Bliskowschodnia zupa fasolowa
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
10 min
-
Czas gotowania
20 min
-
Czas całkowity
30 min
najważniejsze przepisy
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: około 1 1/3 filiżanki
-
Kalorie 280
-
Węglowodany 30 g
-
Błonnik pokarmowy 7 g
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 4 g
-
Białko 13 g
-
Cholesterol 17 mg
-
Sód 562 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 701 mg
Ten zdrowy przepis na zupę fasolową inspirowaną Bliskim Wschodem zawiera ciecierzycę, fasolę masłową oraz zdrową dawkę oregano i za'atar. Jeśli nie możesz znaleźć jagnięcej kiełbasy merguez, spróbuj zamiast niej użyć kiełbasy chorizo lub andouille.
Instrukcje
Podgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i czosnek; gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć, 3 do 4 minut. Dodaj za'atar, oregano i sól; gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Dodać bulion, fasolkę szparagową i ciecierzycę; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień do minimum, włożyć kiełbasę, przykryć i gotować, aż warzywa zmiękną, około 10 minut.
Wymieszaj z pomidorem, cukinią i sokiem z cytryny. Przykryj i gotuj jeszcze 5 minut.
Wskazówki
Mieszanki przypraw, takie jak za'atar, zapewniają duży smak z jednego tylko składnika. Za'atar to mieszanka tymianku, sumaku, soli, nasion sezamu i czasem innych ziół; szukaj jej w sklepach z naturalnymi przyprawami, w sklepach z żywnością specjalistyczną lub w internecie. Aby zrobić własną mieszankę: Wymieszaj po 1 łyżce mielonego sumaku, nasion sezamu i suszonego tymianku z 1/4 łyżki soli. Kiełbasa Merguez, wytwarzana z jagnięciny, jest doprawiana mieszanką przypraw, w tym czerwonych chili, czosnku, kminku, kolendry i papryki. Szukaj jej obok innych specjalnych kiełbas w dobrze zaopatrzonych supermarketach.
