Tarta z marchewką i estragonem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas gotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
1 godzina, 45 minut
najważniejsze przepisy
-
Wegetarianin
-
Koszerne
Informacje żywieniowe
Produkuje: 8 porcji
Wielkość porcji: 1 plasterek
-
Kalorie 304
-
Węglowodany 24 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Tłuszcz 20 g
-
Tłuszcz nasycony 7 g
-
Tłuszcz mono 9 g
-
Białko 8 g
-
Cholesterol 75 mg
-
Sód 403 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 211 mg
Jasnopomarańczowe marchewki w tej pikantnej tarcie to uczta dla oczu i podniebienia. Tarragon nadaje tarcie wyrazisty smak. Inne zioła, takie jak tymianek czy rozmaryn, również byłyby pyszne.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350°F.
Aby przygotować ciasto: Pokryj 9- do 10-calową formę do tarty sprayem do gotowania. Umieść mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, estragon i 1/2 łyżeczki soli w robocie kuchennym; pulsacyjnie połącz. Dodaj masło po jednym kawałku na raz, pulsując raz lub dwa razy po każdym dodaniu, aż do połączenia. Dodaj 1/4 szklanki oleju i 1/4 szklanki jogurtu i pulsuj, aż ciasto zacznie się łączyć. Przełóż ciasto do przygotowanego naczynia (będzie kruche), rozprowadź równomiernie i mocno dociśnij do dna i wszystkich boków, aby utworzyć skórkę.
Upiecz ciasto do momentu, aż stwardnieje, ale nie zbrązowieje, około 15 minut. Ostudzić na drucianym stojaku.
Aby przygotować nadzienie: Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj marchew i 1 łyżkę sherry (lub octu ryżowego) i gotuj, mieszając, przez 2 minuty. Zdejmij z ognia.
Rozsmarować musztardę na skórce. Posypać Cheddarem, a następnie równomiernie rozłożyć mieszankę marchewkową w formie tarty.
W średniej misce ubij 1/2 szklanki jogurtu, mleko, jajka, estragon, pozostałą 1 łyżkę sherry (lub octu ryżowego), 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Umieść formę do tarty na blasze do pieczenia i wlej nadzienie.
Piecz tartę, aż nadzienie będzie twarde, a brzegi złotobrązowe, 40 do 45 minut. Przed pokrojeniem ostudź przez 15 minut. Podawaj na ciepło lub schłodzone.
Wskazówki
Uwaga: Sherry to rodzaj wzmacnianego wina pochodzącego z południowej Hiszpanii. Nie używaj "sherry kuchennej" sprzedawanej w wielu supermarketach - może mieć zaskakująco wysoką zawartość sodu. Zamiast tego kup wytrawne sherry, które jest sprzedawane z innymi wzmacnianymi winami w sklepie z winami lub alkoholami.
