Z archiwum lekarza
1. CIASTO Z KABACZKA Z BUTTERNUTAMI
Butterternut squash +
jajka/mleko odparowane/brązowy cukier/przyprawa do ciasta dyniowego/wanilia/skorupka do ciasta
SPORZĄDZIĆ
Wymieszaj 3 filiżanki ugotowanego kabaczka, 2 jajka, po 1 filiżance odparowanego mleka i brązowego cukru, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, po 1 łyżeczce wanilii i przyprawy do ciasta dyniowego oraz szczyptę soli. Wlać do skorupy ciasta. Piec w temperaturze 350 F przez 35-40 minut. Obsługuje 8 osób.
Na porcję (1/8 ciasta) | 277 kalorii, 6 g białka, 46 g węglowodanów, 9 g tłuszczu (3 g tłuszczu nasyconego), 54 mg cholesterolu, 1 g błonnika, 23 g cukru, 180 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 28%.
2. BALSAMICZNIE PIECZONY KABACZEK BUTTERNUT
Butternut squash +
oliwa z oliwek/ ocet balsamiczny/miód/czosnek/panko
SPORZĄDZIĆ
Pokrojony w kostkę kabaczek z brukwi wymieszać z oliwą z oliwek i octem balsamicznym, odrobiną miodu oraz solą i pieprzem. Piec na nieprzywierającej blasze 30-40 minut w temperaturze 425 F, obracając raz. Udekorować czosnkiem i opieczoną bułką tartą panko i podawać. Serwuje się 6 sztuk.
Na porcję (około jednej filiżanki) | 73 kalorie, 1 g białka, 11 g węglowodanów, 3 g tłuszczu, 2 g błonnika, 3 g cukru, 103 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 38%.
3. NADZIEWANY KABACZEK Z BUTTERNUTA
Butternut squash +
brązowy ryż/zielona cebula/jarmuż/czerwona papryka/ser Gruyere
SPORZĄDZIĆ
Ugotowany ryż, zieloną cebulę, jarmuż i czerwoną paprykę podsmażyć na oliwie. Dodać sól i pieprz. Wyciąć miąższ z upieczonego kabaczka i połączyć z podsmażonymi składnikami. Włożyć z powrotem do muszli, nałożyć ser i zapiekać w temperaturze 350 F do uzyskania złotego koloru. Podawać 4.
Na porcję (1/4 kabaczka) | 206 kalorii, 7 g białka, 29 g węglowodanów, 8 g tłuszczu (3 g tłuszczu nasyconego), 12 mg cholesterolu, 4 g błonnika, 4 g cukru, 187 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 34%.
