7 sposobów na rozjaśnienie się dzięki jogurtowi greckiemu

Z archiwum lekarza

Alia Hoyt

Jogurt grecki stał się w ostatnich latach czymś w rodzaju żywieniowego juggernauta, i to nie bez powodu: Ta popularna przekąska jest naturalnie pełna białka, sprzyja zdrowemu trawieniu i pomaga utrzymać głód pod kontrolą. Zarówno amatorzy, jak i profesjonalni szefowie kuchni doceniają jego liczne zastosowania jako składnika zastępującego bardziej tradycyjne składniki przepisów, które mogą być smaczne, ale są mniej niż dobre dla ciebie.

"Grubość i kremowość jogurtu greckiego sprawia, że jest on doskonałym substytutem w miejsce wysokotłuszczowych składników, takich jak olej, kwaśna śmietana, serek śmietankowy lub majonez" - mówi dietetyk i recenzentka Upwave, Shoshana Pritzker, RD, CDN.

Oczywiście, popularność często ma swoją cenę. Minusem szczupłej i eleganckiej reputacji greckiego jogurtu jest to, że rynek stał się nasycony produktami podobnymi do wyglądu, które są mniej zdrowe niż prawdziwa, bogata w białko wersja. "Prawdziwa rzecz" nie powinna mieć żadnych dodatków ani zagęszczaczy," mówi Pritzker.

Teraz, gdy już wiesz, co kupić, dowiedz się, jak rozjaśnić swoje ulubione potrawy tym zdrowym składnikiem.

Sałatki na bazie majonezu

Kurczak, Waldorf, tuńczyk: Sałatki takie jak te są idealnymi kandydatami do zwiększenia wartości odżywczych, w stylu jogurtu greckiego. Dodaj równe części zdrowego produktu w miejsce obciążonego cholesterolem majonezu. "Naprawdę nie zauważysz różnicy", mówi Pritzker. "Wytniesz tonę tłuszczu, jednocześnie zachowując smak".

Muffiny

Ogólnie rzecz biorąc, wypieki zawierają olej i masło, z których oba można łatwo zastąpić jogurtem greckim. Pritzker sugeruje użycie trzech czwartych kubka jogurtu na każdy kubek oleju. Masło jest nieco bardziej zmienne. Zacznij od zastąpienia każdej filiżanki masła ćwierć filiżanki jogurtu i pół filiżanki masła, a następnie dostosuj się do osobistych preferencji.

Brownies

Moja miłość do brownies jest długa i długa, a pewnego dnia będzie tematem co najmniej epickiego poematu. Jednak nawet ja zdaję sobie sprawę z wysokiej zawartości tłuszczu i kalorii w moim ukochanym przysmaku. Łatwo jest jednak rozjaśnić brownies bez wysuszania ich, zastępując standardowy olej roślinny jogurtem greckim.

Naleśniki

Mmm... naleśniki. Ow... ból brzuszka. Domowe naleśniki są pełne smaku, ale zawierają dużo tłuszczu i kalorii. Następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na naleśniki, zamień pełne mleko na - zgadłeś! -- Jogurt grecki. Twoje chude dżinsy będą lepiej pasować, a Ty poczujesz się lepiej.

Dipy

Impreza nie jest imprezą bez dipu, od ranczerskiego, przez szpinakowy i karczochowy, po francuski cebulowy i inne. Następnym razem zrezygnuj z kwaśnej śmietany na rzecz greckiego jogurtu, a nikt nie będzie mądrzejszy. Poważnie, ostatnio zajadałam się popisowym imprezowym dipem mojej przyjaciółki przez żenująco długi czas, zanim ujawniła swoją sekretną zamianę. Jednym słowem? Mniam!

Zupy

Gorące, kremowe zupy są idealnym przysmakiem na zimną pogodę. Niestety, często są one przygotowywane z dodatkiem śmietany, a to może dodać dodatkową warstwę zimowej izolacji do Twojego ciała. Następnym razem, gdy będziesz miał ochotę na kremową zupę, zastąp grecki jogurt śmietaną -- ale użyj odrobiny ostrożności. "Dodaj go na końcu i zdejmij patelnię z ognia, aby uniknąć skrzepnięcia" - mówi Pritzker. "Ponadto, mieszaj go powoli".

Tłuczone ziemniaki

Jedno z najbardziej uwielbianych dań dodatkowych wszech czasów, tłuczone ziemniaki są zazwyczaj przygotowywane ze śmietaną i/lub masłem. Zastąp te tłuste składniki jogurtem greckim, a twoje ziemniaki będą miały bogaty smak i konsystencję, którą lubisz, ale przy mniejszej ilości kalorii i znacznie mniejszej ilości tłuszczu.

Jakkolwiek zdecydujesz się zamienić jogurt grecki, pamiętaj, aby być elastycznym. Smakuj, testuj i zmieniaj przepisy, aby dopasować je do swoich osobistych preferencji. Ten rodzaj kuchennych eksperymentów może być zabawny -- i jest korzystny dla Twojej talii, także!