Sum jest jedną z najtańszych opcji, jeśli chodzi o uzyskanie wysokiej wartości odżywczej z niskokalorycznego posiłku. Dostarcza kluczowych składników odżywczych, takich jak witamina B12, białka i kwasy omega-3, a jednocześnie jest bardzo wszechstronny.
Oto co musisz wiedzieć.
Co to jest sum?
Sum to ryba łowna znana z tego, że jest niedroga i dostępna w całych Stanach Zjednoczonych. Niewiele osób wie jednak, że podobnie jak wiele innych ryb, posiada ona pewne fantastyczne właściwości odżywcze.
Gatunki te znane są z posiadania narządów zmysłów zwanych barbels, które przypominają wędziska, dzięki czemu są łatwo rozpoznawalne. Zazwyczaj żyją w jeziorach i strumieniach, chociaż można również znaleźć ich gniazda w głębokich basenach, które zapewniają osłonę dla młodszych sumów. W nocy dorosłe osobniki przemieszczają się do płytszej wody, co jest zazwyczaj momentem, w którym łowią je wędkarze.
Ludzie często opisują smak suma jako łagodniejszy w smaku niż inne ryby, podobny do słodkiej siei. Choć może się to wydawać wadą, oznacza to również, że suma można łatwo zaadaptować do swojej diety poprzez różne przepisy.
Jakie są korzyści z jedzenia suma?
Sum, podobnie jak większość innych ryb, posiada cenne właściwości odżywcze, dzięki którym idealnie nadaje się do utrzymania zbilansowanej diety. W połączeniu z jego łagodnym smakiem i przystępną ceną, sum jest fantastyczną alternatywą dla droższych mięs, takich jak wieprzowina.
Niska kaloryczność? Sum ma tylko około 98 kalorii w 100-gramowej porcji, co czyni go świetnym wyborem dla osób dbających o wagę. Dzięki temu jest również idealny do zastąpienia innych, bardziej kalorycznych mięs, takich jak drób w większości przepisów.
Fantastyczne źródło białka.?Jak większość ryb, sum jest znany z dostarczania dużej ilości białka 100-gramowa porcja zawiera 13 gramów, co stanowi 26% zalecanej dziennej ilości. Białko jest kluczowe dla utrzymania i wzrostu komórek i tkanek.
Wysoka zawartość witaminy B12. Większość ludzi nie spożywa wystarczającej ilości witaminy B12, związku niezbędnego do funkcjonowania nerwów, metabolizmu komórek i produkcji DNA. Sum jest jej doskonałym źródłem, przekraczając dzienną zalecaną wartość w jednej 100-gramowej porcji.
Dostarcza zdrowych tłuszczów. Chociaż ma niewielką ilość tłuszczów nasyconych, sum dostarcza również sporą ilość zdrowych lipidów w jednej porcji. Ponadto, ryby zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają zapobiegać chorobom serca, demencji i nowotworom.
Jakie są inne korzyści z jedzenia owoców morza?
Ryby są znane jako jedno z najzdrowszych źródeł białka i kwasów omega-3, dwóch ważnych składników odżywczych dla idealnego planu żywieniowego. Eksperci zalecają spożywanie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu dla zrównoważonej diety.?
Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pozytywnie wpływać na krzepnięcie krwi i zwężanie naczyń krwionośnych, poprawiając jednocześnie takie warunki jak nieregularne bicie serca. Niektóre badania sugerują również, że może zmniejszyć objawy depresji wraz z innymi warunkami psychicznymi przyniesionymi przez wiek.
Nawet jeśli dont jak jedzenie ryb, można uzyskać zalecaną dawkę omega-3 poprzez uzyskanie swoje ręce na niektórych suplementów oleju rybnego. Jednak staraj się kupować tylko oczyszczony olej rybny, aby uniknąć niepotrzebnych zanieczyszczeń.
Czy sum jest bezpieczny w jedzeniu?
Ryby są ogólnie uważane za zdrowe źródło pożywienia, jednak w niektórych szczególnych przypadkach ludzie mogą chcieć ograniczyć spożycie owoców morza. Na przykład kobiety w ciąży mogą chcieć uniknąć rtęci, która jest powszechnym zanieczyszczeniem w rybach i może zaszkodzić rozwojowi dziecka.
W razie jakichkolwiek wątpliwości należy skonsultować się z lekarzem. W większości przypadków, kompromis żywieniowy będzie tego wart ze względu na spożycie kwasów tłuszczowych omega-3.
Czy powinienem kupić suma złowionego czy hodowlanego?
Wiele osób opowiada się za kupowaniem tylko dzikich ryb, ale nie każdy zdaje sobie sprawę z różnic między nimi a owocami morza z hodowli.
Owoce morza z hodowli są hodowane w dużych zbiornikach, po tym jak żyją całe życie w kontrolowanym środowisku. Dziko żyjące ryby pochodzą bezpośrednio z ich naturalnego środowiska.
Co zaskakujące, hodowlane owoce morza często zawierają wyższe poziomy zanieczyszczeń niż dzikie ryby. Ponadto, są bardziej podatne na choroby z powodu polityki rolnej i mają więcej tłuszczów nasyconych.
Z drugiej strony, dziko złowione ryby mają niższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, ale często pozostają lepszą opcją ze względu na poprzednie obawy. Są one jednak zazwyczaj droższe, więc miej to na uwadze, zanim pójdziesz do sklepu.
Które produkty z suma powinienem kupić?
Na rynku można znaleźć wiele produktów z suma, z których każdy ma swoje wady i zalety. Zanim jednak udasz się do lokalnego sklepu, powinieneś określić, czy chcesz mieć suma w oprawie, czy nie. Dressed odnosi się do ryb, które zostały oczyszczone, z niektórych niebezpiecznych części odciętych.
Steki. Niektórzy lubią steki o grubych przekrojach, które zawierają kawałek kręgosłupa. Większość steków jest jadalna, ale będziesz musiał sam usunąć kość.
Filety... Filety to małe steki, które zostały oddzielone od kręgosłupa, dzięki czemu są w całości jadalne. Czasami można też znaleźć marynowane filety, które są gotowe do ugotowania i zjedzenia w ciągu kilku minut.
Produkty uboczne? Chociaż rzadziej spotykane, produkty uboczne suma, takie jak głowy i mielonka, są również wartościowe pod względem odżywczym. Są one na przykład doskonałym źródłem oleju rybnego i białka.
Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, pamiętaj, aby zawsze sprawdzić kolor i zapach ryby, którą zamierzasz kupić. Sum powinien mieć jednolity kolor, być twardy w dotyku i nie mieć silnego zapachu.
Jak ugotować suma
Sum jest łatwy i szybki do przyrządzenia i pasuje do prawie każdego przepisu z rybą. Na przykład, można zamienić zwykły makaron w makaron z sumem primavera po prostu dodając paprykę, cebulę i szalotkę wraz z kilkoma kawałkami ugotowanego suma.
Niektórzy ludzie decydują się na uczynienie suma centralną częścią talerza, być może poprzez dodanie prostego sosu do filetów z suma. Będąc tak wszechstronnym pożywieniem, można łatwo włączyć go do swojej diety bez konieczności wydawania wielu dodatkowych pieniędzy.
