Kalafior: kuchenny kameleon

1 / 10

Dobrze dogaduje się z innymi

Dzięki swojemu łagodnemu smakowi i łatwej w obróbce teksturze, kalafior świetnie komponuje się z wieloma potrawami. Może błyszczeć na pierwszym planie lub zająć miejsce wysokokalorycznej skrobi. W jednej filiżance znajduje się zaledwie 27,5 kalorii i 5,5 gramów węglowodanów.

Przesuń palcem, aby przejść dalej 2 / 10

Zachowaj chrupkość

Jak w przypadku wszystkich warzyw, staraj się ich nie przegotować. Im więcej ciepła, tym mniej wartości odżywczych, smaku i chrupkości. Spróbuj pieczenia, gotowania na parze lub sauté. Z drugiej strony, od czasu do czasu, smażony na głębokim tłuszczu płatek zanurzony w sosie ranczerskim jest wspaniałym pocieszeniem.

Przesuń palcem, aby przejść dalej 3 / 10

Dostarcza witamin

Ten kuzyn brokułów jest pełen korzyści dla zdrowia. Ma dużo witaminy C, która może zrobić wszystko, od obniżenia cholesterolu i poprawy przepływu krwi do pomocy w kontroli cukru we krwi. Jest również dobrym źródłem witaminy K, która wzmacnia kości i zakrzepy krwi. I jest zarówno wysoki w błonnik i folian, witaminę B z przeciwutleniaczami.

Przeciągnij, aby przejść dalej 4 / 10

Cancer Fighter

Warzywa takie jak kalafior i jarmuż zawierają glukozynolany, które mogą zapobiegać nowotworom. Badania nad bogatymi w siarkę związkami chemicznymi wykazują, że mogą one blokować komórki rakowe, naprawiać DNA, zwiększać odporność i powstrzymywać stany zapalne. Więc te nadziewane płatki nie tylko idą na wojnę z chorobami serca, udarem i cukrzycą, ale także z rakiem.

Przeciągnij, aby przejść dalej 5 / 10

Taste the Rainbow

Kalafior jest zazwyczaj biały, co ładnie komponuje się z mieszanką czerwonej papryki i zielonego groszku śnieżnego. Istnieją jednak także pomarańczowe i fioletowe hybrydy. Pomarańczowe główki mają słodszy smak i więcej beta-karotenu, który wspomaga zdrowie oczu i skóry. Fioletowe mają orzechowy smak i niektóre z tych samych zwalczających choroby przeciwutleniaczy, co borówki. Istnieje nawet zielony rodzaj brokułów, o nieco słodszym smaku niż kalafior czy brokuły.

Przeciągnij, aby przejść dalej 6 / 10

Use Your Head

Istnieje wiele sprytnych i smacznych sposobów na włączenie kalafiora do codziennych posiłków.

• Uduszone i oczyszczone, ma aksamitną konsystencję, która sprawia, że zupy są bogate, więc możesz pominąć ciężką śmietanę.

• Drobno posiekany w robocie kuchennym, jest prawie jak ziarno i może być używany zamiast kuskusu lub ryżu.

• Odejdź od ryb i steków! Upieczone na patelni płatki mogą być twoim nowym ulubionym farszem do taco.

• Wymieszany z odtłuszczoną półtłustą lub odparowanym mlekiem i parmezanem, tworzy niskokaloryczny sos do makaronu, który jest bogaty i kremowy.

Kliknij, aby zobaczyć cztery z naszych popularnych przepisów.

Przeciągnij, aby przejść dalej 7 / 10

Zastępuje puree ziemniaczane

Zanim sięgniesz po worek ziemniaków, zastanów się, ile kalorii i węglowodanów znajduje się w jednym puree. Zaoszczędź ponad 100 kalorii na filiżance, zamieniając ziemniaki na ugotowany, oczyszczony kalafior. Następnie ogranicz się do masła i kwaśnej śmietany. Może spróbuj przypraw takich jak musztarda Dijon lub świeże zioła, aby dodać smaku.

Przesuń palcem, aby przejść dalej 8 / 10

Pizza bez mąki

Jeśli jesteś uczulony na gluten lub po prostu starasz się jeść zdrowiej, porzuć mąkę i rozdrobnij kalafiora, aby zrobić ciasto do pizzy. Wymieszaj ten poręczny warzywniak z mozzarellą i oregano, aby upiec placek w stylu śródziemnomorskim z cytryną, oliwkami i suszonymi pomidorami. Możesz również wybrać tradycyjny sos marinara i pepperoni, ponieważ ta gwiazda rocka dobrze komponuje się z większością dodatków.

Przeciągnij, aby przejść dalej 9 / 10

Give It a Roast

Znani kucharze i smakosze uwielbiają pieczone kawałki kalafiora. Mają one mięsistą konsystencję i orzechowy, karmelowy smak. Dodaj je do każdej zapiekanki lub podaj jako dodatek do steku z łatwym do przygotowania sosem z niebieskiego sera.

Przeciągnij, aby przejść dalej 10 / 10

Stick and Spear

Paski wołowiny lub kurczaka zazwyczaj odgrywają główną rolę w satay, ale różyczki mogą również błyszczeć na szpikulcu. Połącz je z przegrzebkami lub brokułami, aby uzyskać zestaw warzyw. Następnie skrop je marynatą. Ich jędrna struktura może wytrzymać ciepło grilla, więc spróbuj ich także na kebabie.

Przesuń palcem, aby przejść dalej

Dalej

Next Slideshow Title

Pomiń reklamę 1 / 10 Pomiń reklamę

Źródła | Medically Reviewed on 04/17/2021 Reviewed by Christine Mikstas, RD, LD on April 17, 2021

ZDJĘCIA DOSTARCZONE PRZEZ:

(1) Thinkstock

(2) Thinkstock

(3) Getty Images

(4) Thinkstock

(5) Getty Images

(6) Thinkstock

(7) Agefoto

(8) Thinkstock

(9) Thinkstock

(10) Agefoto