Dlaczego Kelp jest dla mnie dobry?

Dlaczego Zdrowie ls Kelp jest dla mnie dobre?

Z archiwum lekarza

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Co to jest

Kelp to brązowy wodorost, który rośnie w oceanie jak drzewo. Kelp nie ma korzeni jak większość roślin, ale zakotwicza się na dnie oceanu poprzez system zwany "holdfast". Ta alga "drzewo morskie" jest pełna wartości odżywczych. Jestem sprzedany!

The Dirty Deets

Powiedzmy, że dodajesz kilka łyżek stołowych kelpu do zupy, zielonej sałatki lub stir-fry. Te łyżki dostarczą tylko cztery kalorie - bez białka, węglowodanów i tłuszczu. Z drugiej strony, dostaniesz trochę wapnia, żelaza, folianów i magnezu - i mnóstwo jodu. Warto spróbować kelpu.

• Kelp jest powiązany z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym z zapobieganiem nowotworom, regulacją tarczycy i kontrolą wagi.

• Jeśli masz w rodzinie historię cukrzycy, powinieneś wiedzieć, że kelp jest bogaty w mało znany minerał zwany wanadem, który jest badany jako ważny regulator insuliny i cukru we krwi.

• Zawartość jodu w kelpie może być różna, w zależności od miejsca uprawy, wody i innych czynników środowiskowych. Twoja tarczyca potrzebuje jodu, aby wykonywać swoją pracę (regulowanie hormonów), ale wysokie stężenie może spowodować jej nieprawidłowe działanie - dlatego przed rozpoczęciem spożywania kelpu lub innych warzyw morskich skonsultuj się z lekarzem.

How To Chow Down

Chociaż istnieje mnóstwo suplementów z kelpu, kelp jest trudny do znormalizowania, a wartości odżywcze w suplementach mogą być wątpliwe. Zamiast tego sięgnij po prawdziwy produkt. Możesz znaleźć kelp w większości sklepów ze zdrową żywnością lub w dziale azjatyckim swojego zwykłego sklepu spożywczego. Pomysłów na to, jak wprowadzić kelp do swojej diety, szukaj na Dalekim Wschodzie!

• Jeśli nie jesz glutenu lub ograniczasz węglowodany, wypróbuj makaron z kelpu zamiast zwykłego makaronu. Są one surowe i świetnie sprawdzają się jako zamiennik w każdym zwykłym daniu z makaronem.

• Jeśli znajdziesz tylko suszony kelp, rozpuść go w niewielkiej ilości wody (nie trwa to długo), następnie odcedź i wymieszaj z cienko pokrojonymi ogórkami, odrobiną oleju sezamowego i pysznym azjatyckim octem. Posypać ziarnami sezamu i nazwać obiadem!

• Nie wierzysz, że możesz mieć mniam mniam kelp w swoim śniadaniu, lunchu, kolacji, przekąskach i deserach? Uwierz w to.

In The Know

Dobrze jest wyjść poza swoją strefę komfortu żywieniowego. Zachęcam Cię do podjęcia wyzwania i urozmaicenia swojego codziennego jadłospisu. W oceanie wszystko, od małych rybek, przez kolczaste jeżowce, po kraby, żywi się kelpem. Bardziej prawdopodobne jest, że już teraz znajduje on drogę do twojego organizmu. Zaufaj mi więc i wrzuć trochę kelpu do swojego koszyka.