Czarna fasola i hominy Succotash z grillowanymi grzybami Portobello
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
-
Wegańskie
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
-
Kalorie 251
-
Węglowodany 42 g
-
Błonnik pokarmowy 10 g
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Białko 10 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Sód 559 mg
-
Cukry 11 g
-
Potas 943 mg
Grillowane grzyby o dymnym smaku podawane są na succotashu z czarnej fasoli i hominy. Podawać z: Cornbread i sałatką z awokado i pomidorów.
Instrukcje
Rozgrzej grill do średniej wysokości.
Posmaruj olejem wierzchy kapeluszy pieczarek oraz obie strony cukinii i papryki. Grilluj razem z kukurydzą, obracając od czasu do czasu, aż zmiękną i lekko zwęglą się z każdej strony, 5 do 6 minut dla grzybów, cukinii i papryki i 8 do 10 minut dla kukurydzy.
Na dużej patelni ubij ocet, brązowy cukier, paprykę i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj grillowane kapelusze grzybów i obróć, aby je obtoczyć. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Zdjąć patelnię z ognia. Przełożyć grzyby na deskę do krojenia.
W międzyczasie odetnij ziarna kukurydzy z kolb i pokrój cukinię oraz paprykę na 3/4-calowe kawałki. Dodaj do marynaty na patelni wraz z czarną fasolą, hominy, fasolą lima i pozostałą 1/2 łyżeczką soli. Postawić patelnię na średnim ogniu i gotować, mieszając, aż sukkot będzie podgrzany, 3 do 5 minut.
Pokrój kapelusze grzybów i podawaj na wierzchu succotashu. Udekoruj luką sosu barbecue i pepitkami (jeśli używasz).
Wskazówki
Wskazówka: Ciemne skrzela znajdujące się na spodzie kapelusza pieczarki portobello są jadalne, ale mogą nadać potrawie nieatrakcyjny szary/czarny kolor. Usuń skrzela za pomocą łyżki, jeśli chcesz. Rada zakupowa: Hominy to biała lub żółta kukurydza, która została poddana działaniu wapna, aby usunąć twardą łuskę i zarodki. Hominy w puszce można znaleźć w dziale łacińskim dużych supermarketów - w pobliżu fasoli - lub na rynkach łacińskich.
