Fish Tacos
1/13
Zrób sobie przerwę od mięsa dzięki zdrowej dla serca rybie. Do tacos rybnych nadaje się każda biała ryba o twardym mięsie. Wybierz swoją ulubioną metodę przyrządzania: Zamarynuj filety i upiecz je na brokule lub grillu, albo zrób im szybką kąpiel w mleku i obtocz w mące, aby usmażyć na odrobinie oleju, a nawet w mikrofali. Połóż rybę na ciepłej tortilli kukurydzianej i dodaj do niej poszatkowaną kapustę, świeżą salsę i wyciśniętą limonkę.
Pikantna ryba curry
2/13
Chudsze ryby, takie jak dorsz czy sola, skurczą się, jeśli będą gotowane na suchym ogniu, ale są dobre do gotowania na mokro. Delikatnie podduś kawałki chudej ryby w niskosodowym wywarze z kurczaka lub warzyw z odrobiną mleczka kokosowego i tajskiej pasty curry, wraz z podsmażonymi warzywami, takimi jak cukinia, bakłażan i grzyby, aby uzyskać łatwy obiad na cały tydzień.
Tilapia w stylu Veracruz
3/13
Ostry sos pomidorowy z dodatkiem oliwek, czosnku i papryki jest idealny dla tej łagodnej ryby. Zamarynuj ją i usmaż na patelni lub przykryj sosem i piecz w piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 15-20 minut, aż ryba będzie się łuszczyć po dotknięciu widelcem. Mrożone filety są w porządku. W rzeczywistości, jeśli zostały zamrożone na morzu, mrożone owoce morza mogą być świeższe niż filety wystawione w sklepie.
Fish en Papillote
4/13
Może to brzmi fantazyjnie i tak jest, gdy używasz tradycyjnego papierowego opakowania. Ale gotowanie ryby w folii jest proste i szybkie. Wystarczy włożyć każdą porcję do foliowej kieszonki wraz z oliwą, wybranymi przyprawami (cytryna i czosnek są zawsze dobre) i kilkoma warzywami. Zamknij ją, pozostawiając trochę miejsca na parę, i włóż do piekarnika.
Ceviche
5/13
Bardzo świeże składniki są kluczem do tego nie wymagającego gotowania latynoskiego dania z ryb i skorupiaków marynowanych w soku z limonki. Cebula, papryka, czosnek i kolendra są tradycyjne, ale awokado, mango, a nawet arbuz i mięta również mogą się sprawdzić. Kwasowość owoców cytrusowych bezpiecznie konserwuje owoce morza. Jeśli jednak nie chcesz jeść surowej ryby, wypróbuj przepis na "mock ceviche".
Grillowana ryba z salsą
6/13
Świeża salsa - czy to z pomidorów, papryki i cebuli, czy też z mango z dodatkiem czerwonej cebuli i kolendry - stanowi bardzo łatwy i smaczny dodatek do grillowanej ryby.
Grillowany łosoś
7/13
Ta obfita ryba nadaje się do grillowania lub pieczenia. Prosta marynata - na przykład z sosu sojowego, miodu i imbiru - podnosi walory smakowe. Pamiętaj, aby zdjąć łososia z ognia, gdy środek jest jeszcze lekko przeźroczysty. Będzie się gotował jeszcze przez kilka minut. Mniej znaczy więcej, jeśli chodzi o gotowanie ryb.
Sałatka z łososia
8/13
Przygotuj szybki posiłek na następny dzień z dodatkowym grillowanym łososiem. Dodaj do niego niskokaloryczne składniki, takie jak cytryna, czerwona cebula i koperek. Podawaj go na sałacie i świeżych warzywach lub w formie kanapki z plasterkami pomidora lub ogórka na chlebie. Świetnie zastępuje tuńczyka - łosoś z puszki też może się sprawdzić.
Pan-Seared Scallops
9/13
Przegrzebki przyrządza się bardzo szybko, gdy są smażone na patelni, aby uzyskać złotą, chrupiącą skórkę. Podawaj je natychmiast z wybranym sosem lub tylko z odrobiną masła, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Świeże przegrzebki powinny pachnieć słodko, a nie rybnie.
Małże z piwem Stout
10/13
Świeże małże gotowane na parze z szalotkami, mocnym piwem, pieprzem cayenne, miodem i chrzanem to bogata, ale oszczędna uczta. Skorupiaki, zwłaszcza małże i omułki, to tania forma białka.
Fish Chowder
11/13
Kremowe danie rybne może być szybkie i kaloryczne. Rozjaśnij ją używając mleka zamiast śmietany. Podsmaż cebulę i seler do miękkości, dodaj mleko, sok z małży i ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie, wyjmij część z nich łyżką cedzakową i przetrzyj w blenderze z częścią płynu z gotowania, a następnie wróć do garnka. Dodaj rybę i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowa.
Proste krewetki
12/13
Podsmaż czosnek na dużej ilości oliwy, następnie zwiększ ogień i dodaj krewetki oraz przyprawy. Gotuj, aż staną się różowe. To bogate w białko i minerały danie przyrządza się jeszcze szybciej, jeśli użyjesz obranych krewetek. Aby uzyskać szybki Shrimp Fra Diavolo, przenieś ugotowane krewetki na talerz, a na patelni podsmaż cebulę, wino, pomidory i oregano. Następnie dodaj krewetki z powrotem na patelnię.
Kupowanie ryb
13/13
Zaprzyjaźnij się ze sprzedawcą i upewnij się, że wie, gdzie ryba została złowiona. Jeśli kupujesz całą rybę, szukaj takiej, która ma wyraźne oczy i mocne, błyszczące łuski. Jednak najważniejszym sposobem na znalezienie wysokiej jakości świeżych ryb jest kierowanie się nosem. Świeże ryby nie powinny mieć silnego, rybiego zapachu.
