Zjedz swoją drogę do szybszego metabolizmu

Z archiwum lekarza

Cynthia Ramnarace

Plotka: Niektóre produkty spożywcze wpływają na tempo przemiany materii i szybkość spalania kalorii.

Znasz swoją przyjaciółkę, która może jeść co chce i nadal wygląda świetnie w bikini? Tę samą, która przepraszająco mówi: "Chyba mam wysoki metabolizm" - jednocześnie wpychając do ust babeczkę i popijając koktajl mleczny?

Przestań nienawidzić. Prawdopodobnie została obdarzona wysokim metabolizmem: Część naszego indywidualnego tempa metabolizmu -- tempa, w którym nasze ciała spalają jedzenie na energię -- jest zaprogramowana w naszych genach. Im wyższy metabolizm, tym więcej kalorii możesz spożywać bez przybierania na wadze.

"Twój metabolizm to sposób, w jaki twoje ciało spala paliwo i zużywa energię" - mówi certyfikowany trener osobisty Mark MacDonald, autor książki Body Confidence. "Powinniśmy o niego dbać, ponieważ określa on naszą wagę. Będzie określać nasze apetyty i naprawdę określa poziom tłuszczu w organizmie, jak również. Więc jeśli twój metabolizm jest wolniejszy, to nie będziesz spalał paliwa tak szybko, a to spowoduje, że będziesz przechowywał tkankę tłuszczową. Jeśli masz szybki metabolizm, to pozwoli Ci to spalić więcej energii."

Werdykt: Unikanie pokarmów, które spowalniają metabolizm jest równie ważne jak włączenie tych, które go poprawiają

Dobra wiadomość jest taka, że każdy może poprawić swoją przemianę materii, wybierając odpowiednie produkty i unikając tych niewłaściwych. Burczący brzuch sygnalizuje spadek cukru we krwi, a to źle wpływa na metabolizm. Aby tego uniknąć, MacDonald zaleca jedzenie pięć razy dziennie.

"Za każdym razem, gdy brakuje ci posiłku, cukier we krwi spada [i] twoje ciało nadmiernie uwalnia hormon, który sprawia, że spalasz mięśnie, a nie tłuszcz" - mówi MacDonald. "To dlatego dieta zawodzi ludzi długoterminowo: ponieważ tworzy deficyt rdzenia, który sprawia, że spalasz mięśnie. Wtedy idziesz do tego następnego posiłku nie pragnąc kurczaka lub tuńczyka; pragniesz węglowodanów. To powoduje wzrost poziomu cukru we krwi... i sprawia, że nadmiernie uwalniasz insulinę i magazynujesz tłuszcz." Im więcej tłuszczu, tym niższy twój metabolizm.

Aby pomóc zatrzymać błędne koło, dodaj do swojej diety pokarmy o wysokiej zawartości błonnika, takie jak owoce i warzywa. Są one niskokaloryczne, a błonnik jest naturalnym środkiem oczyszczającym okrężnicę -- co pomaga utrzymać układ trawienny w płynnym ruchu. Twoja okrężnica ma 6 stóp długości. "Potrzeba dużo energii, aby przepchnąć błonnik przez całą drogę", mówi Dian Griesel, Ph.D., autor TurboCharged: Accelerate your Fat Burning Metabolism, Get Lean Fast and Leave Diet and Exercise Rules in the Dust. "Im więcej twoje ciało pracuje naturalnie dla ciebie, tym bardziej twój metabolizm pozostaje na wysokim poziomie".

Potrzebujesz przekąski? Odejdź od precli i zamiast tego zdecyduj się na kombinację białka, tłuszczu i węglowodanów, mówi MacDonald. Pałeczka sera (białko i tłuszcz) i kawałek owocu (węglowodan) to dobry przykład. Jedzenie ich razem pomoże ustabilizować poziom cukru we krwi i unikniesz spadków i skoków, które powodują spustoszenie w metabolizmie. Jeśli poziom cukru we krwi wzrasta, organizm magazynuje jego nadmiar w postaci tłuszczu. Jeśli spadnie, twoje ciało myśli, że jest w trybie głodowym i spala mięśnie. A im więcej masz mięśni, tym wyższy jest twój metabolizm.

Przed każdym posiłkiem wypij dwie szklanki lodowato zimnej wody, sugeruje Griesel. "Będziesz jeść mniej, a twoje ciało będzie trochę schłodzone, więc zacznie pracować ciężej, aby utrzymać ciepło", mówi. Bycie odpowiednio nawodnionym pomaga również smarować koła twojego układu trawiennego, zachęcając jedzenie do szybszego metabolizowania.

Według MacDonald, większość ludzi jest wrażliwa na jeden lub wszystkie z następujących pokarmów: soję, nabiał i gluten (białko znajdujące się w pszenicy, życie i jęczmieniu). Jeśli tak jest w twoim przypadku, to kiedy te pokarmy docierają do jelit, powodują stan zapalny, który spowalnia trawienie. "Jeśli twoje paliwo nie jest rozkładane w sposób czysty", mówi, "wpływa to na twoją wydajność: metabolizm, gazy, wzdęcia, przyrost wagi -- wszystko to".

Kolejny czynnik? Sód. Jeśli jedzenie jest w pudełku lub puszce i ma długą listę składników, z których wiele jest niewymawialnych, są szanse, że jest to przetworzona żywność pełna konserwantów i sodu.

Jednym z najlepszych sposobów na zwiększenie metabolizmu jest budowanie mięśni. "Wstań co dwie godziny i rozciągaj się przez minutę", mówi Griesel. "Wejdź do pozycji plank, zrób kilka pompek, przykucnij pod ścianą. Twoje mięśnie szybko zareagują. I zwiększasz swój metabolizm, ponieważ nie tylko pomagasz uwolnić swój naturalny ludzki hormon wzrostu -- który jest dobry dla twojej długowieczności i twojej muskulatury -- ale także powodujesz, że więcej kalorii zostaje spalonych, a zatem podnosisz swój metabolizm."