Z archiwum lekarza
Inwestycja: Około dwóch godzin twojego czasu i 195 dolarów. Pomysł: Montujesz partię posiłków w sklepie, który zapewnia przepisy, wstępnie przygotowane składniki i urządzenia do gotowania. Wynik: 12 przystawek, gotowych do zabrania do domu, zamrożenia i pieczenia w czasie wolnym.
Takie są podstawy samoobsługowych sklepów z posiłkami, które pojawiają się w całych Stanach Zjednoczonych, zarówno w formie franczyzy, jak i pojedynczych sklepów.
Przedstawiciele branży mówią, że stanowią one alternatywę dla jedzenia na wynos, pozwalając klientom cieszyć się domowymi posiłkami i wygodą. I nie trzeba być szefem kuchni, aby przygotować te dania "zrób, weź i upiecz".
"Większość naszych klientów nie wie, jak gotować lub nie lubi gotować" - mówi Sam Lee, właściciel sklepu Full Plate zajmującego się składaniem posiłków w Walnut Creek w Kalifornii.
W większości takich firm, wybierasz preferowane przystawki i zapisujesz się na czas przez Internet. Kiedy docierasz do sklepu, znajdują się tam stacje, na których można złożyć każde danie. Instrukcje są wypisane krok po kroku. Wstępnie ugotowane i posiekane składniki, miarki i łyżki oraz przyjazne dla zamrażarki pojemniki na wynos są pod ręką.
Układasz swoje dania razem, dostosowując składniki do gustów swojej rodziny. Następnie umieszczasz je w lodówce, którą zabrałeś ze sobą (dla bezpieczeństwa żywności, zrób to zaraz po przygotowaniu) i gotowe! I tu jest najlepsza część dla wielu klientów: Nie ma żadnego sprzątania.
Koncepcja ta wydaje się pasować do zapracowanego stylu życia wielu Amerykanów. Rozważmy przypadek Dream Dinners, franczyzowej firmy zajmującej się montażem posiłków. W 2003 roku, według danych firmy, było sześć punktów Dream Dinner. Do 2006 roku liczba ta wzrosła do ponad 195, w tym nowych sklepów w trakcie realizacji.
Jest to zgodne z wynikami badań opublikowanymi niedawno w Food Technology, które wykazały, że jedzenie na wynos i dania gotowe stają się coraz bardziej powszechne na naszych stołach. Podczas gdy większość Amerykanów spożywa wieczorny posiłek w domu, tylko jeden na trzech przygotowuje go od podstaw - wynika z badania.
Czy jednak potrawy dostępne w sklepach oferujących posiłki są rzeczywiście bardziej zdrowe niż większość jedzenia na wynos? Oferta różni się w zależności od sklepu, ale wiele z nich podaje informacje o wartości odżywczej swoich dań, a większość ma kilka zdrowszych opcji. A ponieważ zmontować naczynia siebie, można przejść lżejszy na wysokiej kaloryczności składników, jeśli chcesz.
Jeden z członków lekarza Weight Loss Clinic mówi, że miała dobre doświadczenia w swoim lokalnym sklepie z montażem posiłków.
"Sklep, do którego chodzę, nie ma informacji o wartościach odżywczych online dla wszystkich swoich przedmiotów, ale ma dla całkiem sporo, co pomaga, gdy zamawiam online", członek kmsj0505 zamieścił niedawno na tablicy ogłoszeń "Daily Journaling: Friends Talking" message board.
"Możliwość samodzielnego złożenia posiłku oznacza, że mogę wybrać użycie mniejszej ilości sera lub oleju i przemycić kilka więcej warzyw" - napisała. Ale, dodaje, "Chciałbym, gdyby więcej opcji było dostępnych dla używania niskotłuszczowej kwaśnej śmietany zamiast zwykłej, na przykład".
