Dlaczego kurkuma jest dobra dla mnie?

Dlaczego Kurkuma jest dla mnie dobra?

Z archiwum lekarza

Keri Glassman, MS, RD, CDN

Co to jest

Fascynują mnie egzotyczne rzeczy, a nie ma nic bardziej spektakularnego niż jaskrawożółty odcień kurkumy, przyprawy przesiąkniętej starożytną kuchnią Bliskiego Wschodu i Azji Południowo-Wschodniej, społeczeństwem i historią lecznictwa.

Być może próbowałeś już kurkumy w curry lub żółtej musztardzie (kurkuma nadaje tam piękny kolor), ale czas poszerzyć swoje horyzonty. Powiem ci, dlaczego.

Brudne szczegóły

Łyżka stołowa mielonej kurkumy ma 29 kalorii, prawie gram białka, 2 gramy błonnika i 6 gramów węglowodanów. Zawiera minerały takie jak mangan, fosfor i potas. Kurkuma zawiera również magiczne składniki odżywcze -- takie, które praktycznie rzucają zaklęcia, aby utrzymać cię w sile i zdrowiu.

• Kurkuma jest stosowana w medycynie ajurwedyjskiej do leczenia stanów zapalnych - zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Stosowana jest w profilaktyce i leczeniu nowotworów, a także w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów i infekcji.

• Kurkumina, substancja zawarta w kurkumie, jest badana pod kątem zapobiegania i leczenia nowotworów i wykazała obiecujące wyniki w badaniach na zwierzętach. Trzymaj się świeżych lub suszonych i sproszkowanych wersji, dopóki nie zostanie przeprowadzonych więcej badań i lepiej zrozumiemy zastosowanie suplementów.

• W świecie zachodnim kurkuma została najpierw przyjęta jako barwnik do tkanin. Z opóźnieniem, dopiero teraz badamy kurkumę pod kątem jej roli w zapobieganiu, zarządzaniu i leczeniu mukowiscydozy oraz różnych chorób sercowo-naczyniowych i neurologicznych (takich jak choroba Alzheimera). Podaj curry, proszę.

How To Chow Down

Kurkuma, spokrewniona z imbirem, ma jaskrawożółty miąższ, który trwale plami, więc jeśli pracujesz ze świeżym produktem, wyciągnij plastikowe rękawiczki i starą deskę do krojenia. Jeśli świeża kurkuma nie jest dostępna, zrób to, co reszta z nas, i wybierz proszek w alejce z przyprawami w lokalnym sklepie spożywczym.

• Zanim pomachasz zimie na pożegnanie, wrzuć jeszcze jeden garnek gulaszu na kuchenkę (lub do wolnowaru, który dostałeś na Gwiazdkę), bo nie ma nic pyszniejszego niż pikantny tagine, zupa z pieczonych warzyw lub inspirowany Azją gulasz z wygodnych owoców.

• Wierzcie lub nie, możecie bawić się w medycynę (wo)man, jeśli walczycie ze stanem zapalnym. Gorąco polecam wypicie przeciwzapalnego smoothie lub przeciwzapalnej herbaty, zanim sięgniesz po dostępne bez recepty środki przeciwbólowe.

• Liście kurkumy, dostępne w sklepach azjatyckich i specjalistycznych, mogą być posypywane zieleniną lub używane do gotowania ryb.

In The Know

Może się to wydawać sprzeczne z intuicją, ale kurkuma to świetny środek do oczyszczania i mycia twarzy z trądziku. (Uważa się również, że zmniejsza ona wzrost niechcianych włosów na twarzy. Obiecuję: nie zżółkniesz, jeśli zrobisz to dobrze!