W zależności od tego, gdzie mieszkasz, owoce morza mogą być stałym źródłem białka w Twojej diecie. Owoce morza, ogólnie rzecz biorąc, są zdrowe i często łatwe do nabycia. Ryby są, w rzeczywistości, bardzo powszechne w amerykańskiej diecie.?
Jedną z popularnych ryb jest czerwony lucjan. Czerwony lucjan jest różowoczerwony z ciemną frędzlą na płetwach. Najczęściej, dorosłe lucjany około 4 funtów, ale mogą one dostać się do 50 funtów.?
Dla niektórych, jedzenie lucjana jest powszechne, ale dla tych, którzy dont jeść go często, jest dość historia, która idzie z tej ryby.?
Co to jest lucjan czerwony?
Lucjan czerwony występuje w Oceanie Atlantyckim. Zazwyczaj ich długość waha się od 1,5C2 stóp. Ta ryba jest popularną rybą łowną, która ma łuszczącą się skórę i jest łagodnie słodka z różowym kolorem. Red snapper jest bezpieczny do jedzenia okazjonalnie, około 1C2 razy w tygodniu, choć z umiarem, ponieważ istnieją pewne obawy dotyczące poziomu rtęci w rybach. Większość czasu, czerwony lucjan jest zdrowy wybór ogólnie ze względu na jego liczbę aspektów odżywczych.? ?
Jak wygląda lucjan czerwony?
W głębokich wodach lucjan czerwony jest czerwony i ciemniejszy niż gdy jest łowiony w płytkiej wodzie. Twarze są trójkątne i długie, przy czym górna część ma wyraźniejsze nachylenie niż dolna. Ich szczęki lekko wystają i są jednakowej wielkości. W ich ustach znajdują się duże zęby kły, co sprawiło, że nazwano je lucjanami.?
Czerwony lucjan może żyć długo. Okazy zostały oszacowane, aby osiągnąć 57 lat w Zatoce i 51 w południowym Atlantyku. Aby osiągnąć ten dojrzały wiek, lucjany muszą jednak unikać większych mięsożernych ryb, a także ssaków morskich i żółwi, które zjadają młodsze lucjany w poszukiwaniu pożywienia.
Gdzie jest dostępny lucjan czerwony?
Złapany na dziko lucjan amerykański jest dostępny przez cały rok od Karoliny Północnej do Teksasu. W rejonach Zatoki Meksykańskiej i innych północnoamerykańskich obszarach przybrzeżnych komercyjne połowy lucjana czerwonego są niezwykle popularne.
Hodowla występuje od czerwca do września wśród dorosłych ryb, które mają około dwóch lat. Młode ryby występują w mulistym lub piaszczystym dnie i są obficie łowione podczas połowów krewetek. Rosną dość szybko, średnio około 8 cali w pierwszym roku i rosną około 4 cale każdego roku po tym.
W ostatnich latach poziom populacji lucjana był poniżej liczby docelowej. To samo dotyczy południowego Atlantyku. Oba obszary mają plany odbudowy. Zmodyfikowane narzędzia połowowe są obecnie regulowane w celu zmniejszenia przyłowu. Techniki uwalniania zwierząt morskich są w grze, aby zwiększyć wskaźnik przeżywalności ryb, które zostały złapane nieumyślnie.
Błędne oznakowanie owoców morza jest dużym problemem i zdarza się we wszystkich aspektach łańcucha dostaw. Błędne oznakowanie może się zdarzyć, gdy w łańcuchu dostaw dochodzi do utraty informacji.?
Zdarzają się również błędne informacje, takie jak przypisywanie blisko podobnych gatunków do wspólnej nazwy. Wcześniejsze badania wykazały, że lucjan czerwony jest jednym z najczęściej błędnie oznaczanych gatunków w USA. Celowe błędne oznakowanie często ukrywa identyfikację nielegalnie złowionego gatunku lub zwiększa cenę tańszych gatunków, takich jak tilapia.?
