Chociaż czyszczenie lodówki może nie być zajęciem, które sprawia Ci przyjemność, to jednak często ma ono wpływ, który trwa znacznie dłużej niż samo czyszczenie. Marnowanie żywności jest jedną z głównych przyczyn zmian klimatycznych, gdzie 40% całej żywności w Stanach Zjednoczonych nie jest wykorzystywana. To marnotrawstwo nie tylko negatywnie wpływa na środowisko, ale także na społeczne i finansowe aspekty życia.
Kiedy marnuje się żywność, marnuje się również wiele zasobów, które nie są od razu widoczne. Obejmuje to wodę i energię, które zostały wykorzystane do uprawy i transportu żywności. Tak więc świadomość tego, ile jedzenia marnujesz i aktywna praca nad jego ograniczeniem jest jedną z najlepszych rzeczy, jakie możesz zrobić w walce ze zmianami klimatu.
Nie ma takiej chwili jak teraz, aby zacząć podejmować działania w wojnie z odpadami. Chociaż może się to wydawać zniechęcające, istnieją proste kroki, które możesz podjąć, aby z tym walczyć.
Sprawdzaj, co znajduje się w lodówce
Jednym ze sposobów, w jaki możesz śledzić, ile jedzenia marnuje się w twoim gospodarstwie domowym, jest prowadzenie listy kontrolnej. Pozostając świadomym żywności, którą kupujesz i wyrzucasz, wkrótce będziesz w stanie zminimalizować ilość odpadów żywnościowych, które produkujesz.
Sposoby na wykonanie kontroli marnotrawstwa żywności obejmują:
-
Zrób listę, papierową lub cyfrową, i zapisz datę rozpoczęcia kontroli. Przejrzyj swoją lodówkę i wyjmij wszystko, co jest przeterminowane lub nie nadaje się do jedzenia. Jeśli chcesz wzmocnić ten proces, możesz przejrzeć swoje suche produkty, aby upewnić się, że twoje jedzenie jest aktualne.
-
Spisz pokarmy, które wyniosłeś z domu. Możesz je pogrupować w grupy takie jak nabiał, produkty, mięso itp.
-
Zanotuj powody, dla których ta żywność straciła ważność. Powody mogą być następujące: data na opakowaniu jest wcześniejsza niż data przydatności do spożycia lub data przydatności do spożycia, nie smakowało mi, resztki nie zostały zjedzone, kupiono niewłaściwą żywność lub zbyt dużą ilość, produkt został w większości wykorzystany, ale reszta się zepsuła, produkt był uszkodzony.
-
Wyjmij stały pokarm - bez płynów - poza oryginalne opakowanie i włóż go do papierowej torby. Zanotuj, jak bardzo torba jest pełna, np. w jednej czwartej lub w połowie.
-
Włóż papierową torbę do pojemnika na kompost.
-
Przyjrzyj się odpowiedziom, które wymieniłeś w kroku 3. Po przeanalizowaniu powodów, dla których żywność straciła ważność, przyjrzyj się poniższym punktom, aby zobaczyć, jak możesz tego uniknąć w przyszłości.
Data na opakowaniu jest dłuższa niż "do spożycia" lub "najlepiej spożyć do". Data przydatności do spożycia ma na celu określenie średniego terminu, w którym produkt może stracić ważność. Jeśli produkt wygląda i pachnie dobrze, to prawdopodobnie możesz go zjeść.
Resztki, które nie zostały zjedzone. Wiele resztek nie jest zjadanych, ponieważ zapomina się o nich w lodówce. Użycie znaku "Zjedz to najpierw" może pomóc Ci zapamiętać, które produkty powinny być zjedzone przed innymi.
Kupiono niewłaściwe jedzenie lub zbyt dużo. Aby uniknąć kupowania jedzenia, którego nie będziesz w końcu używać, napisz listę zakupów przed wyjściem z domu. Podczas tworzenia listy pomyśl o każdej pozycji jako o składniku, który będzie działał jako część kompletnego posiłku.
Przedmiot został w większości wykorzystany, ale reszta się zepsuła. Jeśli uważasz, że dana rzecz może nie zostać zjedzona na czas, wrzuć ją do zamrażarki. To świetny sposób, aby zapobiec marnotrawstwu. Dodatkowo, nigdy nie wiadomo, kiedy może być potrzebny. Znalezienie przepisów z daną pozycją to również świetny sposób na wykorzystanie składników.
Produkt był uszkodzony. Upewnij się, że przechowujesz produkty prawidłowo, dzięki czemu będą one trwać dłużej. Czytaj dalej, aby uzyskać kilka wskazówek, jak przechowywać owoce i warzywa, aby trwały jak najdłużej.
Powrót do podstaw
Ponieważ zrównoważona żywność staje się głównym nurtem w domu, niektóre z najmodniejszych sposobów walki z marnowaniem żywności są w rzeczywistości klasycznymi metodami gotowania i przygotowywania żywności. Należą do nich:
-
Powiedzenie "tak" skórce. Zachowanie skórki z warzyw i owoców, gdy tylko jest to możliwe, pomoże zmniejszyć ilość odpadów i zaoszczędzić czas. Dodatkowy punkt za dodatkowe witaminy.
-
Zachowaj resztki na zapas. Z resztek jedzenia, które normalnie uważasz za niejadalne, możesz zrobić świetny wywar. Pomyśl o wszystkim, od czosnku i skórek cebuli po główki selera, skórki warzyw oraz kości wołowe i/lub kurze.
-
Zapakuj je do puszek i marynuj. Możesz być zaskoczony tym, jak łatwo jest konserwować żywność poprzez fermentację, kiszenie i puszkowanie. Wszystko, od jabłek po jajka, jest przedmiotem dyskusji.
-
Ciesz się końcówkami i łodygami. Jest tak wiele części warzyw, które zwykle wyrzuca się bez zastanowienia. Jednak istnieje wiele końcówek i łodyg, które są pyszne. Na przykład wierzchołki marchewki można zamienić w pesto, wierzchołki buraków można przyrządzić saute, a łodygi brokułów są wspaniałe zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo. Im bardziej będziesz mieć otwarty umysł, tym bardziej zdasz sobie sprawę, jak wiele części warzyw można dobrze - i smacznie - wykorzystać.
-
Bądź kreatywny. Jedną z najlepszych części gotowania jest elastyczność, z jaką można eksperymentować po drodze. Zastępowanie niektórych składników tym, co masz pod ręką, to tylko jeden ze sposobów na pobudzenie kreatywności. Na przykład, różne rodzaje sera mogą zastąpić się nawzajem w przepisach, jak również warzywa skrobiowe (np. marchew zamiast słodkich ziemniaków) oraz mieszanie i dopasowywanie ziół.
Powyższe przykłady to tylko kilka sposobów, dzięki którym możesz zacząć ograniczać marnotrawstwo żywności w swoim domu. Niektóre inne pomysły obejmują uprawę ziół i warzyw liściastych w doniczkach na parapecie oraz używanie suszonej fasoli i soczewicy zamiast ich odpowiedników w puszkach.
Utrzymywanie otwartego umysłu na sposoby, które działają dla ciebie w zapobieganiu marnowania żywności jest świetnym początkiem przyszłości zrównoważonego rozwoju żywności.
