Z archiwum doktora
1. Ananasowe odkrycie
W 1493 roku odkrywca Krzysztof Kolumb znalazł ananasy na wyspie Gwadelupa na Karaibach. Owoc ten występuje również w południowej Brazylii i Paragwaju.
2. Ananasy w Ameryce Kolonialnej
Amerykańscy koloniści uważali ananasy za luksusowy przysmak ze względu na ich rzadkość i cenę.
3. Anatomia ananasa
Ananas jest wynikiem działania wielu kwiatów, których owocostany połączyły się wokół rdzenia.
4. Wartości odżywcze ananasa
Ananasy zawierają bromelinę, enzym, który może pomóc w bólu stawów poprzez złagodzenie stanu zapalnego. Są również dobrym źródłem witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy.
5. Ananasy na Hawajach
Historycznie Hawaje były największym na świecie producentem ananasów i źródłem ananasów amerykańskich. Obecnie do największych producentów należą Filipiny, Brazylia i Kostaryka.
6. Wybór ananasów
Pomiń ananasy o kwaśnym zapachu lub obite. Owoce z Hawajów lub Ameryki Środkowej są zazwyczaj najświeższe.
7. Pielęgnacja ananasa
Aby ananas był bardziej miękki i soczysty, przechowuj go w temperaturze pokojowej przez 1 lub 2 dni przed pokrojeniem.
8. Ananas Kalorie
Jedna filiżanka ananasa ma od 70 do 85 kalorii.
Ananasy są dobrym źródłem witaminy C, która wspomaga Twój układ odpornościowy.
Przepis na ananasa
Hawajskie grillowane kaboby z ananasem i krewetkami
Robi się z tego 4 porcje
Składniki
3 ząbki czosnku, zmielone
1 łyżka świeżego (lub butelkowanego) mielonego imbiru
1 łyżka octu jabłkowego lub ryżowego
1 łyżka niskosodowego sosu sojowego
1 łyżeczka sproszkowanej przyprawy (opcjonalnie)
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
1 łyżka miodu
1/2 szklanki soku ananasowego
1 funt duże krewetki, obrane (lub górna polędwica wołowa)
2 duże słodkie czerwone papryki, pokrojone na kawałki
12 cebul perłowych, świeżych (lub mrożonych) i obranych
1 8-uncjowe opakowanie całych grzybów, oczyszczonych
2 filiżanki świeżych kawałków ananasa (lub z puszki w soku owocowym, bez dodatku cukru)
spray do gotowania warzyw
Wskazówki
1. Połączyć pierwsze 8 składników w plastikowej torbie typu zip-top, następnie dodać krewetki. Marynować w lodówce przez 30 minut.
2. Wyjąć krewetki z marynaty. Umieścić marynatę w małym rondelku, doprowadzić do wrzenia i odstawić do posmarowania.
3. Rozgrzać grill do średniej temperatury. Spryskać sprayem do gotowania. Nawlec warzywa, ananasa i krewetki na metalowe szpadki. (Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, namocz je w wodzie na 30 minut, aby zapobiec przypaleniu na grillu).
4. 4. Umieścić kabiny na grillu, przykryte, na średnio-wysokim ogniu przez 3 do 5 minut na stronę, aż będą gotowe, skrapiając je pozostałą marynatą.
5. Skropić kaboby pozostałą marynatą. Podawać z brązowym ryżem.
Na porcję: 251 kalorii, 27 g białka, 29 g węglowodanów, 4 g tłuszczu (1 g tłuszczu nasyconego), 170 mg cholesterolu, 4 g błonnika, 19 g cukru, 311 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 13%.
Znajdź więcej artykułów, przejrzyj poprzednie wydania i przeczytaj bieżące wydanie Doctor the Magazine.
