Jeżyny i czarne maliny to pyszne, zdrowe owoce, które często się ze sobą mylą. Mają ciemny, bogaty, purpurowy kolor i wyboistą strukturę, której nie ma wiele innych owoców. Pomimo podobieństw, są to zupełnie różne owoce.
O jeżynach i czarnych malinach
Zarówno jeżyny, jak i czarne maliny należą do rodzaju Rubus, znanego również jako rośliny jarzębinowe. Do bramble zalicza się maliny, jeżyny i jeżyny popielice. Ogólnie rzecz biorąc, jeżyny są ciernistymi, szczeciniastymi krzewami, które wydają owoce w okresie letnim.
Co zaskakujące, jeżyny i czarne maliny nie są prawdziwymi jagodami. Są to "owoce zbiorcze". To dlatego, że składają się z pestkowców, czyli pojedynczych wypustek, które tworzą razem jedną całą "jagodę".
Wiele rodzajów jeżyn rozwija się w łagodnym klimacie, choć niektóre odmiany mogą wytrzymać w cieplejszych regionach. Czarne maliny, inaczej nazywane blackcaps lub bear's eye raspberries, preferują chłodniejszą pogodę.
Co je wyróżnia?
W naturze jeżyny i czarne maliny są trudne do odróżnienia. Po zerwaniu owoców można je rozpoznać na podstawie rdzenia. Jeżyna ma miękki biały lub zielony środek. Czarne maliny są puste w środku, ponieważ po zerwaniu oddzielają się od szypułki.
Jeżyny są również większe, bardziej błyszczące i gładsze niż czarne maliny, które często wydają się matowe z drobnymi włoskami na powierzchni.
Korzyści zdrowotne płynące z czarnych jagód i czarnych malin
Oba owoce są pożywne. Czarne maliny to jedne z najzdrowszych owoców jagodowych, pełne związków zwanych antocyjanami i przeciwutleniaczy.
Antocyjany tworzą ciemnofioletowy pigment w jagodach i mają wiele korzyści dla zdrowia. Przeciwutleniacze z tych owoców mogą pomóc chronić organizm przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki.
Podczas gdy jeżyny zawierają więcej naturalnego cukru, są również wypełnione po brzegi przeciwutleniaczami i flawonoidami. Oferują podobne korzyści zdrowotne jak inne rodzaje jagód. Niektóre badania wskazują nawet na potencjalne korzyści ochronne jeżyn przed chorobami mózgu związanymi z wiekiem.
Oba rodzaje jagód są doskonałym sposobem na dostarczenie witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy, co czyni je odżywczą częścią każdej zdrowej diety.
Obie jagody mają pyszny smak
Jeżyny to soczyste jagody o cierpkim smaku. Najbardziej dojrzałe są słodkie i pikantne, podczas gdy niedojrzałe mogą być kwaśne lub gorzkie.
Smak czarnych malin jest inny niż czerwonych malin i słodszy niż jeżyn. Wiele osób opisuje je jako mające wyjątkowy smak, niepodobny do innych owoców.
Jeżyny można jeść na surowo lub używać ich w dżemach, galaretkach i deserach. Wiele osób lubi posypywać je na wierzchu smoothie bowls lub jogurtowych parfaitów.
Czarne maliny są trudniejsze do znalezienia, ale są pyszne, jeśli uda Ci się je zdobyć. Smak czarnych malin dobrze komponuje się z prawie wszystkim. Możesz je dodać do wielu potraw, w których inne jagody są używane, takich jak placki, owsianka i dżemy.
Kiedy decydujesz się na wybór pomiędzy czarnymi malinami a jeżynami, zastanów się, co planujesz z nimi zrobić. Jeśli zamierzasz upiec słodki deser, to obie opcje sprawdzą się doskonale. Jeśli jednak planujesz jeść je na świeżo, powinieneś zastanowić się, który z ich smaków wolisz.
