Z archiwum lekarza
Na szczycie mojej listy kuchennych wybryków znajduje się sztuczne jedzenie (takie jak rakotwórcze dodatki i syntetyczne barwniki). Również tam jest sposób, w jaki niektórzy rodzice kłamią i podstępnie nakłaniają swoje dzieci do jedzenia zdrowej żywności. Myślę, że to jedna z najgorszych rzeczy, jakie możemy zrobić naszym dzieciom.
Problem. Wszystko co opiera się na kłamstwie nie pomaga dzieciom rozwinąć zdrowej i długotrwałej relacji z jedzeniem.
Zamiast tego, z trzech ważnych powodów, wydaje się, że robi coś przeciwnego. Po pierwsze, jeśli umieścisz filiżankę szpinaku w mieszance brownie, ilość składników odżywczych, które twoje dzieci otrzymają z jednej porcji, jest nieistotna. Po drugie, ten switcheroo może zachęcić dzieci do jedzenia kilka dodatkowych brownies, aby dostać się do szpinaku, myśląc, że są coraz więcej porcji warzyw. Po trzecie, kiedy opuszczą Twój dom, w brownies nie będzie szpinaku, więc nie będą wiedzieć o korzyściach odżywczych dobrej żywności i jak gotować i jeść pyszne zieleniny.
Porady, jak zachęcić dzieci do jedzenia warzyw
Rozumiem, że rodzice są zmęczeni i kuszące jest przekonanie, że mielenie marchewki i warzyw w sosie do makaronu "działa". Ale uwierz mi, są sposoby, aby skłonić dzieci do jedzenia warzyw bez ukrywania ich. I wymaga to znacznie mniej wysiłku niż metoda "grind-and-sneak" - i nauczy twoje dzieci o zdrowiu, odżywianiu, gotowaniu i rolnictwie, a wszystko to za jednym zamachem.
-
Zacznij podawać dzieciom warzywa do każdego obiadu i kolacji, gdy są jeszcze małe.
-
Proponuj wszystkie rodzaje warzyw. Jeśli wyplują szpinak, spróbuj sałaty rzymskiej, boćwiny, słodkich ziemniaków, zielonej fasoli, ogórków, szparagów, czerwonej papryki itd.
-
Nie przesadzaj z gotowaniem i nie "odgrzybianiem" warzyw. Unikaj też warzyw z puszki. Dzieci lubią chrupać i mieć dobry smak. Tak jak dorośli.
-
Upewnij się, że modelujesz jedzenie i smakowanie warzyw.
Zdrowy Przepis: Pieczona boćwina szwajcarska
Tak, dzieci będą to jeść! Kiedy upieczesz boćwinę i posolisz ją, jest podobna w smaku do chrupiących chipsów.
Robi się z tego 4 porcje
Składniki
4 filiżanki boćwiny szwajcarskiej, usunąć twarde żebra i pokroić w ½-calowe paski (około 1 do 2 główek)
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
szczypta soli koszernej
Wskazówki
1. Rozgrzać piekarnik do 400ºF.
2. Rozłożyć posiekaną boćwinę na jednej lub dwóch blachach do pieczenia. Nie pakuj jej za bardzo, bo będzie parować i dłużej będzie chrupać.
3. Skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż boćwina będzie lekko pokryta. Posyp solą koszerną.
4. Piecz przez 5 do 7 minut lub aż kilka kawałków będzie chrupiących.
Dla dodatkowego efektu, spryskaj octem balsamicznym na końcu.
Na porcję: 17 kalorii, 1 g białka, 1 g tłuszczu, 1 g błonnika, 101 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 50%.
