W Stanach Zjednoczonych sapodilla jest uważana za egzotyczny i rzadki owoc, który trudno znaleźć, ale jest to popularny i powszechny owoc w innych częściach świata, zwłaszcza w tropikach.
Co to jest Sapodilla?
Sapodilla (Manilkara zapota) to owoc pochodzący z Meksyku i Ameryki Środkowej. Obecnie jednak można go znaleźć w wielu częściach świata, takich jak Filipiny, Indie, Afryka Południowa, Australia i Ameryka Południowa. W Stanach Zjednoczonych roślina ta występuje głównie na Florydzie.
Sapodilla jest czasami nazywana sapodillo. Znana jest również pod wieloma innymi nazwami na całym świecie, jak:
-
Chikoo
-
Chiku
-
Dilly
-
Naseberry
-
Chicle
-
Chicozapote
-
Níspero
-
Zapote
-
Zapotillo
Owoc sapodilli jest okrągły lub jajowaty. Dorasta do około 2 do 4 cali średnicy. Ma brązową skórkę, a jego miąższ może być żółty, brązowy lub czerwonobrązowy. Miąższ może być ziarnisty lub gładki. W środku owocu znajduje się zazwyczaj od 3 do 12 płaskich czarnych nasion. Niektóre owoce mogą być pozbawione nasion.
Na Florydzie szczyt sezonu na sapodillę przypada na czerwiec i lipiec. W niektórych krajach tropikalnych niektóre odmiany mogą owocować przez cały rok.
Mleczny lateks, który wycieka z drzewa znany jest jako chicle. Kiedyś był on głównym składnikiem gumy do żucia.
Sapodilla Nutrition Facts
Owoce Sapodilla są bogate w błonnik oraz niektóre witaminy i minerały. Jedna sapodilla (około 170 gramów) zawiera:
Kalorie: 140
Błonnik: 9 gramów
Wapń: 36 miligramów
Magnez: 20 miligramów
Potas: 328 miligramów
Witamina C: 25 miligramów
Folian: 24 mikrogramy
Kwas pantotenowy (witamina B5): 0,4 miligrama
Żelazo: 1,4 miligrama
Sapodilla Korzyści zdrowotne
W medycynie ludowej, sapodilla została wykorzystana do leczenia różnych chorób, takich jak:
-
Artretyzm
-
Reumatyzm
-
Gorączka
-
Wrzody
-
Biegunka
-
Zaparcia
Różne części rośliny sapodilla są wykorzystywane w medycynie tradycyjnej. Z kory robi się herbatę, która podobno powstrzymuje dyzenterię. Liście są gotowane na napój, który pomaga na biegunkę, przeziębienie i kaszel.
Ograniczone badania nad sapodillą były w dużej mierze prowadzone w laboratoriach lub w probówkach. Potrzeba więcej badań, aby dowiedzieć się, czy te efekty przynoszą korzyści ludziom.
Wysoka zawartość antyoksydantów
Sapodilla, jak wiele innych owoców i warzyw, jest dobrym źródłem antyoksydantów. Stwierdzono, że ekstrakty z owoców Sapodilla zawierają 10 różnych związków o działaniu przeciwutleniającym, takich jak kwas galusowy i kwercytyna.
Komórki Twojego ciała stają w obliczu wielu różnych zagrożeń. Wśród nich są wirusy, infekcje i wolne rodniki. Wolne rodniki powstają w sposób naturalny, gdy żywność jest przekształcana w energię. Są one również wytwarzane po wysiłku fizycznym oraz gdy jesteś narażony na działanie promieni słonecznych, dymu papierosowego i zanieczyszczeń.
Duże ilości wolnych rodników mogą powodować uszkodzenia komórek i są związane z chorobami przewlekłymi, takimi jak:
-
Nowotwory
-
Choroby serca
-
Choroba płuc
Twój organizm produkuje niektóre przeciwutleniacze. Pozyskuje również antyoksydanty z pożywienia, które spożywasz. Naukowcy twierdzą, że przyjmowanie suplementów antyoksydacyjnych nie pomaga w ochronie przed chorobami serca czy rakiem. Zamiast tego, przyjmowanie suplementów beta-karotenu może faktycznie prowadzić do zwiększenia ryzyka raka płuc u palaczy.
