Jeśli szukasz wegańskiej lub bezlaktozowej alternatywy dla mleka krowiego, mleko migdałowe jest jednym mlekiem orzechowym, które może być dla Ciebie odpowiednie. Ma również pewne własne korzyści odżywcze.
Czym jest słodzone mleko migdałowe?
Mleko migdałowe jest mlekiem roślinnym bez nabiału i cholesterolu. Powstaje przez zmielenie migdałów z wodą, odcedzenie płynu i dodanie witamin i minerałów. Nie zawiera laktozy i jest odpowiednie dla osób, które są weganami lub mają nietolerancję laktozy. To mleko orzechowe jest często wzbogacone o wapń i witaminy A, D i E.
Słodzone mleko migdałowe ma dodane substancje słodzące, takie jak stewia, cukier trzcinowy, daktyle, syrop klonowy lub miód. Możesz kupić słodzone mleko migdałowe w smakach takich jak wanilia i czekolada. Może mieć stabilizatory i konserwanty, aby poprawić jego trwałość.
Mleko migdałowe jest dostępne w sklepach spożywczych i marketach, ale można je również zrobić w domu.
Jak zrobić słodzone mleko migdałowe w domu?
Aby zrobić mleko migdałowe w domu, zmiksuj filiżankę namoczonych migdałów w blenderze z odrobiną wody. Możesz obrać migdały lub pozostawić je w takiej postaci. Przefiltruj tę mieszaninę, aby usunąć substancje stałe. Gładki płyn, który pozostaje to mleko migdałowe.
Jeśli chcesz uzyskać gęstsze mleko migdałowe, pozostaw substancje stałe. Jeśli wolisz mleko rzadsze, dodaj więcej wody. Dodaj słodzik według własnego uznania - syrop klonowy, cukier, daktyle lub miód - lub nawet owoce, jagody, kakao lub orzechy.
Możesz pić słodzone mleko migdałowe lub dodać je do swojej diety w inny sposób:
-
Używaj go w herbacie, kawie lub gorącej czekoladzie.
-
Polej nim płatki śniadaniowe.
-
Zrób z nim bezmleczne desery i puddingi.
-
Zmiksuj go w koktajlach lub smoothies.
-
Używaj go zamiast mleka krowiego w wypiekach.
Różnica pomiędzy mlekiem migdałowym słodzonym a niesłodzonym
Wiele osób woli smak słodzonego mleka migdałowego od niesłodzonego. Ale jest jeszcze jedna ważna różnica.
Jeden kubek słodzonego mleka migdałowego zawiera 15 gramów cukru i 91 kalorii, podczas gdy jeden kubek niesłodzonego mleka migdałowego zawiera 0 gramów cukru. Słodzona wersja ma również ponad dwukrotnie więcej kalorii.
Niesłodzone mleko migdałowe jest zdrowszym wyborem, ponieważ ma mniej kalorii i mniejszą zawartość cukru niż wersja słodzona.
Korzyści zdrowotne wynikające z picia słodzonego mleka migdałowego
Pomijając wyższą zawartość cukru i kalorii, słodzone mleko migdałowe ma korzyści podobne do niesłodzonego mleka migdałowego, w tym:
Zastępstwo dla mleka krowiego. Mleko krowie może powodować reakcje u osób, które są na nie uczulone. Pełne mleko ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu, które nie są zdrowe dla serca. Mleko krowie może również powodować problemy żołądkowe u osób z nietolerancją laktozy - niezdolnością do trawienia laktozy. Słodzone mleko migdałowe może być bezpiecznym, bezlaktozowym zamiennikiem.
Odpowiednie dla diety wegańskiej. Słodzone mleko migdałowe jest dopuszczalne na diecie wegańskiej. Mleko z orzechów nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego.
Bogate w przeciwutleniacze. Słodzone mleko migdałowe jest bogate w witaminę E, zawiera około 6,74 miligramów na filiżankę. Witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed stanem zapalnym. Wzmacnia również twój układ odpornościowy.
Wzmocnione składnikami odżywczymi. Sprzedawane w handlu mleko migdałowe ma dodatek wapnia, magnezu, żelaza oraz witamin A, B2, D i E. Te składniki odżywcze chronią Twój organizm w następujący sposób:
-
Wapń wzmacnia Twoje kości i zapobiega chorobom.
-
Witamina D umożliwia przyswajanie wapnia przez organizm i pomaga zachować zdrowie kości.
-
Witamina A pomaga w utrzymaniu i ochronie zdrowia oczu.
-
Witamina B2 - ryboflawina - pomaga w trawieniu pokarmu.
-
Witamina E - jest antyoksydantem, który chroni Twój organizm przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
-
Żelazo chroni komórki krwi i zapobiega anemii.
Ryzyko związane ze słodzonym mlekiem migdałowym
Słodzone mleko migdałowe ma korzyści zdrowotne, ale jest też kilka rzeczy, o których należy pamiętać:
Niska zawartość białka. Słodzone mleko migdałowe ma mniej białka niż mleko sojowe lub mleko krowie. Ma 1 gram białka na 8-uncjową porcję. Więc upewnij się, że otrzymujesz wystarczającą ilość białka z innych źródeł, jeśli przełączasz się na mleko migdałowe.
Więcej kalorii. Słodzone mleko migdałowe ma więcej cukru i kalorii niż niesłodzony typ. Picie zbyt dużej ilości słodzonego mleka migdałowego (lub jakiegokolwiek słodzonego napoju) może prowadzić do przyrostu wagi.
Nie nadaje się dla niemowląt. Słodzone mleko migdałowe ma niski poziom białka. Nie jest zalecane dla niemowląt w pierwszym roku życia.
Niesłodzone mleko migdałowe jest dla Ciebie lepsze niż słodzone mleko migdałowe. Jeśli wolisz słodzone mleko migdałowe, ciesz się nim w umiarkowanych ilościach.
