowych).
-
Niepasteryzowane soki mogą zawierać organizm Salmonella. Food and Drug Administration wydała ogólnokrajowy alarm dla konsumentów w lipcu 1999 roku, ostrzegając o epidemii Salmonella muenchen spowodowanej zanieczyszczonym niepasteryzowanym sokiem; sok miał etykiety identyfikujące go jako "świeżo wyciskany" lub "świeży". Organizm Salmonella może powodować poważne, a nawet śmiertelne infekcje u małych dzieci. Aby zachować bezpieczeństwo, kupuj dzieciom pasteryzowane soki.
Jak dużo to za dużo?
Dzieci uwielbiają soki, a odrobina każdego dnia jest w porządku. Lifschitz zaleca nie więcej niż jedną uncję dziennie na trzy funty masy ciała, czyli około 1,2 szklanki dla przeciętnego dwulatka i 1,8 szklanki dla pięciolatka.
Sok nigdy nie powinien być głównym źródłem płynów dla dziecka (powinna to być woda), ani głównym źródłem pożywienia, mówi Lifschitz. I żadne dziecko poniżej czwartego miesiąca życia nie powinno dostawać niczego poza mlekiem matki lub formułą.
Oprócz ograniczenia ilości soków, są rzeczy, o których rodzice powinni pamiętać przy wyborze zdrowych soków. Melissa Einfrank, RD, dietetyk kliniczny z University Medical Center w Tucson, Ariz. zaleca następujące rzeczy:
-
Szukaj soków wzbogaconych w witaminę C, takich jak sok jabłkowy dla niemowląt.
-
Soki wzbogacone wapniem są dobrym rozwiązaniem, ale nie są tak dobrym źródłem wapnia jak mleko lub inne produkty mleczne, które zawierają witaminę D, wspomagającą wchłanianie wapnia, według Einfranka.
-
Kiedy to możliwe, zaoferuj swoim dzieciom świeże owoce zamiast soku, sugeruje Einfrank. "Świeże owoce zawierają błonnik i składniki odżywcze oraz witaminy, które są tracone w procesie sokowania".
-
Jeśli musisz podać dziecku sok, spróbuj rozcieńczyć go wodą. "Dzieci potrzebują płynów, więc dodanie wody do soku nie tylko pomaga zmniejszyć ilość cukru, który piją, ale daje im wodę, której potrzebuje ich organizm" - wyjaśnia.
