Owoce morza są często chwalone jako zdrowe białko. W porównaniu do innych mięs, ryby są doskonałym źródłem tłuszczów omega-3, witaminy D i białka. Ryby mają również niską zawartość tłuszczów nasyconych i są dobre dla Twojego serca.
Homar nie jest wyjątkiem. Ma złą reputację, ponieważ podnosi poziom cholesterolu, ale to błędne przekonanie. Homar jest głównym źródłem ważnych witamin i minerałów. Jego niezdrowa reputacja wynika ze sposobu, w jaki jest przygotowywany i podawany.
Homar ma niską zawartość tłuszczów nasyconych
Tłuszcze nasycone znajdują się w wielu produktach spożywczych. Większość z nich pochodzi od zwierząt, takich jak mięso i nabiał. Smażone potrawy i pieczywo również zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych.
Spożywanie pokarmów o dużej zawartości tłuszczów nasyconych podnosi poziom cholesterolu we krwi. Wysoki poziom cholesterolu zwiększa ryzyko wystąpienia chorób serca i udaru. Zamiana czerwonego mięsa na owoce morza, a tym samym obniżenie poziomu tłuszczów nasyconych, może pomóc zmniejszyć to ryzyko.
Homar ma wysoką zawartość cholesterolu. Ale cholesterol w diecie nie jest tak zły dla poziomu cholesterolu we krwi jak tłuszcze nasycone.
3-uncjowa porcja homara ma około 20 miligramów cholesterolu, co stanowi około 60% Twojej dziennej wartości. Homar jest nieco powyżej średniej, jeśli chodzi o cholesterol, ale ten typ nie ma znaczącego wpływu na poziom cholesterolu we krwi.
Skąd bierze się reputacja złego cholesterolu u homara? Odpowiedź tkwi w tym, jak jest podawany.
Homar często podawany jest z roztopionym masłem, sosami na bazie majonezu i bułkami. Te smaczne dodatki zwielokrotniają liczbę kalorii i tłuszczów nasyconych w skądinąd zdrowym posiłku.
Homar zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3
Twój organizm nie potrafi wytworzyć własnych kwasów tłuszczowych omega-3. Owoce morza są potężnym źródłem tych niezbędnych tłuszczów, z dwoma rodzajami: kwasem eikozapentaenowym (EPA) i kwasem dokozaheksaenowym (DHA).
Kwasy tłuszczowe omega-3 są kluczowe dla zdrowia serca. Ich korzyści obejmują:
-
Zapobieganie chorobom serca
-
Utrzymanie rytmu serca
-
Obniżenie ciśnienia krwi
-
Poprawa funkcjonowania naczyń krwionośnych
Homar ma mniej kwasów tłuszczowych omega-3 niż inne owoce morza. Ale ma ich więcej niż burger, przy znacznie mniejszej ilości tłuszczów nasyconych. Łączenie homara z innymi owocami morza w ciągu tygodnia pomoże Ci uzyskać wystarczającą ilość kwasów omega-3.
Homar jest pełen białka
Białko jest ważnym składnikiem odżywczym występującym w wielu produktach zwierzęcych, warzywach i roślinach strączkowych. Składa się z aminokwasów, które spełniają kilka funkcji:
-
Buduje i naprawia komórki, które tworzą Twoje kości, mięśnie, chrząstki, skórę, włosy i paznokcie.
-
Białko pomaga czerwonym komórkom krwi przenosić tlen przez organizm.
-
Pomaga w trawieniu pokarmu.
-
Białko reguluje Twoje hormony i pomaga w rozwoju komórek w okresie dojrzewania.
Ludzie zakładają, że czerwone mięso ma więcej białka niż owoce morza. Tymczasem 3 uncje homara zawierają mniej więcej tyle samo, co 3 uncje mielonej wołowiny. Różnica polega na zawartości tłuszczów nasyconych.
Wady homara
Cena i sposób przygotowania sprawiają, że ludzie niechętnie sięgają po owoce morza. Wysokiej jakości homar może być drogi. Przygotowanie i podanie homara (bez całego masła) może być wyzwaniem. Ale są też pewne żywieniowe minusy homara.
Homar i inne skorupiaki mają tendencję do wysokiej zawartości sodu. Homar ma około 13 miligramów sodu na 3 uncje porcji.
Twój organizm potrzebuje około 500 miligramów sodu każdego dnia. Ale jedna łyżeczka soli kuchennej ma prawie 2300 miligramów. Zbyt duże spożycie sodu może mieć wiele negatywnych skutków, takich jak:
-
Wysokie ciśnienie krwi
-
Ryzyko zawału serca
-
Ryzyko udaru mózgu
Staraj się ograniczyć sól do minimum podczas przygotowywania homara lub innych owoców morza.
Homar i większość owoców morza mają również wysoki poziom potasu. Homar ma około 9 miligramów potasu na 3 uncje porcji.
Potas jest odpowiednikiem sodu i pełni przeciwstawną funkcję. Jest to ogólnie dobre, ale dieta o wysokiej zawartości potasu może prowadzić do toksyczności potasu u osób, które cierpią na takie schorzenia jak choroby nerek lub przyjmują niektóre leki.
Większość owoców morza ma śladową ilość rtęci, w tym homara. Rtęć może powodować problemy u nienarodzonych dzieci i w rozwoju dziecka. Małe dzieci powinny unikać owoców morza o wysokim poziomie rtęci, podobnie jak kobiety, które mogą zajść w ciążę, są w ciąży lub karmią piersią.
Przed spożyciem owoców morza, zbadaj rodzaj i skąd pochodzą, aby dowiedzieć się więcej o ich możliwej zawartości rtęci.
