Gęś to duży ptak należący do rodziny ptaków Anatidae. Samica jest po prostu określana jako gęś, podczas gdy samiec jest nazywany gander.?
Gęsi domowe pochodzą ze starożytnego Egiptu, Chin i Indii. Dziś są powszechne w Europie, gdzie dotarły migrując przez Atlantyk.
Gęsi uwielbiają jeść trawę i ziarno.
Co to jest mięso gęsi?
Młoda gęś ma delikatne mięso i waży od 12 do 14 funtów. Jeśli kupujesz gęsinę, może ona również pochodzić od dojrzałego i doświadczonego hodowcy. Niezależnie od tego, gęsina jest aromatyczna i tłusta, więc najlepiej wychodzi pieczona. Chociaż powszechnie określa się ją mianem białego mięsa, ma ona kolor ciemnego mięsa. Może się nawet okazać, że wyglądem bardziej przypomina wołowinę.
Czy gęś jest zdrowsza od kurczaka lub kaczki?
Mięso gęsi jest bogatsze w składniki odżywcze niż kurczaka. Jest też bardziej aromatyczna niż kurczak i inny drób.
Czy mięso gęsi ma wysoką zawartość cholesterolu?
Gęsina zawiera 96 miligramów cholesterolu w 100 gramach mięsa.?
Dorośli i osoby z niektórymi problemami zdrowotnymi, takimi jak cukrzyca, powinni unikać pokarmów bogatych w cholesterol.?
Gęsie mięso Fakty żywieniowe
Następnym razem, kiedy będziesz próbował nowego mięsa, możesz wybrać gęś. Mięso to jest pełne składników odżywczych, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia.
Niektóre z tych składników odżywczych obejmują:
Witaminy. Gęsina jest dobrym źródłem witaminy A (retinolu), która jest dobra dla skóry. Jest również pełne witamin B1, B2, B3, B5, B6 i B12.
Białko. Gęś jest doskonałym źródłem białka, które pomaga budować chude mięśnie i utrzymać zdrową wagę. Jeśli szukasz dobrej alternatywy dla wołowiny, która zapewni wystarczającą ilość białka, to gęsina bez skóry ma imponujące 22,8 grama białka w każdych 100 gramach.
Tłuszcz nasycony?Jeśli już wcześniej jadłeś gęś, mogłeś zauważyć, że mięso jest bardziej tłuste niż kurczak. Na każde 100 gramów gęsiny przypada 33,6 grama tłuszczu nasyconego. Noga i skóra mają większe ilości tłuszczu, ale pierś ma go mniej.
Aminokwasy. Mięso gęsi jest bogate w ważne aminokwasy, takie jak treonina, izoleucyna, leucyna, lizyna, metionina, cystyna, fenyloalanina, tyrozyna, walina, arginina, histydyna i alanina. Aminokwasy to substancje chemiczne, które pomagają organizmowi wytwarzać białka, a tym samym zapewniają prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu, a w gęsinie znajdują się ważne aminokwasy, takie jak glicyna. Badania przeprowadzone na szczurach wykazały, że suplementowanie ich glicyną zwiększyło ich żywotność o około 25%.
Minerały. Istnieją dwa główne rodzaje minerałów: makrominerały i minerały śladowe. Twój organizm potrzebuje makroelementów, takich jak wapń, fosfor, magnez, sód, potas, chlorek i siarka w dużych ilościach. Śladowe minerały, takie jak żelazo, mangan, miedź, jod, cynk, kobalt, fluor i selen, są potrzebne w bardzo małych ilościach.
Niektóre z minerałów, które można uzyskać z mięsa gęsi to:?
-
Wapń: Ważny dla rozwoju zdrowych kości i zębów. Pomaga również mięśniom rozluźnić się i skurczyć. Jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania nerwów, krzepnięcia krwi, kontroli ciśnienia krwi, zdrowia układu odpornościowego
-
Żelazo: tworzy hemoglobinę, rodzaj białka znajdującego się w czerwonych krwinkach, które przenosi tlen z płuc do innych części ciała?
-
Magnez: Potrzebny do wytwarzania białka i utrzymania zdrowego układu odpornościowego?
-
Fosfor: Ważny dla zdrowych kości i zębów
-
Potas: Pomaga w prawidłowej równowadze płynów, przekazywaniu nerwów i kurczeniu się mięśni
-
Sód: Pomaga również w prawidłowej równowadze płynów i przekazywaniu nerwów
-
Cynk: niezbędny do produkcji białka i materiału genetycznego, pomaga w odczuwaniu smaku, gojeniu się ran, rozwoju płodu i dojrzewaniu płciowym
-
Miedź: niezbędna do metabolizmu żelaza
-
Mangan: Wchodzi w skład wielu enzymów
Jak ugotować gęś
Gęsina jest powszechnie spożywana w postaci gotowanej lub pieczonej, ale możesz ją przyrządzić w dowolny sposób. Gęś zamarynuj w lodówce do 2 dni. Surowe mięso bez kości daje około 3 porcji na funt po ugotowaniu. USDA zaleca gotowanie całej gęsi lub jej kawałków, takich jak pierś, podudzia, uda i skrzydła, aż osiągną bezpieczną minimalną temperaturę wewnętrzną 165 F. Jeśli gotujesz całą gęś, użyj widelca, aby nakłuć skórę na całej powierzchni, aby upewnić się, że tłuszcz pod skórą się wytopi.
Tłuszcz z gęsi - korzyści
Tłuszcz gęsi to tłuszcz wytopiony z gęsi. Zawiera kwas oleinowy, który jest kwasem tłuszczowym pomagającym obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom serca. Ma kolor od kremowego do żółtego. Na gorąco tłuszcz gęsi występuje w postaci płynnej, ale w temperaturze pokojowej jest półstały i wydaje się gęsty i kremowy. Możesz gotować z nim inne potrawy, aby dodać im smaku. Być może pewnego dnia zechcesz spróbować pieczonych na gęsim tłuszczu ziemniaków. Tłuszcz gęsi ma temperaturę topnienia między 25C a 37C (lub 77FC99F) i temperaturę dymu 190C (lub 375F). Po przechowywaniu w lodówce pozostanie świeży do trzech miesięcy.
