Mączniki należą do populacji owadów jadalnych. Ich spożycie jest rozpowszechnione w Azji i części Europy. Mączniki są pełne składników odżywczych, zwłaszcza białka.
Ten pożywny przysmak nadaje się do spożycia zarówno przez zwierzęta domowe, jak i ludzi. Można go spożywać w różnych formach, w tym smażonej, pieczonej, a nawet żywej! Czy jest lepszy sposób na urozmaicenie diety niż włączenie mącznika?
Co to jest mącznik?
Mącznik jest często mylony ze zwykłym robakiem, ale jest to ciemny chrząszcz w postaci larwalnej. Dorosłe owady mają zazwyczaj czarny lub ciemnobrązowy kolor i mają od 1,25 cm do 1,8 cm długości. Larwy mają około 2,5 cm długości lub nieco więcej. Mają one krótki cykl rozrodczy. Jaja składane są od 4 do 17 dni po zapłodnieniu.
Hodowla mączniaka
Aby hodować mączniki, potrzebujesz trochę cierpliwości i co najmniej 100 sztuk na dobry początek. Reszta procesu jest stosunkowo łatwa, zwłaszcza jeśli masz dobre oko do szczegółów. Właściwa higiena jest również zaletą.
Hodowla mączników jest opłacalna, ponieważ potrzebujesz jedynie dużego, dobrze wentylowanego pojemnika, odpowiedniego podłoża, wody i optymalnej temperatury (75°F). Konieczne są również regularne kontrole, aby usunąć martwe mączniaki.
Jakie składniki odżywcze znajdują się w mączniakach?
Mączniki dostarczają kilku składników odżywczych, w tym białka, tłuszczu, witamin i błonnika.
Żywe mączniki mają większą zawartość wilgoci niż suszone. Zawartość wilgoci w żywym mączniku wynosi 62%, w przeciwieństwie do 5% w przypadku mącznika suszonego.
Co ciekawe, zawartość wilgoci wpływa na zawartość białka w żywych i suszonych mącznikach. Można zaobserwować różnice w wartości białka w żywych i suszonych mącznikach, a także w innych wartościach odżywczych.
Suszone mączniki mają więcej białka, bo aż 53%. Wartość tłuszczu i błonnika wynosi odpowiednio 28% i 6%. Żywe mączniki mają 20% wartości białka, 13% tłuszczu i 2% błonnika. W oparciu o ich skład odżywczy, suszone mączniki mają więcej wartości odżywczych.
Czy można jeść mączniki?
Możesz mieć pewne zastrzeżenia co do spożywania mączników ze względu na obawy dotyczące bezpieczeństwa ich jadalności, ale organizacje takie jak Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wyjaśniły tę kwestię, dopuszczając mączniki do spożycia przez ludzi. Bezpieczeństwa Żywności. Przeprowadzili oni dokładne badania naukowe i odkryli, że mikroby w systemie jelitowym mącznika nie stanowią żadnego zagrożenia dla zdrowia ludzi.
Według Amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA), robaki/owady są uznawane za żywność, jeśli takie jest ich przeznaczenie.
Istnieje kilka sposobów na włączenie mączników do swojej diety. Zanim do tego przejdziemy, pewnie zastanawiasz się, jak one smakują. Mączniki mają smak podobny do orzeszków ziemnych. Dostępnych jest wiele ciekawych przepisów, które podpowiedzą Ci, jak włączyć mączniaki do Twoich zwykłych posiłków.
Przygotowanie mącznika
Mączniki są dostępne w handlu i można je kupić w lokalnych sklepach lub sklepach zoologicznych. Przed przygotowaniem, żywe mączniki muszą pozostać w podłożu pokarmowym, takim jak mąka pszenna lub kukurydziana, przez dzień lub nieco dłużej.
Po tym okresie przepłucz je czystą wodą i wyjmij martwe, które będą miały wyraźnie ciemniejszy kolor. Umieść żywe w plastikowej torbie, a następnie zamroź je na około 15 minut.
