Każdego dnia na całym świecie ludzie wypijają ponad dwa miliardy filiżanek kawy. Jest ona istotną częścią wielu porannych rytuałów, ale czy naprawdę znasz wszystkie tajniki bycia kawoszem?
Czym dokładnie jest kawa?
Ziarna kawy to nasiona czerwonego owocu, który przypomina wiśnię. Ludzie przez lata używali owoców kawy do różnych napojów, ale palone ziarna kawy pojawiły się dopiero w 1200 roku.
Wraz ze wzrostem popularności kawy palonej, zaczęła ona podróżować po całym świecie. Reszta to już historia.
Rodzaje kawy
Ziarna kawy występują w dwóch głównych gatunkach:
-
Arabica. Kawa Arabica pochodzi z Etiopii i jest łagodna, ale aromatyczna. Krzewy Arabiki są drogie i trudne w uprawie, ale kawa Arabica jest nadal najbardziej popularna na całym świecie.
-
Robusta. Ziarna kawy Robusta pochodzą z Afryki. Są ekonomiczne, mogą rosnąć prawie wszędzie i są bardziej odporne na choroby. Większość osób pijących kawę twierdzi jednak, że ziarna Arabiki dają lepszą kawę.
Palenie kawy
Ziarna kawy są zbierane na zielono. Wypala się je, aby przygotować je do zmielenia i zaparzenia w filiżance kawy. Rodzaj palenia decyduje o smaku kawy.
Jasne palenie. Ziarna kawy są jasnobrązowe, mają łagodny smak i kwaśny posmak.
Średnie palenie. Te ziarna kawy są powszechne. Mają kwaśny smak z aromatycznymi nutami kwiatów, owoców i innych składników.
Ciemne palenie. Te lekko oleiste ziarna mają bogaty brązowy kolor. Ciemne ziarna mają smak podobny do orzechów, chleba lub czekolady. Ponadto te ziarna są mniej kwaśne i mają słodko-gorzki smak.
Ziarna kawy
Po wypaleniu ziaren, można je kupić lub dostać zmielone.
Większość kupionych w sklepie fusów do kawy jest średnio zmielona. Średnio zmielona kawa jest dobra do ekspresów ciśnieniowych.
Drobno zmielona kawa jest powszechnie używana do espresso. Kawa grubo mielona najlepiej sprawdza się w ekspresach do kawy. Kupno całych ziaren kawy zapewnia elastyczność w zakresie rodzaju używanych fusów.
Kawa bezkofeinowa
Jeśli chcesz uniknąć kofeiny, kawa bezkofeinowa jest najlepszym rozwiązaniem. Kawa bezkofeinowa jest przygotowywana z ziaren kawy, z których chemicznie usunięto kofeinę. Niestety, usunięcie kofeiny z ziaren kawy powoduje również, że ziarna tracą niektóre ze swoich smaków i aromatów.
Aby uznać kawę za bezkofeinową, musi być ona pozbawiona 97% kofeiny. Dlatego też kawa bezkofeinowa nadal zawiera śladowe ilości kofeiny.
Jak przechowywać kawę
Najlepszym miejscem do przechowywania kawy jest szczelny pojemnik. Przechowuj pojemnik w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Kawa zaczyna tracić swój smak i świeżość po wypaleniu. Dlatego najlepiej kupować kawę w małych ilościach, aby zmaksymalizować jej jakość.
Jak przygotować kawę
Kawa w opakowaniach ma zazwyczaj specyfikacje dotyczące sposobu jej przyrządzania. Ale ogólna zasada mówi, że należy użyć jednej do dwóch łyżek stołowych zmielonej kawy na każde sześć uncji zimnej wody.
Istnieje wiele metod i urządzeń do parzenia kawy. Każda z nich zmienia smak i wrażenia z picia kawy. Niektóre metody obejmują:
-
French Press. We french pressie fusy moczy się w gorącej wodzie. Po pewnym czasie za pomocą tłoka dociskamy fusy do dna. Powstała kawa jest odważniejsza i bardziej kwaśna.
-
Pour Over. Ta metoda jest prosta. Wykorzystuje naczynie i filtr, w którym znajdują się fusy z kawy. Umieszczasz naczynie nad karafką lub kubkiem, powoli zalewasz fusy gorącą wodą i otrzymujesz filiżankę gładkiej kawy.
-
Auto-drip. Te ekspresy są łatwe w użyciu, ale dają mniejszą kontrolę nad sposobem przygotowania kawy. W przypadku ekspresu automatycznego łatwo stracić złożony smak i aromat kawy.
Korzyści zdrowotne i zagrożenia związane z kawą
Kawa jest często kontrowersyjna, jeśli chodzi o jej wpływ na zdrowie. Stwierdzono, że może powodować problemy u kobiet w ciąży, a także u osób wrażliwych na kofeinę i tych, które nie potrafią kontrolować ciśnienia krwi.
Dla wielu jednak, kawa może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych. Umiarkowane spożycie kawy jest około trzech do pięciu filiżanek dziennie i tyle jest związane z niższym ryzykiem dla kilku głównych warunków medycznych. Podstawowym problemem jest kofeina i dodatki do kawy.
Kofeina. Niższe dawki kofeiny mogą dodać Ci energii, ale wyższe ilości (ponad 300 miligramów) mogą spowodować:
-
Lęk
-
Zwiększona częstość akcji serca
-
Niepokój
-
Bezsenność
Dodatki do kawy. Dodatki takie jak śmietanka, cukier i syropy sprawiają, że kawa jest niezdrowa. Dodają one niepotrzebny cukier, tłuszcz i kalorie do każdej filiżanki, całkowicie maskując korzyści zdrowotne, jakie daje kawa. Wybierz czarną kawę zamiast przesłodzonej kawy mieszanej.
