Co to jest mleko grochowe?
Mleko grochowe jest roślinną alternatywą dla mleka krowiego. Produkowane jest z żółtego grochu zmielonego na mąkę. Białko jest oddzielane od błonnika i skrobi, co nadaje mu biały kolor. Następnie białko jest oczyszczane i mieszane z wodą i innymi składnikami.
Na początku ten rodzaj białka był dostępny tylko w formie proszku w sklepach specjalistycznych. Ale firmy takie jak Ripple niedawno wprowadziły opcje mleka groszkowego. Marka Silk zrobiła proteinowy napój orzechowy, który dodał białko grochu do mieszanej formuły mleka migdałowego i nerkowca. Kate's Farm oferuje również linię doustnego białka grochu. A inne firmy z opcjami mleka z białkiem grochu obejmują Veggemo i Bolthouse Farms.
Czy mleko grochowe jest zdrowe?
Tradycyjne napoje mleczne nie zawierające nabiału - jak mleko migdałowe, sojowe czy owsiane - są świetnym rozwiązaniem dla osób uczulonych na nabiał lub nietolerujących laktozy. Jednak dla niektórych osób, zwłaszcza dzieci, alternatywy mleczne nie mają wystarczającej ilości kalorii, białka i innych niezbędnych składników odżywczych.
Mleko groszkowe ma co najmniej 7 gramów białka na 8 uncji i jest wzbogacone o 150% więcej wapnia niż mleko krowie.
Jeden 8-uncjowy kubek słodzonego mleka groszkowego ma około:
-
100 kalorii
-
4,5 grama tłuszczu
-
6 gramów węglowodanów
-
6 gramów cukru
Mleko groszkowe zawiera również żelazo, potas, witaminę A i witaminę D.
Jak mleko grochowe wypada na tle innych produktów?
Smak i kremowa konsystencja mleka groszkowego są bardzo zbliżone do mleka krowiego. To sprawia, że jest to świetna opcja dla tych, którzy nie lubią rzadkiej konsystencji i orzechowego smaku innych alternatyw mlecznych.
Występuje w wielu smakach. Ripple sprzedaje niesłodzone, waniliowe i czekoladowe warianty swojej oryginalnej mieszanki.
Niesłodzone mleko groszkowe ma:
-
70 kalorii
-
4,5 grama tłuszczu
-
Zero cukru
-
8 gramów białka
Waniliowe mleko groszkowe ma:
-
130 kalorii
-
4,5 grama tłuszczu
-
15 gramów cukru
-
8 gramów białka (co jest bardzo podobne do 2% mleka krowiego)
Czekoladowe mleko groszkowe ma:
-
150 kalorii
-
4,5 grama tłuszczu
-
17 gramów cukru
-
8 gramów białka
Mleko grochowe to także wybór przyjazny dla środowiska. Żółty groszek jest łatwy i tani w uprawie. Zużywa więc mniej wody niż mleko migdałowe i ma mniejszy ślad węglowy niż mleko krowie.
Jedyną poważną wadą mleka grochowego jest to, że nie jest ono powszechnie dostępne we wszystkich sklepach spożywczych.
Jak używać mleka groszkowego?
Mleko groszkowe można wykorzystać zamiast mleka krowiego w prawie każdym przepisie. Jeśli tylko nie wymaga ono pełnotłustego mleka, możesz śmiało stosować. Spróbuj mleka groszkowego w smoothie, kremowych sosach, deserach, owsiankach, płatkach śniadaniowych lub innych ulubionych przepisach.
