Co to jest stewia?
Stewia to substytut cukru wytwarzany z liści rośliny stewii. Jest około 100 do 300 razy słodsza od cukru stołowego, ale nie zawiera węglowodanów, kalorii ani sztucznych składników.
Nie każdy lubi jej smak. Niektórzy uważają, że jest gorzka, a inni, że stewia smakuje jak mentol. Spróbuj jej w porannej kawie lub posypanej płatkami owsianymi, aby przekonać się, czy odpowiada Ci jej smak.
Stewia - korzyści dla zdrowia
Stewia jest naturalna, w przeciwieństwie do innych substytutów cukru. Jest wytwarzana z liści spokrewnionych z popularnymi kwiatami ogrodowymi, takimi jak astry i chryzantemy.
W Ameryce Południowej i Azji ludzie od wielu lat używają liści stewii do słodzenia napojów takich jak herbata.
Stewii w postaci proszku lub płynu szukaj w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Prawdopodobnie znajdziesz ją w alejce z produktami do pieczenia lub w alejce ze zdrową żywnością.
Możesz nawet uzyskać swoją słodką kofeinę bez kalorii i sztucznych słodzików. Główne amerykańskie firmy produkujące napoje gazowane sprzedają obecnie dietetyczne napoje typu cola słodzone stewią. Niektóre wody smakowe również zawierają stewię.
Jeśli masz cukrzycę, stewia może być sposobem na słodzenie jogurtu lub gorącej herbaty bez dodawania węglowodanów.
Ryzyko związane ze stewią
FDA zatwierdziła tylko oczyszczoną formę stewii, zwaną stewiozydem, jako bezpieczną do stosowania. Produkty uznane za bezpieczne zawierają na liście składników słowa takie jak ekstrakt ze stewii lub Stevia rebaudiana. Jeśli widzisz całe liście stewii lub surowe ekstrakty stewii w lokalnym sklepie z naturalną żywnością, nie kupuj ich. FDA mówi, że nie ma wystarczających informacji na temat ich potencjalnego wpływu na twoje zdrowie, w tym problemy z nerkami i układem krążenia.
Gotowanie z użyciem stewii
Możesz używać stewii tak samo jak cukru stołowego.
-
Osłódź nią napój lub posyp płatki śniadaniowe.
-
Możesz też z nim gotować. Każda marka ma swój własny stosunek cukru do stewii, więc zanim odmierzysz słodzik, sprawdź opakowanie. Może on powodować gorzki posmak, jeśli użyjesz go zbyt dużo.
-
Pieczenie ze stewią może być trudne. Ponieważ nie ma ona takich samych właściwości chemicznych jak cukier, nie nada ciastom, ciasteczkom i chlebom odpowiedniej konsystencji. Spróbuj poeksperymentować z proporcjami lub dodatkowymi składnikami. Na przykład, dodanie ubitych białek do ciasta lub proszku do pieczenia i sody oczyszczonej do ciasta na chleb pomoże im urosnąć.
