Baskijski ryż warzywny
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas gotowania
50 minut
-
Czas całkowity
1 godzina, 30 minut
najważniejsze przepisy
-
Wegetarianin
-
Wegańskie
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji, każda po 1 1/3 szklanki
Wielkość porcji: 1 1/3 filiżanki
-
Kalorie 211
-
Węglowodany 36 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Białko 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Sód 433 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 427 mg
Cukinia, cebula, pomidory i papryka stanowią podstawę tego dania z ryżu inspirowanego paellą. Możesz dodać inne warzywa, takie jak grzyby i groszek, a jeśli lubisz coś bardziej zdecydowanego, dobrym wyborem będzie lekko pikantna włoska kiełbasa.
Instrukcje
Rozgrzej olej w 12-calowej żeliwnej patelni na średnim ogniu. Dodaj papryczkę chile, cebulę i czosnek i smaż, często mieszając, aż cebula będzie miękka, ale nie zbrązowiała, około 6 minut.
Dodać pomidory, cukinię, paprykę, paprykę, tymianek, sól i pieprz; przykryć i dusić, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.
Dodać ryż; wymieszać, aby dobrze pokrył się mieszanką pomidorową. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki, 25 do 30 minut. Podawać na gorąco bezpośrednio z patelni, udekorowane pietruszką i cząstkami cytryny, jeśli jest taka potrzeba.
Porady
Wskazówka: Ryż Valencia (czasami nazywany ryżem do paelli) to hiszpański, krótkoziarnisty ryż klasycznie używany podczas przygotowywania paelli. Różni się on od innych ryżów krótkoziarnistych zdolnością do wchłaniania wilgoci bez rozpadania się. Po ugotowaniu poszczególne ziarna ryżu pozostają w całości. Najlepszą odmianą jest "Bomba". Można ją znaleźć w specjalistycznych sklepach lub na stronie internetowej tienda.com. Ryż arborio może być użyty jako zamiennik, ale daje bardziej kremowe danie.
