Sauté z letniego squasha i białej fasoli
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, około 1 1/4 filiżanki każda
Wielkość porcji: około 1 1/4 filiżanki
-
Kalorie 195
-
Węglowodany 25 g
-
Błonnik pokarmowy 8 g
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Białko 11 g
-
Cholesterol 5 mg
-
Sód 599 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 727 mg
Obfite letnie warzywa - cukinia, letni kabaczek, świeże pomidory - są szybko smażone z bogatą w białko białą fasolą i posypane parmezanem. To sauté jest nieskończenie wszechstronne i dobrze komponuje się z bakłażanem, papryką lub kukurydzą. Podawać z: Brązowy ryż lub bulgur.
Instrukcje
Rozgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, mieszając, aż zacznie mięknąć, około 3 minut. Dodać cukinię, kabaczki, oregano, sól i pieprz i wymieszać. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj, mieszając raz, aż warzywa będą miękkie i kruche, 3 do 5 minut.
Dodaj fasolę, pomidory i ocet; zwiększ ogień do średniego i gotuj, mieszając, do momentu podgrzania, około 2 minut. Zdjąć z ognia i dodać parmezan.
Wskazówki
Wskazówka: Chociaż uwielbiamy wygodę fasoli w puszce, ma ona wysoką zawartość sodu. Przepłucz je przed dodaniem do przepisu, aby pozbyć się części sodu (do 35%) lub wybierz odmiany o niskiej zawartości sodu lub bez dodatku soli. (Te przepisy są analizowane z opłukaną, zwykłą fasolą z puszki). Albo, jeśli masz czas, ugotuj własną fasolę od podstaw.
