Pomarańczowo-pomidorowy kuskus z kurczakiem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 min
-
Czas całkowity
45 min
najważniejsze przepisy
Dla tego przepisu nie ma żadnych wyróżnień.
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: około 1 udko z kurczaka i 1 filiżanka kuskusu
-
Kalorie 417
-
Węglowodany 44 g
-
Błonnik pokarmowy 8 g
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcze proste 7 g
-
Białko 29 g
-
Cholesterol 74 mg
-
Sód 458 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 509 mg
Ten przyprawiony cynamonem i kminem kuskus z kurczakiem czerpie inspirację z Maroka. Do jego przygotowania wykorzystuje się głównie podstawowe składniki ze spiżarni - wystarczy kilka udek z kurczaka, pęczek kolendry i pomarańcza. Plastry pomarańczy stają się miękkie po ugotowaniu - można je jeść ze skórką i w całości. Dla odmiany, zastąp kurczaka pokrojonym w kostkę udźcem jagnięcym bez kości. Podawaj z zieloną fasolką na parze lub sałatką ze szpinaku.
Instrukcje
Udka z kurczaka osuszymy papierowym ręcznikiem. Dopraw solą, pieprzem, 1/4 łyżeczki cynamonu i 1/4 łyżeczki kminku.
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka i smaż do zarumienienia, 3 do 4 minut na stronę. Przełóż na talerz i odstaw na bok.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju i cebulę na patelnię. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula zmięknie, około 2 minut. Dodaj pozostałą 1 łyżeczkę cynamonu i kminu i gotuj, stale mieszając, przez 30 sekund. Dodaj pomidory i ich sok, ciecierzycę, bulion, 2 łyżki kolendry i plastry pomarańczy; doprowadź do wrzenia, mieszając drewnianą łyżką, aby wyskrobać wszelkie przyrumienione kawałki. Przywrócić kurczaka i zebrany sok na patelnię; przykryć i gotować na średnio-niskim ogniu, aż kurczak będzie ugotowany w całości, 5 do 10 minut. Przełożyć kurczaka na czysty talerz.
Doprowadzić płyn do wrzenia, dodać kuskus i ułożyć na nim udka z kurczaka. Zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na 5 minut przed podaniem. Udekorować pozostałą kolendrą.
