Wołowina
1/8
Ma złą sławę. Chociaż spożywanie zbyt dużej ilości tłustego czerwonego mięsa może być niezdrowe, chude czerwone mięso nie podnosi cholesterolu i zawiera składniki odżywcze, takie jak białko, witamina B12, żelazo, niacyna i cynk. Polędwica wołowa to chudy, pyszny -- i zdrowy -- sposób.
Jagnięcina
2/8
Podobnie jak wołowina, jagnięcina jest dobrym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B12, niacyny, cynku i żelaza. Irlandzki gulasz jagnięcy, pełen zdrowych warzyw i chudych kawałków jagnięciny, to świetny posiłek, którym można podzielić się z przyjaciółmi.
Bison
3/8
To jedno z najchudszych czerwonych mięs, co czyni je zdrowszym od samego początku. Ale to nie wszystko: W porównaniu z wołowiną o tej samej zawartości tłuszczu, bizon nie wytwarza tak wielu blaszek tłuszczowych, które mogą zatkać tętnice i prowadzić do chorób serca.
Koza
4/8
Nie ma jej w wielu menu w USA, ale trzy czwarte świata ją spożywa. Ma o wiele mniej tłuszczu i kalorii niż inne czerwone mięsa, a także mnóstwo witamin i składników odżywczych. Ma również bardzo mało tłuszczów nasyconych - nawet mniej niż kurczak. Indyjskie kozie curry może być dobrym sposobem na zapoznanie się z nią.
Kurczak
5/8
Kurczak ma znacznie niższą zawartość tłuszczów nasyconych - najbardziej szkodliwego rodzaju - niż większość czerwonego mięsa. Porcja 3 uncji zawiera 25,9 gramów białka wraz z niezbędnymi aminokwasami, żelazem i niacyną. Wspomagają one wzrost komórek i metabolizm. Upiecz całego ptaka i podaj go z prostą zieloną sałatką.
Indyk
6/8
Podobnie jak kurczak, indyk posiada wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów (co nazywane jest białkiem kompletnym). Ma też mniejszą zawartość tłuszczów nasyconych niż większość czerwonego mięsa. Jednak gospodarze Święta Dziękczynienia co roku przekonują się, jak trudno jest dobrze przygotować ten drób. Spróbuj umieścić go w wędzarni na wolnym powietrzu na kilka godzin, aż mięso będzie miękkie.
Wątróbka
7/8
Wątroba, zwłaszcza wołowa, jest jednym z najbardziej odżywczych mięs, jakie możesz jeść. Jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, witamin A, B12, B6, kwasu foliowego, żelaza, cynku i niezbędnych aminokwasów. Co powiesz na pasztet z wątroby wołowej w połączeniu z kieliszkiem czerwonego wina?
Wieprzowina
8/8
Chuda wieprzowina jest tak samo dobra dla organizmu jak chuda wołowina czy kurczak. W jednym z badań zastąpienie chudej wieprzowiny wołowiną i kurczakiem doprowadziło do zmniejszenia ilości tkanki tłuszczowej i poprawy stanu zdrowia serca. Aby uzyskać pikantne ujęcie, spróbuj polędwicy wieprzowej z anchois. Jest chuda, aromatyczna i idealna do grillowania.
