Koper włoski jest warzywem korzeniowym z tej samej rodziny co marchew i seler. Jest to stosunkowo duża roślina, której gałęzie mogą rosnąć nawet do 7 stóp nad ziemią.
Koper włoski jest aromatycznym warzywem o słodkim smaku podobnym do lukrecji. Chociaż powszechnie stosowany w curry i kuchni włoskiej, popularność kopru włoskiego rośnie jako składnik kuchni zachodniej.
Istnieją dwie główne odmiany kopru włoskiego: koper włoski i koper włoski z Florencji. Koper włoski jest zwykle używany do produkcji nasion i przypraw, natomiast cebulki kopru florenckiego są często spożywane jako warzywo.
Korzyści zdrowotne
Jak wiele warzyw, koper włoski jest niskokalorycznym pokarmem bogatym w składniki odżywcze. Oto tylko kilka z wielu korzyści płynących z dodania kopru włoskiego do swojej diety.
Poprawia trawienie
W wielu częściach świata powszechne jest spożywanie odrobiny kopru włoskiego po posiłku, aby wspomóc trawienie i złagodzić uczucie ciężkości. Wykazano, że koper włoski pomaga w trawieniu poprzez zmniejszenie stanu zapalnego w jelitach i zmniejszenie ilości bakterii, które powodują uczucie ciężkości. Jedno z badań wykazało również, że olejki z kopru włoskiego mogą pomóc w łagodzeniu objawów zespołu jelita drażliwego.
Łagodzi skurcze menstruacyjne
Skurcze menstruacyjne mogą mieć różne nasilenie - od dokuczliwych do osłabiających. Dla niektórych osób skurcze są na tyle bolesne, że przeszkadzają w szkole, pracy lub innych czynnościach. Choroby podstawowe, takie jak endometrioza i włókniaki macicy mogą pogorszyć skurcze menstruacyjne.
Dla kobiet z bolesnymi skurczami menstruacyjnymi, koper włoski może przynieść ulgę. Badania pokazują, że azotyny zawarte w koprze włoskim poprawiają przepływ krwi, co może pomóc macicy skuteczniej wydalić wyściółkę macicy i skrócić długość miesiączki.
Inne badania pokazują, że koper włoski może zmniejszyć produkcję oksytocyny i prostaglandyn, dwóch hormonów, które przyczyniają się do bolesnych miesiączek. Jedno badanie wykazało również znaczne zmniejszenie skurczów menstruacyjnych, gdy ludzie przyjmowali koper włoski.
Poprawia kolkę
Kolka jest powszechnym stanem medycznym dotykającym noworodki, który może powodować zamieszanie i dyskomfort. Uważa się, że alergie i nietolerancje pokarmowe są główną przyczyną kolki.
Woda utleniona - powszechny, dostępny bez recepty sposób leczenia kolki - często zawiera koper włoski. Udowodniono, że koper włoski pomaga złagodzić kolkę w około 65% przypadków.
Należy pamiętać, że nie wszystkie wody utarte mają takie same składniki. Sprawdź informacje na opakowaniu, aby dowiedzieć się, czy woda, której używasz, zawiera koper włoski.
Wartości odżywcze
Pomimo słodkiego smaku, koper włoski nie zawiera cukrów, dzięki czemu jest dobrym sposobem na dodanie słodyczy do posiłków bez zwiększania poziomu cukru we krwi.
Koper włoski jest również bogaty w:
-
Żelazo
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Wapń
Składniki odżywcze na porcję
½ szklanki pokrojonego kopru włoskiego zawiera:
-
Kalorie: 13
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Cholesterol: 0 miligramów
-
Sód: 23 miligramy
-
Węglowodany: 3 gramy
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukry: 0 gramów
-
Białko: 1 gram
Na co uważać
Chociaż koper włoski spożywany w normalnych ilościach jest ogólnie bezpieczny, niektórzy ludzie mogą potrzebować zachować ostrożność co do jego spożycia. Jedno z badań wykazało, że matki karmiące piersią, które wypijały dwa lub więcej litrów herbaty z kopru włoskiego dziennie, zgłaszały objawy bólu u swoich niemowląt.
Koper włoski może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w tym lekami na drgawki. Przed zażyciem suplementów z kopru włoskiego lub użyciem olejków eterycznych z kopru włoskiego skonsultuj się z lekarzem i pamiętaj, że umiar jest kluczowy podczas gotowania i jedzenia kopru włoskiego.
Jak przygotować koper włoski
Główka jest najsmaczniejszą częścią tego warzywa korzeniowego. Aby przygotować koper włoski, pokrój cebulkę w paski. Koper włoski można przyrządzić w taki sam sposób, jak inne warzywa korzeniowe, np. marchew - piekąc, smażąc lub grillując.
Koper włoski ma słodki, ziemisty smak, podobny do lukrecji. Dobrze komponuje się z potrawami, które są połączeniem słodkiego i pikantnego smaku, w tym z curry, zupami dyniowymi i kotletami wieprzowymi nadziewanymi jabłkami.
Niektóre popularne sposoby na dodanie kopru włoskiego do swojej diety obejmują:
-
Zastąp łodygi kopru włoskiego łodygami selera w przepisach na zupy i gulasze.
-
Zawiń koper włoski w folię aluminiową z szynką i innymi warzywami korzeniowymi i piecz w piekarniku do miękkości.
-
Wykorzystaj koper włoski jako podłoże dla pieczonego kurczaka lub wieprzowiny.
-
Pokrój koper włoski w kostkę i dodaj do sałatki.
-
Upiecz koper włoski z solą, pieprzem i masłem
