Z archiwum doctora
1. Niedawno opublikowałeś książkę kucharską Ziggy Marley i rodzina. Opowiedz nam o niej.
To wiele przepisów, które dostaliśmy od przyjaciół, od mojej teściowej, od różnych znanych nam ludzi, ode mnie. To prawdziwie wspólnotowe przedsięwzięcie.
2. Czy ma Pani ulubiony przepis w książce?
Wszystko jest tam naprawdę świetne, ale mój ulubiony przepis to kokosowa ryba marzeń, bo wymyśliłam go w locie. To jest intuicyjne gotowanie. Kiedy ją skończyłam, nawet nie skosztowałam, zanim powiedziałam: "Och, to jest piękne. Pozwól mi zrobić zdjęcie".
3. Kto nauczył cię gotować?
Dorastając na Jamajce, miałem wspaniałą ciotkę, która robiła dużo gotowania i pieczenia i wszystko w domu. Kręciliśmy się wokół niej w kuchni i byliśmy jej degustatorami, wiesz. Smakuj to, smakuj to, smakuj tamto. Od tego wszystko się zaczęło.
4. Jak lubisz gotować w domu?
Przychodzę do kuchni, jestem głodna i tworzę coś z tego, co mamy, nie korzystając z konkretnych przepisów. Zmiksuję coś razem. Wygląda to niechlujnie, ale smakuje dobrze.
5. Czy zdrowe gotowanie zawsze było dla Ciebie ważne?
Dorastając, zdrowe odżywianie nie było czymś, o czym myśleliśmy. To było po prostu coś, co robiliśmy. Ale z wiekiem pojawiło się wiele opcji typu fast-food i trzeba było zacząć myśleć: co wkładam do swojego ciała?
6. Jaki jest dla Ciebie najważniejszy posiłek w ciągu dnia?
Śniadanie. Zazwyczaj robię owsiankę, która jest w książce, z kokosem, borówkami i masłem migdałowym. To moje podstawowe śniadanie.
7. Jak zachęcasz dzieci do dobrego odżywiania?
Zacznijcie jak najwcześniej. Otwórzcie ich podniebienia i dajcie przykład. Jeśli rodzice jedzą zdrowo, dzieci będą jeść zdrowo. Na przykład, nie mamy w domu napojów gazowanych.
8. Czy masz jakieś ulubione potrawy?
Babeczki! Lubię babeczki kokosowe. I ciasteczka z owsianymi rodzynkami.
9. Co robisz, aby utrzymać się w formie?
Robię wszystko. Biegam. I box. Podnoszę ciężary. Moja rutyna jest taka jak moje gotowanie: Jest intuicyjna; to wiele różnych rzeczy, które wymyślam w trakcie, bo się nudzę. Lubię ćwiczyć, ale nie chcę trzymać się jednej rutyny. Chcę, żeby to było swobodne. Czuję się naprawdę dobrze, kiedy robię to w ten sposób.
10. Czy Twoje gotowanie jest w ogóle podobne do Twojej muzyki?
W obu przypadkach jestem bardzo swobodna. Nie lubię być w pudełkach, czy to w muzyce, czy w jedzeniu.
Znajdź więcej artykułów, przejrzyj zaległe wydania i przeczytaj aktualny numer "doctor Magazine".