Błędne oznakowanie (tj. podmienianie gatunków ryb) może prowadzić do nadmiernej eksploatacji zagrożonych populacji ryb. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy błędne informacje maskują sprzedaż ryb, które zostały nielegalnie złowione.?
Red Snapper Nutrition Facts
Czerwony lucjan jest bardzo zdrowy i pełen składników odżywczych. Red snapper zawiera:
-
Wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-3
-
Selen
-
Magnez
-
Witaminy D i E
170 kalorii i 35 gramów białka można zmierzyć w 6-uncjowej porcji czerwonego lucjana. Każda porcja zawiera również korzystne ilości potasu.
Czerwony lucjan Korzyści zdrowotne
Istnieje wiele korzyści zdrowotnych płynących z czerwonego lucjana. Ma niską zawartość sodu i tłuszczów nasyconych. Jest dobrym źródłem białka. Pomaga w kontroli wagi i obniża ryzyko chorób serca, a także:
-
Może wspierać zdrowie tarczycy dzięki wysokiej zawartości selenu
-
Może zwiększyć liczbę białych krwinek w organizmie dzięki wysokiej zawartości selenu
-
Może zapobiegać chorobom serca dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3
-
Może zapobiegać osteoporozie i wzmacniać gęstość mineralną kości?dzięki wysokim poziomom potasu?
-
Może zmniejszać ryzyko choroby wieńcowej miażdżycy i udaru mózgu oraz obniżać ciśnienie krwi dzięki wysokiemu poziomowi kwasów tłuszczowych omega-3?
-
Może pomóc w kontroli wagi ze względu na gęstość białka i wysoki poziom potasu
-
Może pomóc w obniżeniu ryzyka wystąpienia niedokrwistości megaloblastycznej ze względu na wysoki poziom selenu
-
Może poprawić funkcje poznawcze i wzmocnić zdrowie układu nerwowego dzięki wysokiej zawartości witaminy A, selenu, kwasów tłuszczowych Omega-3 i potasu
-
Może zmniejszyć szanse na rozwój katarakty i zwyrodnienia plamki żółtej dzięki zawartości witamin
Jak wygląda siedlisko lucjana czerwonego?
Jako młode ryby, lucjany czerwone można znaleźć przy brzegu lub na mulistym dnie. Dorosłe osobniki można jednak znaleźć w pobliżu struktur w głębokiej wodzie. Lucjany czerwone można znaleźć na platformach, rafach i brzegach wzdłuż wybrzeża.
Rybacy używają ręcznych i elektrycznych kołowrotków oraz twardych linek, aby je złapać. Wszystkie są wyposażone w wielokrotne haki i ciężkie obciążniki. Są one przynętą z cygara minnows, świeże kalmary i pinfish lub pigfish do połowu większych. ?
Jak gotować lucjana czerwonego
Aby legalnie złowić lucjana czerwonego, musi mieć on określoną wielkość. Istnieje również limit ilości ryb, które mogą być złowione i zatrzymane przez rybaków w ciągu dnia.
Według sieci restauracji City Fresh Market w Connecticut, czerwony lucjan jest chudy i wszechstronny, a fani owoców morza go uwielbiają. Ryba jest wilgotna o jędrnej teksturze i wytrzymuje silne smaki. Można ją wszechstronnie przyrządzać, czy to na parze, czy na grillu, czy na brojlerze, czy w saute, czy w piecu, czy w poached...?
Smak czerwonego lucjana
Według bazy danych rybołówstwa NOAA, komercyjne wyładunki czerwonego lucjana wyniosły około 7,7 mln funtów w 2020 roku i były warte około 31,5 mln. Czerwony lucjan ma różowe mięso z tonami żółci, gdy jest surowy. Po ugotowaniu staje się jaśniejszy. Ma słodki, łagodny, ale wyjątkowy smak. Ma osobliwie świeży, niemal orzechowy smak.?
Mięso lucjana czerwonego jest uważane za pyszne, a gardła za przysmak. Jest jedną z najbardziej poszukiwanych ryb morskich.