Mączniki pieczone w piekarniku są miłym przysmakiem, jeśli lubisz chrupiące jedzenie. Możesz zamarynować je z ulubionymi przyprawami, aby uzyskać pełnię smaku. Pozostaw je do upieczenia w temperaturze 200°F na 60 minut.
Mączniki smażone na patelni są płytko smażone z odrobiną oleju po tym, jak pozwolisz im zamarynować się w ulubionych przyprawach. Możesz je również jeść zwykłe, solone jako dodatki do sałatek i makaronów lub zanurzone w ulubionym sosie lub czekoladzie.
Obie z powyższych metod gotowania eliminują wilgoć, co prowadzi do ogólnego wzrostu wartości odżywczych. Ich orzechowy smak może nawet uczynić je godnym substytutem orzechów w ciasteczkach, batonach proteinowych, ciastach i innych wypiekach.
Suszone mączniki mogą zastąpić mąkę pszenną jako główny składnik, ale stanowią również doskonały składnik uzupełniający. Suszona mąka z mącznicy może być dodawana do innych rodzajów mąki.
Pomysły na przepisy są nieskończone, a jednocześnie pozostawiają wiele miejsca na kreatywność i eksplorację.
Korzyści zdrowotne płynące z jedzenia robaków świętojańskich
Jadalne owady, takie jak mączniki, dostarczają organizmowi wielu składników odżywczych.
Białko mącznika jest składnikiem odżywczym budującym organizm. Białko zwiększa zdolność organizmu do naprawy i regeneracji komórek, sprzyjając szybkiemu gojeniu się ran. Odgrywa również kluczową rolę w produkcji przeciwciał. Przeciwciała wzmacniają Twoją odporność poprzez zwalczanie obcych czynników chorobotwórczych.
Węglowodany z mącznicy są składnikiem odżywczym dającym energię. Węglowodany zapewniają Ci wystarczającą ilość paliwa na aktywny dzień w pracy, szkole lub zabawie. Podnosi poziom glukozy we krwi, co z kolei skutkuje uzupełnieniem rezerw energetycznych.
Tłuszcz z mącznicy zapewnia stały dopływ zdrowych nienasyconych tłuszczów. Zdrowe spożycie tłuszczu jest korzystne dla Twojego organizmu. Tłuszcz z mącznicy zapewnia stały dopływ zdrowych nienasyconych tłuszczów. Mączniki zawierają tłuszcze jednonienasycone, które należą do kategorii dobrych tłuszczów nienasyconych.
Błonnik z mącznicy to węglowodan złożony. Błonnik obniża ryzyko zaparć, obniża poziom cholesterolu i reguluje poziom glukozy we krwi.
Mikroelementy mącznicy obejmują kilka minerałów i witamin. Minerały mącznicy to miedź, żelazo, mangan, magnez, cynk, sód i potas. Do witamin mącznicy należą witaminy B5, B12 i B2.
Minerały są niezbędne do wzrostu i rozwoju kości, natomiast witaminy zwiększają zdolność organizmu do zwalczania infekcji.
Fakty o mączniaku
Oto kilka najważniejszych informacji o mączniakach:
-
Mączniki są jadalne.
-
Mają wysoką zawartość białka.
-
Mogą być przetwarzane na produkty spożywcze, takie jak mąka.
-
Unia Europejska dopuściła je do spożycia przez ludzi.
-
Posiadają czynniki antyodżywcze, które mogą zmniejszyć wchłanianie i wykorzystanie (biodostępność) makro i mikroelementów, takie jak kwas szczawiowy i kwas fitynowy.
-
Mogą powodować łagodne reakcje alergiczne.
Mączniki pomagają zapewnić zrównoważoną dietę niezbędną do zapobiegania niedożywieniu i innym zaburzeniom związanym z niedoborem składników odżywczych. Życie jest zbyt krótkie, aby spędzić je jedząc zwykłe, codzienne posiłki. Jeśli masz obawy przed jedzeniem mączników, możesz zacząć stopniowo od małych porcji, aby zamaskować smak. Z drugiej strony, możesz pokochać je od pierwszego kęsa!