Aby dać ci wyobrażenie o tym, co jest dostępne, oto kilka informacji o kilku franczyzowych firmach zajmujących się składaniem posiłków i dwóch niezależnych:
Franczyza na montaż posiłków
My Girlfriend's Kitchen (www.mgfk.com)Co jest fajne w tej firmie: Ten biznes podkreśla aspekt "spotykania się z przyjaciółkami" tak samo jak aspekt "przygotuj szybko 12 entrees". Zabawa i kaprysy są wszędzie, od tytułów przepisów po grafiki na fartuchach.Lokalizacja: 32 lokalizacje w 15 stanach, z siedzibą w Salt Lake City.Typowe entrees oferowane: Kurczak i dania meksykańskie mają tendencję do bycia ich najpopularniejszymi ofertami, ale mają wszelkiego rodzaju opcje, w tym Chicken & Dumplings, Meatball Submarine Sandwiches, Swiss Steak i Sweet/Hot Beef Enchiladas.Montaż tylko, czy dostępny już przygotowany? Obie opcje są dostępne.Czy informacje o wartości odżywczej są dostępne dla przystawek? TakCzy istnieją zdrowe opcje? Tak. Mają tendencję do używania "inteligentnych olejów", takich jak olej rzepakowy i oliwa z oliwek, a także mięsa pozbawionego widocznego tłuszczu. Na przykład Chicken & Dumplings zawiera 379 kalorii, 11 gramów tłuszczu, 3 gramy tłuszczu nasyconego na porcję; kanapka Meatball Submarine zawiera 447 kalorii, 9 g tłuszczu, 6 g tłuszczu nasyconego.Dream Dinners (www.dreamdinners.com)Co jest fajnego w tej firmie? Były catering Stephanie Allen, pracująca matka dwójki dzieci, jest przypisywany do tworzenia koncepcji montażu całego posiłku. Otworzyła pierwszy sklep w 2002 roku wraz z partnerką Tiną Kuną i od tego momentu eksplodowała.Lokalizacja: 146 sklepów w całym kraju; siedziba główna w obszarze Seattle.Typowe oferowane entrees: Oferta obejmuje Stir-Fried Chicken with Cashews, Asian BBQ Pork, Turkey Meatloaf with Mashed Potatoes, and Bacon & Swiss Cheese Quiche.Montaż tylko lub dostępne już przygotowane? Tylko montaż.Czy informacje o wartości odżywczej są dostępne? Tak.Czy istnieją zdrowe opcje? Tak. Podczas gdy niektóre pozycje są wyższe w tłuszczu i tłuszczów nasyconych (jak Bacon & Swiss Cheese Quiche z 495 kalorii, 27 gramów tłuszczu i 11 gramów tłuszczu nasyconego) inne wybory obejmują Stir-fried Chicken with Cashews (217 kalorii, 10 g tłuszczu, 2 g tłuszczu nasyconego) i Turkey Meatloaf z Mashed Potatoes (313 kalorii 10 g tłuszczu, 3 g tłuszczu nasyconego).Super Suppers (www.supersuppers.com)Co jest fajne o tej firmie: Super Suppers rozpoczął jako część ustalonej szkoły kulinarnej i ma dietetyków na personelu, aby zrobić analizę żywieniową. Operatorzy mówią, że nie patrzą tylko na Super Suppers jako operację żywnościową; widzą to jako zdrową zmianę stylu życia.Lokalizacja: Pierwszy sklep był w obszarze Dallas/Fort Worth. Mają teraz około 200 lokalizacji w 38 stanach (w tym sklepów slated otworzyć wkrótce).Typowe entrees oferowane: Fish Tacos, Chicken Chili Enchiladas, Rosemary Balsamic London Broil.Montaż tylko lub dostępne już przygotowane? Oba dostępne.Czy informacje o żywieniu są dostępne? Tak.Czy istnieją zdrowe opcje? Tak.
Niezależne przedsiębiorstwa zajmujące się montażem posiłków
Doing Dinner (www.doingdinner.com)Co jest fajnego w tej firmie: Oferują dostawę do domu wstępnie zmontowanych przystawek. Lokalizacja: Ocala, Fla.Typowe oferowane przystawki: Denver-style Breakfast Casserole, Bourbon Chicken, Chipotle Spiced Chicken Breast, Shrimp Creole, Lemon Piccata Chicken i Cheese Ravioli in Creamy Tomato Sauce.Montaż tylko lub dostępne już przygotowane? Oba są oferowane.Czy informacje o żywieniu są dostępne? Nie w tej chwili.Czy istnieją zdrowe opcje? Prawdopodobnie, ale trudno wiedzieć na pewno bez informacji żywieniowych.The Full Plate (www.thefullplate.com)Co jest fajne w tej firmie: Aby służyć ich upscale i multiethnic klienteli, oferują szereg ciekawych opcji entrée.Lokalizacja? Walnut Creek, Calif.Typowe entrees: Brown Sugar Chipotle Pork with Sweet Potato Fries, Beef Wellington, Asparagus Risotto i Baked Artichoke & Cheese Frittata.Montaż tylko lub dostępne już przygotowane? Niektóre dania są dostępne już przygotowane i zamrożone.Czy informacje o wartości odżywczej są dostępne? Tak.Czy istnieją zdrowe opcje? Wraz z niektórymi wysokotłuszczowymi daniami, takimi jak Baked Artichoke & Cheese Frittata (310 kalorii, 20 g tłuszczu, 11 g tłuszczu nasyconego), istnieją opcje o niższej zawartości tłuszczu, takie jak Brown Sugar Chipotle Pork z frytkami ze słodkich ziemniaków (500 kalorii, 11 g tłuszczu, 3,5 g tłuszczu nasyconego).
