Z archiwum lekarza
Potrawy świąteczne zostały wyczyszczone, ale resztki pozostały. Kto nie kocha kanapki z indykiem? Ale można ich zjeść tylko tyle. Wypróbuj nasze propozycje na pięć nocy kolacji zrobionych z resztek wakacyjnego ptaka.
Wskazówka: Kup dużego ptaka
Jeśli wiesz, że będziesz chciał mieć resztki, zaplanuj to wcześniej, wybierając większego indyka.
PONIEDZIAŁEK: HASH
Gotuj w mikrofalówce pół kilograma przepołowionych nowych ziemniaków, aż będą częściowo ugotowane, około 5 minut. Ogrzać dużą patelnię na średnim ogniu, a następnie dodać łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj małą cebulę pokrojoną w kostkę, czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę, ziemniaki oraz sól i wędzoną paprykę do smaku. Gotuj, aż cebula i papryka będą miękkie, około 8 minut. Dodaj indyka i kilka dużych garści szpinaku. Gotuj, aż szpinak zwiędnie. Podawaj z jajkami sadzonymi lub gotowanymi.
WTOREK: SAŁATKA WALDORFSKA
Połącz posiekaną sałatę rzymską, opiekane orzechy włoskie, pokruszony ser pleśniowy, posiekane jabłko i kawałki indyka. Toss z dressingiem jednej części soku z cytryny, trzy części oliwy z oliwek.
ŚRODA: TOSTADAS
Lekko spryskaj tortille kukurydziane olejem rzepakowym w sprayu i piecz je w piekarniku 400 F przez 8 minut. Na każdą tortillę nałóż kilka łyżek ugotowanej fasoli pinto (niskosolona fasola z puszki jest w porządku), ugotowanego indyka i rozdrobniony ser. Wróć do piekarnika, aby się podgrzać. Na wierzchu ułóż kostki awokado, salsę i poszatkowaną sałatę.
CZWARTEK: CURRY
Użyj gotowego sosu curry lub przygotuj go sam: Podsmaż małą, posiekaną cebulę i po jednej łyżce stołowej mielonego czosnku i imbiru. Dodaj dużą łyżkę stołową curry w proszku i odrobinę soli. Wymieszaj z 15-uncjową puszką pomidorów pokrojonych w kostkę i 15-uncjową puszką lekkiego mleka kokosowego. Doprowadzić do wrzenia, dodać indyka i gotować, aż będzie podgrzany przez.
PIĄTEK: SUPER PROSTA ZUPA
Aby przygotować niezwykle łatwy lunch, podgrzej puszkę niskosodowej zupy warzywnej i dodaj kawałki indyka. Podawaj z pełnoziarnistymi krakersami i klementynkami.