Eksperci twierdzą, że antyoksydanty działają lepiej w połączeniu z innymi roślinnymi składnikami odżywczymi i przeciwutleniaczami. Dieta bogata w warzywa, pełne ziarna i owoce takie jak sapodilla może zatem zapewnić ochronę przed chorobami i starzeniem się.
Wysoka zawartość błonnika
Badanie 37 różnych owoców powszechnie występujących w Tajlandii wykazało, że owoce sapodilla mają najwyższą zawartość błonnika. Inne badane owoce to durian, guawa, gruszka chińska i gwiazdnica.
Sapodilla jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Jeden owoc sapodilli dostarcza 9 gramów błonnika.
Błonnik wspomaga zdrowie jelit. Zapewnia również dłuższe uczucie sytości i pomaga kontrolować poziom cukru we krwi. Eksperci twierdzą, że w swojej diecie powinieneś znaleźć różnorodny błonnik. Oznacza to spożywanie różnych warzyw i owoców, a także pełnych ziaren i roślin strączkowych.
Dorośli powinni dążyć do uzyskania co najmniej 21 gramów do 38 gramów błonnika dziennie, ale większość Amerykanów spożywa tylko około 16 gramów dziennie. Jeśli nie otrzymujesz wystarczającej ilości błonnika, masz zwiększone ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia i cukrzycę typu 2.
Wczesne badania wykazały, że owoce sapodilli mogą również zapewniać ochronę przed biegunką i wrzodami żołądka. Może to być spowodowane roślinnymi substancjami chemicznymi zwanymi flawonoidami, które znajdują się w owocach.
Dobre źródło składników odżywczych
Sapodilla jest pełna wielu witamin i minerałów, które są niezbędne dla dobrego zdrowia.
Sapodilla jest dobrym źródłem potasu. Ten składnik odżywczy pomaga obniżyć ciśnienie krwi, ale większość ludzi nie spożywa wystarczającej ilości potasu. Zalecana dzienna ilość to 4,700 miligramów do 5,000 miligramów potasu.
Witamina C ma wiele korzyści dla Twojego organizmu, w tym:
-
Zwalczanie infekcji
-
Leczenie ran
-
Tworzenie kolagenu
-
Aktywność antyoksydacyjna
Kobiety potrzebują 75 miligramów dziennie, a mężczyźni 90 miligramów. Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, będziesz potrzebować więcej witaminy C. Jeden owoc sapodilli daje 25 miligramów witaminy C.
Jak jeść Sapodillę
W Stanach Zjednoczonych sapodilla może być trudno dostępna. Spróbuj sprawdzić w specjalistycznych sklepach spożywczych lub internetowych sklepach z owocami. Wybieraj owoce, które mają gładką skórkę. Nie powinna mieć zmarszczek, siniaków ani pęknięć. Gdy jest dojrzały, po naciśnięciu kciukiem lekko pączkuje. Niedojrzałe owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej do 10 dni. Gdy są już dojrzałe, przechowuj je w lodówce do 1 tygodnia.
Owoce sapodilli są słodkie i mają wyczuwalny zapach, gdy są dojrzałe. Sapodilla smakuje jak połączenie cynamonu, brązowego cukru, gruszki i brzoskwini.
Możesz jeść ten owoc na świeżo. Umyj sapodillę i przekrój ją na pół, a następnie wydłub miąższ za pomocą łyżki. Należy uważać na pestki. Mają one wystający haczyk i mogą utknąć w gardle, jeśli zostaną połknięte. Zjedzenie więcej niż sześciu nasion powoduje wymioty i ból brzucha.
Owoce Sapodilla można również wykorzystać do przygotowania deserów. Obrany i przetarty miąższ można upiec na placek lub suflet. Możesz zmiksować miąższ z miodem i mlekiem na sapodilla smoothie. Spróbuj zrobić kulfi lub lody indyjskie z puree z sapodilli, mieszając mleko odparowane, mleko skondensowane, śmietanę, namoczony biały chleb i puree z sapodilli. Następnie przelej masę do foremek na lody i zamroź.
Z owoców sapodilli można również robić dżemy, soki i wina. Na Bahamach puree z sapodilli dodaje się do naleśników i chlebów. W Indonezji można znaleźć smażoną sapodillę. W Malezji do sapodilli dodaje się imbir lub sok z limonki.
