Pochodzący z ciepłych i tropikalnych regionów obu Ameryk soursop jest owocem, który nosi wiele nazw. Jego nazwa naukowa to Annona muricata, ale występuje również pod nazwą guanabana, paw-paw, sirsak i graviola.
Soursop należy do rodziny Annonaceae, znanej również jako rodzina jabłoni. Owoce rosnące na drzewach są duże i mają owalny kształt. Zielony miąższ, na którym znajdują się kolce, pokrywa biały, włóknisty miąższ. Dorastają do 8 cali i mogą ważyć do 10 kilogramów. Smak soursopu można najlepiej opisać jako skrzyżowanie mango i ananasa.
Soursop ma wiele zastosowań w medycynie tradycyjnej i był wykorzystywany w leczeniu wielu schorzeń i dolegliwości. Dzięki silnemu profilowi odżywczemu zapewnia wiele korzyści zdrowotnych.
Korzyści zdrowotne
Soursop jest bogaty w witaminę C, przeciwutleniacz znany z tego, że wzmacnia odporność. Witamina ta wzmacnia układ odpornościowy, poprawiając jego zdolność do obrony przed patogenami. Sprzyja również niszczeniu wolnych rodników, co może pomóc w ochronie skóry i komórek przed środowiskowymi uszkodzeniami oksydacyjnymi. Jeden cały owoc soursop zawiera 215% zalecanej dziennej dawki witaminy C.
Soursop (owoce i liście) zawiera wiele innych przeciwutleniaczy, w tym fitosterole, taniny i flawonoidy. Przeciwutleniacze odgrywają rolę w ogólnym stanie zdrowia i mogą pomóc w ochronie przed różnymi schorzeniami.
Inne korzyści zdrowotne płynące z soursop obejmują:
Zdrowe trawienie
Jeden cały owoc soursop zawiera około 83% zalecanej dziennej dawki błonnika, który jest ważnym składnikiem odżywczym dla zdrowia układu pokarmowego. Błonnik wspomaga regularność i zapobiega problemom trawiennym, takim jak zaparcia.
Potencjalne działanie antyrakowe
Chociaż większość badań ogranicza się do badań na probówkach, soursop może być korzystny w zwalczaniu i zapobieganiu raka. Jedno z badań wykazało, że ekstrakt z soursop może zmniejszyć rozmiar guzów raka piersi i zabić komórki rakowe. W drugim badaniu stwierdzono, że ekstrakt może zatrzymać tworzenie się komórek białaczki.
Zwalcza stany zapalne
Przeciwutleniacze zwalczają wolne rodniki, zmniejszając uszkodzenia komórek spowodowane przez stres oksydacyjny. Jednym ze skutków ubocznych stresu oksydacyjnego jest stan zapalny. Przeciwutleniacze w soursop mogą więc pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w organizmie.
Stabilizuje ciśnienie krwi
Wysokie ciśnienie krwi może prowadzić do poważnych problemów, takich jak choroby serca i atak serca. Czynnikiem przyczyniającym się do wysokiego ciśnienia krwi jest spożycie sodu. Potas pomaga organizmowi pozbyć się sodu i zmniejsza napięcie ścian naczyń krwionośnych, co w obu przypadkach może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Cały owoc soursop oferuje około jednej trzeciej do połowy zalecanej dziennej dawki potasu.
Może zwalczać bakterie
Soursop może zapewnić działanie antybakteryjne. Jedno z badań wykazało, że ekstrakt może być w stanie zabić wiele różnych rodzajów bakterii, w tym szczepy, które powodują choroby dziąseł i ubytki. W innym badaniu stwierdzono, że ekstrakty z soursop mogą pomóc w zwalczaniu bakterii cholery i gronkowca. Chociaż były to badania w probówkach, wyniki są obiecujące i potrzebne są dalsze badania.
Odżywianie
Soursop zawiera wiele niezbędnych witamin i minerałów, w tym:
-
Witamina B1
-
Witamina B2
-
Witamina B3
-
Witamina C
-
Folian
-
Wapń
-
Żelazo
-
Potas
-
Magnez
-
Fosfor
-
Cynk
-
Miedź
Składniki odżywcze na porcję
Jeden cały owoc soursop dostarcza:
-
Kalorie: 413
-
Białko: 6 gramów
-
Tłuszcz: 2 gramy
-
Węglowodany: 105 gramów
-
Błonnik: 21 gramów
-
Cukier: 85 gramów
Na co uważać
Chociaż soursop może zaoferować znaczące korzyści zdrowotne, ma też pewne potencjalne wady. Badania wykazały, że owoce i herbata z liści mogą powodować objawy podobne do choroby Parkinsona. Badania wskazują również, że może wchodzić w interakcje z lekami na wysokie ciśnienie krwi lub lekami na cukrzycę. Związki zawarte w owocach mogą wzmacniać działanie takich leków, powodując niebezpieczne spadki ciśnienia lub poziomu cukru we krwi.
Należy również unikać spożywania pestek soursopu. Mają one toksyczne związki i mogą powodować szkodliwe skutki uboczne. Pamiętaj, aby usunąć je przed spożyciem owocu.
Jak jeść soursop
Świeży i mrożony soursop znajdziesz w brazylijskich sklepach spożywczych. Można go również znaleźć w niektórych zwykłych sklepach spożywczych lub w Internecie.
Większość soursopu jest zbierana przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Niedojrzały owoc jest zielony, ale po osiągnięciu dojrzałości zmienia kolor na żółto-zielony. Po naciśnięciu na nie, zaczynają się lekko uginać. Niedojrzałe owoce należy przechowywać na ladzie. Po osiągnięciu dojrzałości należy przechowywać je w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.
Soursop jest pyszny na surowo. Możesz go również wykorzystać na wiele różnych sposobów, takich jak:
-
Domowe lody
-
Lody
-
Słodki dodatek do ulubionego przepisu na smoothie
-
Soki
-
Dodatek do owsianki, jogurtu lub puddingu chia
-
Pikantny dodatek do szybkiego chleba lub ciasta.
